Ko nga tangata katoa e nui ana me te tunu i te whakamahinga o te oumu ka pehea te pakeke ki te horoia i te waa tawhito, te tunu tunu. Na reira, mo nga kai o nga kai-tunu-tunu, he mea tino pai te patai, na te aha te mea pai ki te horoi i roto i te oumu ki tona ahuatanga taketake. I roto i te tikanga, kaore he mea uaua ki te whakamahia tetahi o nga tikanga me nga tikanga i raro nei.
Ko te pai ki te horoi i te oumu?
Na, ko te waahanga o te waahanga tawhito me te kore rawa he painga, kaore i te horoi i te oumu o te ngako tawhito - te whakamahi i nga tikanga motuhake o te ahumahi ahumahi, kei roto i te waahanga nui kei roto i nga tari motuhake mo te hoko o nga taonga matai. He nui rawa ki te ako i nga ako, i nga kaimahi e whai ana ki a ratou mahi, kia mau tonu ki nga tohutohu kua tautuhia, a, ka whakamanahia he hua pai rawa. Engari ka taea e enei taputapu te whakatau i te whai hua o te horoi anake mehemea he iti te taahitanga me te kore e paheke. I tua atu, me whakarere te whakamahinga o aua mea ki te hunga e kore e whakamanawanui ( mate mate ) o etahi waahanga hei hanga i to raatau mahi. Ko te tikanga, ka puta ake te patai, he aha me mahi i roto i te ahua o te wa, kei te horoi i te oumu o te ngako tawhito tawhito? I roto i enei take, ka whakamahia nga rongoā a te iwi hei whakamatautau. Mo to raatau whakarite, ko nga mea tino taumaha ka whakamahia, e kitea tonu ana i roto i tetahi kainga.
He pehea te tere me te ngawari ki te horoi i te oumu?
Me timata ma te huarahi pai me te pai - te horoi i te oumu me te rēmana. Ka whakatakotoria nga timona ki runga i te pepa tunu ka ringihia ki te wai. Ka whakanohoia te paraharaha ki te oumu, ka hurihia te whakamahana kia 150 ° - 200 °, ka kohuahia te wai-remoni mo te 30-40 meneti. (kia mataara, he mea tika kia whakapirihia te wai). Tukua te umu ki te whakamatao i waho i te whakatuwhera i te tatau, ka horoia ki te kakahu maamaa, ki te koko ranei. Ki te pupuhi kaha, ka taea te whakauru i etahi pata o te kapi ki te paraharaha ki te rēmana. I muri i taua tukanga, ka kore te koumu e maama noa me te purema o te mahinga taketake, engari ka whakakiia hoki ki te kakara reka o te citrus hou. Ka taea te pai te whakakapi i te rēmana ki te waikawa citric .
Kaore e iti ake te whai hua, engari, kaore he ahuareka, ko te ara horoi i te oumu me te haukini, ko te nuinga o te nuinga e mohiotia ana e tona tini. I roto i te oumu wera (me te 70 °), ka whakanohoia tetahi ipu ki te waikawa ammonia (haukini) ki runga ki te paepae kupenga, a ka whakanohoia he pire ki te wai kohua i raro i te kupenga. Kua kati te oumu me te waiho mo te 6-8 haora (i te po). Na ka tohua te oumu ka horoia. Hei tango i te kakara reka o te haukini, ka taea hoki e koe te kohua i tetahi pouaka iti ki te wai mo te 20-30 meneti, i reira ka whakaurua etahi papa o te waro. I muri i te tukanga, ka whakaaetia kia whakamaroke te oumu.
Ko tetahi atu huarahi ki te hohoro me te ngawari te tango i te ngako tahu ko te whakamahi i te houra tunutunu (ka whakakapihia e etahi o nga wahine ki te paura paraoa mo te pokepoke). Kei te tauhiuhia nga waahi pokepoke ki te houra, me te awhina o te kaimene hei horoi i te reira tae noa ki te hanganga o te kapi. Ka whai wāhi tenei wai-wai-wai ki te meka kei te kohikohi te ngako i roto i nga rakau, a ka nekehia te tango i tetahi kakahu maeneene. Waihoki, ka taea te horoi i nga waahi tahu ki te whakamahi i te puehu heihei me te wai kia rite ki te kirikiri kiripiri matotoru, me te whakamahi i nga pokekore ki nga pae e puritia ana mo te 30 meneti. Tangohia te paura tae atu ki te paru (hinu) me te horoia i te wai.