Te keke "Esterhazy" - te reka o te kai reka me te tauira taketake e mohiotia ana me te reka o te tireti. Whakaritea mo tetahi hararei me nga manuhiri ka tae mai ki te ahuareka o te mahinga kai. I tenei ra ka korerotia e matou ki a koe te tunu taketake o te keke Viennese "Esterhazy".
He mahinga noa mo te "Esterhazy" i te kainga
Kai:
Mo te keke:
- white manu - 8 pcs.
- aramona - 200 g;
- paraoa - 3 tbsp. koko;
- te hinamona whenua - te kiko;
- te iti o te tote.
Mo te kirīmi:
- pata - 300 g;
- huakena egg - 4 nga wahi;
- miraka - 120 ml;
- te waiu kokonui - 120 ml;
- kohua miraka kohuatia - 80 g;
- Aroha Liqueur - 2 tbsp. koko;
- Tāporo Apricot - 2 tbsp. koko;
- vanillin.
Mo te hukarere:
- tiakarete ma - 200 g;
- panikono pango - 50 g;
- kirīmi kawa - 2 tbsp. koko;
- nga manga aramona - 100 g.
Te whakarite
Na, he parauri te parauri i nga aramona i roto i te parai maroke, ka hurihia ki te paraoa ma te whakamahi i te hinu. Tangohia ana e tatou nga hua manu mo nga meneti torutoru i roto i te parani. Ka makahia ki te potae tae noa ki nga piringa pumau me te tihi o te tote. Ki te kore e tu, ringihia te huka i roto i te paraihe me te uru. Na ka pai te whakakini i nga nati o te whenua, tohua te paraoa paraoa me te maka ki te hinamona. Ka hipokina te paraharaha ki te paru, ka tapahia e tatou he huinga huinga ki runga, ka whakatakoto i te paraoa pokepoke. Ka tunuhia kia 6 nga keke, ka pania ki te rihi paraoa me te hauora.
Ko te tohutao mo te whakarite i te kirimiri mo te "Esterhazy" he tino maamaa: ringihia te waiu me te waiuro ki roto i te peihana, ka pupuhi katoa ki te kaitautai, ka riringi ki te putea motuhake. Ringihia i roto i te iti o te huka, te vanillin me te whakauru. Ko te toenga o te waiu e werahia ana i roto i te kapi tae noa ki te tunu. Muri iho, ka pai te whakaranu i te papatipu hinu, te wera, te tango i nga rihi mai i te ahi me te hauora. I muri i tenei, ka tangohia e matou te kirikiri i roto i te pouaka whakamātao hei whakamaroke. Patupatua te waipiro kohuatia te kohua me te pata rewa, me te kore e tu, te whakauru i te kirikiri miraka miraka. Ringihia i roto i te waipiro reka me te uru pai.
He iti te wera o te apricot jam i roto i te umu oumu.
E rima nga pata miraka miraka miraka me te tapiri i te putea keke. Ki runga ki te keke whakamutunga me te hipoki tonu ki te taputapu mahana.
Hei whakatikatika i te paraihe ka whatihia e tatou te perekarete maama me te pango ki nga waahi, ka whakaheke i te takitahi, ka huri i te kirikiri. Na ka ringihia e tatou te keke i te tuatahi ma te maama ma, me te whakamahi i te raweke whakamaroke ka toia e tatou he paparua tukutuku me te tiakarete pango. Kei te whakairohia a Boka ki nga tipu aramona, a ka tangohia te keke mo te whakakore i roto i te pouaka whakamātao. Ka taea te whakamahi haumaru tenei mahinga mo te whakarite i nga keke "Esterhazy".