Ko nga tangata katoa e haere mai ana ki Vietnam ka pa ki nga kai o te motu. Kaore e taea te mohio ki te ingoa he aha he rihi. I roto i tenei tuhinga, ka korero atu ki a koe mo nga rihi nui o tenei kai, kia maatau ai te mohio ki nga mea e pai ana ki te whakamatau i Vietnam ki te kai i te okiokinga me te aha.
Ngā akoranga tuatahi
Ko te kai Vietnamese he rongonui mo te maimoatanga o te tunu, e whakamahia ana me nga momo momo: heihei, poaka, poaka ranei. Kua rite ki te hupa me te raihi raihi. I tua atu, ko te hupa ko Bun Bo he mea rongonui ano hoki, i te mea kaore he putea ka whakamahia he vermicelli riki a tawhio noa, a ko etahi atu momo kai, pēnei i te piri me te krovjanka mīti. I tua atu i enei momo momo kaimoana me nga momo kaimoana. Ki tetahi o ratou he maha tonu nga momo matomato me etahi momo momo ranu.
| | | |
Nga akoranga tuarua
Ko te kaupapa o nga rihi katoa ko te raihi. Ko te tikanga ka kohuatia, ka mahi ki te hua manu me tetahi wahi kai. Waihoki, ka taea e koe te whakatau i nga momo kaimoana (te pounamu, te pounamu, te pupuhi, te paka, me te aha). I tua atu i nga hua o mua mo te tunu i nga akoranga tuarua, ka whakamahi nga Vietnamese i nga mea ora katoa: ko nga mokupuku, ko nga mokomoko, ko nga nakahi, ko nga koikoi, ko nga toka. Na reira, i tenei whenua ka taea e koe te whakamatautau i tetahi.
Mo nga kaiparau hoki, he rihi nga tauira, he tauira: he hupa mai i te zucchini, kua rite ki te maha o nga hinu rerekē me te greens.
| | | |
Huamata
Ko te tikanga, kei te hangaia mai i etahi momo greens (panui o te panana, te purapura tipu, te pati panuku), he pai ki te reka reka me te kawa reka. Kei te tapiritia ano hoki he kai me nga ika.
| | | |
Te kai me te inu
Ko nga rihi reka i roto i te kai Vietnamese he tino rota. Ko te panana tunu i roto i te waiu kokonati, te putea pies, te ban bao ranei, te ban chung, nga pukapuka, me nga pancakes panui me nga whakairi. I tua atu, he maha nga hua o waho kua hokona.
| | | |
Ko te inu o te waipiro, te pia me nga waina o te rohe ko te nuinga o nga mea, o nga mea kore inu-tea, te kawhe me te wai huka.
| | | |
Ka kitea nga rihi katoa i roto i tetahi wharekai, i tetahi wharekai ranei i Vietnam, engari, ka toro ki te whenua, he pai te whakamatautau me te kai o te huarahi, kaore i te whakapaipai ataahua, engari he mea hou, no te mea kua rite noa ki mua i to kanohi.