He whenua whakamiharo a Iharaira , he maha nga momo ahurea e whakaatuhia ana, e hono ana i te waa. Kahore he rereke i tenei ahuatanga, me te kai a Iharaira, kei reira nga ahuatanga o te taha ki te Hauauru me te Rawhiti. Ko te tikanga tenei mo te hītori o te ao o tenei whenua, he pai ki a Iharaira te tango i nga tikanga tuku iho o nga whenua rereke, me te whakanui i a raatau ki a raatau kai.
Kaiwhenua i roto ia Iharaira
Ko nga kaiwhangai, na te hunga i whakatau kia mohio ki nga tikanga me nga tikanga o tenei whenua, e tino hiahia ana ki te kai o te motu o Iharaira. Ka wehewehea i roto i enei momo momo:
- Sephardic - mo ana tikanga rongonui o nga Hurai e noho ana i nga whenua o te Tai Rawhiti. Ko tenei kai i roto ia Iharaira e whakaatu ana i te tapiritanga o nga mea kakara kakara me nga otaota kakara.
- Ashkenazka - e whakaatu ana i nga korero tuku iho a nga Hurai mai i Eastern me Western Europe, ko nga rihi e whakaatuhia ana e nga ahuareka reka, e mohiotia ana e nga Pakeha.
Ko nga kai i roto ia Iharaira e rite ana ki nga tikanga karakia o kashrut, ka kiia ko "kosher", ko te tikanga "he mana". Ka whakaatuhia tenei ki te whakatutuki i nga ture penei:
- te whakatupato i te whakamahinga o nga rihi kei roto i te poaka, te räpeti, te maimoatanga, te potae, te miihini, nga riu kai e whai ana i te toto (hei tauira, te haukiti toto);
- te whakarite me te whakamahi i nga hua miraka wehe atu i nga hua kai;
- i roto i Iharaira, kia rite ki nga ture whakapono, e kore e ki te tunu i te Rāhoroi, na ka mahi tenei rihi i te Rāmere tunu kai, e pouri i runga i te wera iti tae noa ki te ra i muri mai.
Food Street i roto i Iharaira
Ma te haereere i nga huarahi o nga pa o Iharaira, ka whai waahi te hunga tere ki te reka i etahi rihi raanei e hokona ana i runga i nga kaute maha:
- Ko te Hummus he hiahia ki te whakarite i te tipu rīwai (pīni pi), te kāriki, te riki, te hinu oriwa, te wai rēmana me ngā momo mea kakara katoa e whakamahia ana. I etahi wa, ka tapiritia he ranu ki te hummus, me te pai o te purapura, ka puta mai i nga purapura reta. Ahakoa ka whakamahia te hummus i roto i nga whare taonga me nga whare kai, ka kitea i nga wa katoa i nga huarahi. Ko te kai o te taiao o Iharaira e tohuhia ana, i roto i era atu mea, i taua rihi o te pa (taro o te karapoti), i roto i te waa e whakanuia ana te hummus.
- Ko Falafel he hummus whenua, i hangaia ai nga pōro, a ka tunua i roto i te parai. He mea takai ano hoki a Falafel ki te pita me te whakauru ki te ranu thyme. I te taha o te rihi, ka whakamahia nga rau ritatihi.
- Kei te hanga Burekas mai i te panareti, te miraka hou ranei, ka whakakiia ki te tipu, te tiihi, me nga whakatere rīwai.
- Ko Shashlik Al ha-esh - tetahi o nga rihi tino rongonui, kua tunua ki runga i te paraoa.
- Ko te Shawarma me te shaverma - kua rite mai i te kai o te reme, te heihei, te korukoru ranei, he mea takai ki te pita me te rētihi, te ranu tekine, te hummus.
He aha te whakamatautau i a Iharaira mai i te kai?
Ko nga kaitohutohu i whakatau ki te torotoro i nga momo kai o tenei whenua e uiui ana: he aha te whakamatautau i a Iharaira mai i te kai? I roto i nga wharekai me nga wharekai ka taea e koe te reka o nga rihi o te motu:
- Ko te cholt me te hamin he rihi kua oti i te ahiahi o te Paraire me te mahi mo te parakuihi i te Rāhoroi. Ko te tunu, ko te kai, ko te riki, ko te rīwai, ko te pīni, ko te tipu me te maha o nga mea kakara.
- Ko te ahiahi ko tetahi atu Rahoroi raanei , he paraoa te paraoa o te paraoa pokepoke, he mea kapi tonu ki te margarine me te tunu mo te 12 haora. Kua whakaaetia a Jahnun ki te kai me te tarutaru kapi.
- Ko Shakshuka he ika manu paraihe, he mea nui ki te rongoa ki te ranu kai reka o te tōmato, te pere pere me te riki. Ka whakamahia i runga i tetahi paninga paraihe nui me te taro.
- Ko te hunga aroha o te kaimoana ka tino reka ki te tirapia ki te tirapia o Kariri . Ko te ingoa o "Te Piha a Pita", ko tenei ingoa e hono ana ki tetahi korero whakapono, i penei ai te hopu a Pita i tenei ika, a ka kitea i roto i tona mangai tetahi moni hei utu i te tahua mo te temepara.
- Ko te rihi "meurav ierushalmi" - te tunu, ka tunua mai i nga momo momo e wha: te ngakau, nga u, te ate, te tohu.
- Ko te potae kua oti te whakakore, he waahi rongonui i roto i te wera. Tāpirihia te aniana matomato, kukama, hua, hua maroke, wa ki te kirīmi kawa.
- Kohuatia te paraoa me nga mea kakara me te riki katoa. Ko tetahi ahuatanga motuhake o te rihi ko te utu mo te tote, ko te huka te whakanoho ki roto.
Tuhinga o mua
Ki te hunga e aroha ana ki te kai reka i haere ki a Iharaira, ko te kai (kai reka) he whiriwhiri i nga rereketanga rereke rereke, kei roto ko nga mea e whai ake nei:
- knafe - kai reka mai i Kadaif vermicelli me te tiihi koati, tauhiuhia ki te tirikara huka, me te tauhiuhi o te aramona, te walnuts me te pistachios;
- bamba - nga rakau witi me te korenga mai i te pata pīnati. He hakari reka noa tenei;
- Kaute Donut ;
- baklava ;
- pancakes me nga ahua katoa o nga whakaki reka ;
- nga homentash - pies kei roto i te whakakikorua o nga whakairo ;
- hua i roto i te huka .
Tuhinga o mua
E hiahia ana nga tangata o Iharaira ki te inu i nga inu e whai ake nei:
- te kawhe , he mea whakarite i nga huarahi katoa: i roto i te Turkika, i te espresso, i te latte, i te huka, me te cardamom;
- tea tea , ina koa te mahana i nga ra wera;
- Ko nga wai hou, ko te wai pamekaranete he tino rongonui;
- pia - ka whakaekea nga kaimorihi i nga waahanga rohe Goldstar (pouri) me Maccabee (marama);
- Ko nga waina waina , ko Ietini, ko Tarara, ko Koraha, ko Karamere;
- Arak - te vodka kapo, he kaha ki te 50 nga nekehanga, ka haurangi ki te huka i roto i te puka kua tohua.