Ko nga kai o te motu he huinga o nga tikanga tuku iho o nga iwi e noho ana i tenei whenua. Ka taea tenei te korero mo te kai o Indonesia . He maha nga tohutohu, he mea whaitake i etahi o nga motu, engari i huri haere ki nga mea motu. I tua atu, ko nga tikanga tuku iho o te motu o Ingarangi kua paahitia e te kai o etahi atu whenua o te ao: Arapi, Inia, Hainamana me te Pakeha hoki.
Tuhinga o mua
Kia kitehia he aha te mea motuhake mo te kai o tenei motu motu:
- Ko Ahitereiria kei runga i nga moutere , me te nuinga o nga waahanga o ia ahua. Hei tauira, i roto i te Bali, ka hiahia nga tangata ki te kai me te mea kakara, me nga kaipupuri o Java i nga wa katoa o te rihi me te ranu reka. I Sumatra, ka whakamahia te waiu kokonati ki nga rihi, ki nga ranu me te inu motuhake.
- Ko te kaupapa o te kai o te motu o Indonesia ko te raihi. Ko tenei waahanga nui o Ingarangi e whakaatuhia ana i runga i nga ringa o tenei whenua.
- E whakamahia ana te paraoa mo nga rihi kai, engari na te nuinga o nga Mahometa e noho ana i konei, kaore he momo kai, he heihei, he ika, he otaota ranei e whakamahia tonutia ana.
- Ko te kaihautanga i roto i tetahi rihi Iniarangi he waahi: he momo momo pepa, he korou, he pihi, he tamarind, he nutmeg, he karika, he pamea, he aha atu.
- He maha nga rihi e mahihia ana i Indonesia i nga tikanga o nga rau panana. Mai i tenei, ka kai te kai i tetahi reka motuhake, a he mea tino taketake i runga i te tepu.
- Ko nga kongakonga ki te tepu i Indonesia kia kaua e mahi. E hiahia ana nga iwi Maori ki te kai me o ratou ringa, engari ka tukuna nga manuhiri i nga wa katoa.
Rihi nui o te kai Iniarangi
Ko te kai e kore e hiahiatia kia whakaatuhia, kia panuihia ranei, me tino whakamatau koe ki te whakauru i to whakaaro mo taua mea. He rota o nga rihi reka i roto i te kai Indonesian. Anei etahi o enei:
- Te pupuhi - te tihi mai i te kai, te ika, te heihei, i roto i te ranu ranu, te pīni, i tetahi atu ranei, ka tunua ki runga i te tuwha.
- Ko te Rendang he hamu wera reka. He tino reka tana, he tino ngohengohe, he reka hoki te kai.
- Ko te raihi ka whakamahia he maaka mo nga huawhenua, heihei, me nga kai me te rihi takitahi.
- Ko te Nasi Ravon - ka whakamahia te tiihi me te raihi reka ki te raihi, a, ka hoatu te tae taeri pango ki te nut i te haukae keluak.
- Ko te repo - he pai te ngakau o tenei hupa o te whariki wheehe paraihe, he mea tino pai hoki.
- Ko Himei - pelmeni, i roto i te whakakī ko te ika pupuhi. I tetahi taha o te rihi ki taua kai i Indonesia ka mahi i te rīwai tunu, te kāpeti, te hua.
- Naxi uduk - he rihi o te kai, te rahi, te tihi paraihe, te tipu, nga mea kai katoa kei te hipoki i te ranu raima.
- Baxo - he kai me te kai me te tua o te paraoa taputapa me te tapioc, ka tunua, ka tunua ranei, ka mahi ki te hupa me te koree.
- Otak-otak - he rihi o te kaimoana me te ika ika, kapi tonu i te waiu kokonuku, ka kohia te ranunga ki nga rau nikau, ka tunua ki te kaimoana.
- Gado-gado - he huamata mai i nga huawhenua maroke me te kohuatia me te toha o tofu, tempe (hua maoa o te fermentation purapura), he pai ki te ranu pīni.
Kei roto i te kīhini o Indonesia
He reka nga reka i roto i te kai Iniarani tuku iho:
- Marbak - he reka reka reka ki nga pakeha Pakeha, ka taea te tiretika, te nati, te tiihi ranei;
- pisang goreng - he reka reka o te panana paraihe panana, tauhiuhia ki te honi;
- Ko te Bubur Injun he parauri pai i hangaia i te raihi pango, he pai ki te ranu kokonati reka, he porohikara kiripiri me etahi momo hua;
- rudzhak - he kai reka hua o te pineapa, te meroni, te papaya, te mango, te pungarehu kokonati reka, nga citrus, kua ki tonu i te tirikara me te tauhiuhia ki te huka, te pepa, te purapura heamere.
Nga inu kore inu
Kaore e taea te whakaaroarohia nga kai Iniarani tawhito me te kore o nga inu taketake:
- te cocktails me te tinctures mai i te pini, te kokonati, te pīni, te hinamona;
- te kawhe me te huka me te waiu;
- tea - he wera, he wera ranei, me te putea, he mea tino rongonui nei.
Te waipiro
Ahakoa te memeha o Ihirama i te kai o te waipiro, ka whakamatautau te kaimorihi i Indonesia ki te inu waipiro tawhito:
- tuvak - waina pini, he kaha ki te 15%;
- arak - moonshine e kaha ana ki te 40%;
- te waina - mai i te raihi pai;
- pia o nga momo takiwa Anker, Bali Hai, Bintang.