Me nga hua kei reira te rewena , ka haere mai tetahi tangata i nga ra katoa. Ka hoko te tangata i te taro, kvass, nga rongoā, nga kohinga koiora ki te kai. Engari ko te rewena rewena mo te tipu he momo hou me te rereke o te whakamahi i aua mea.
Te kai me nga otaota rewena
He kai pai te tihi ki te rewena ki te whakahou i te oneone me te tuku i nga kaha hou ki nga otaota. Ka taea e koe te whakamahi i te rewena maroke me te rewena, ka whai painga hoki ki te whakatipu haere i te tipu me te whakanui ake i nga hua. Engari ko te kai ma te rewena he tino tohu-tohu, hei tauira, ki te rīwai. Ka wehe nga kōpura, ka kore te kotinga e ora.
Ko te karariki me te riki, kaore hoki he utu mo te whangai i te rewena. Ko nga painga mo te kaloti, te rauropi me nga momo hua he nui. I tua atu, ka taea te whakamahi i te rewena mo:
- tōmato;
- pīni;
- nga kaiwhakahaere;
- kukama.
I roto i te rewena, he nui te ihirangi o nga kohinga kohuke me te pūmua, me te rino me te waikawa amino. Engari kaore e whakaarohia ana e nga kaitautoko nga whakamahinga ki te whakamahi i te roi rewena. Kia kotahi te maimoatanga i te wa e tipu ana nga tipu me nga maimoatanga e toru i ia wa i muri i te taunga ki runga i te waahi pumau me te wahanga o nga wa roa.
Te rewena mo te otaota hei tongi
Ko te rewena he otaota he whai hua e whai ake nei:
- Ka taea e te rewena te whakakapi i nga maniua matatini e tika ana kia whakauruhia puta noa i te wa;
- Ka taea e koe te whakarite tongi, ehara i te mea uaua;
- ki te kore koe e nui atu i te waahanga o te otinga o te tipu e kore e mamae;
- Ma te awhina o te tongi, ko te pakiaka pakiaka o nga haea, he pai te whanaketanga, he whakaongaonga;
- utu iti o te hua.
Ka kite nga tohungatanga he mea ohie te kaupapa o te tongi: no te harore, kei roto i te rewena, ka hangaia te hanganga o te oneone. Ko te ngohe o nga microorganisms kua whakahohehia, no reira i hangaia he taiao e taea ana. He mihi ki nga moemoeke, he tere tere te tukatuka o te tipu, a, ka uru te konupora me te hauota ki te oneone.
Te whangai tipu ki te rewena: he tunu
Ka taea e koe te whakarite i te tarutaru rewena ma te whakamahi i nga tohutao maha. Ko nga utu mo te tukanga katoa o te kai rewena he meneti noa, me te rewena, te tihi, te hopi, nga tarutaru, nga rau kua hinga, te taro pakeke tawhito, me era atu ka taea te whakauru ki roto i te hanganga. Ko te taro kia kaua e hangaia, kia tika.
He tikanga tunu mo te rewena mo te tipu : i roto i te peere o te 10 rita e hiahia ana koe ki te whakauru i etahi pihikete o te taro, ringihia he karaihe waiu kawa, te taapiri i te 200 p te pungarehu, te whakauru i te rewena. I te waa e whai ake nei, me riringi koe ki te wai, kapi i te ipu i roto i te koroikete tawhito me te wera hei timata i te tukanga fermentation. Kia rua nga ra i te ra, me whakauruhia te whaowhia, a ka wiki te wiki ka taea te wai i nga otaota.
He whakawhitinga atu o nga tipu me te rewena maroke: he tunu
Mo te maha o nga kairapu me nga kaihoko taraka kua tipu te tipu o te tipu ki te rewena maroke me te huka he kikorangi. Whakapaia nga mea katoa: kia ringihia e koe i roto i te peere 10-rita o te wai 2 tbsp. nga koko o te rewena maroke, 4-5 punetēpu o te huka, te tāpiri i te huaora C me te 500 go te pungarehu rakau. Ko te hanganga ka konatunatua me te tohe kia 24 haora. I mua i te whakamakuku, ka tohatohahia tetahi wahi o te whaowhia ki te 10 nga waahanga o te wai ma.
Te whangai tipu ki te rewena ora: tohutao
Ko te whakatipu tipu ki te rewena ora ka taea te whakanui i te mate o nga tipu me te hua o te hua o te hua mai i te hua mai me nga huaora. He nui nga tohutao, i roto i nga momo rereketanga, a, ko nga waahanga anake e whakawhirinaki ana ki nga waahanga ka whakauruhia. Ko nga tohutao tino noa ko:
- Ka tunuhia nga raihana o te rewena "ora" (100 g) i roto i te tekau rita o te wai mahana me te tohe kia rite tonu te ra. Ko etahi atu waahanga o tenei keehi kaore e tapiritia, ka whakamakuku ki te whaowi maoa rewena.
- I roto i te potae me te kaha o te 70 rita, tapiritia he peere o te tarutaru hou matomato, 500 go te taro paraoa ranei pihikete, 500 go te rewena, ringihia katoa ki te wai wera. Whakauru i nga ra e rua, ka whakamakuku i te kari.
Kia pehea te roa o te otinga rewena mo te kai?
Na, e hia te rewena rewena mo te otaota? Te roa o te waihanga kaore e taea te pai te whakamahi i te otinga i te wa katoa, a, mo ia maimoatanga hou, whakarite i te whaowhia hou. He mea tino nui ki te tango i te rewena hou, kaore ano kia tae noa ki te mutunga o te reanga, no te mea kaore he kino o te kino e paahitia, engari he painga hoki.
I mua i te whakakorikori i te oneone ki te tipu rewena, me tino mohio koe kua mahana katoa te oneone. I nga wa makariri, ka mutu te mahi o nga harore whai hua. Hei hua, kaore e taea te whakatutuki i te hua e hiahiatia ana. Engari ki te mate te tipu, ka taea te whakamahi i te rewena, kaore e mate te kai.