Ko te Kvass he inu tino ataahua. Me pehea te faaineine i te kvass mai i te raihi rye, ka panuihia i raro nei.
Kvass mai i te hamt fermented malt - tunu
Kai:
- wai maemae - 2 rita;
- Rate fermented malt - 120 g;
- te huka huka - 180 g;
- te rewena maroke - 5 g.
Te whakarite
I roto i te wai kohua e pā ana ki te 50 nga nekehanga, ka ringihia e tatou te kino. Ka whakaoho pai matou, ka tukuna etahi haora kia ruarua. A, no te whakamahu te wort, makahia te 100 ml ki roto i te karaihe, ringihia ki te rewena maroke me te uru pai. Waiho nga meneti mo te 10, kia whakakorehia te rewena, ka ringihia ki te papatipu katoa. I reira, tohua te huka me te whakauru pai kia mutu ra ano. Waiho nga haora kvass mo te 8 ki te kopikopiko, me te hipoki i te kaha o te taupoki. Ka tohua te waiuinga, ka tukuna ki roto i nga ipu, ka horoia i te makariri.
Kvass i runga i te rye malt - tunu
Kai:
- rty fermented malt - 5 tbsp. koko;
- wai - 3 rita;
- te huka huka - 50 g;
- karepe - 180 g.
Te whakarite
Tuatahi, te faaineine i te rewena - 3 punetēpu o te malt mo te 1 rita o te wai wera, ringihia te huka me te waiho mo te 2 haora ki te tohe. I muri i tenei, ka ringihia e matou te toenga o te malt, karepe ka ringihia te toenga o te wai. Ka hipokina e matou te ipu ki te ranunga ki tetahi kakahu ma, ka waiho mo te 15 haora. I muri mai i te mea, ko te rite o te kvass kua maroke, kua makariri. Na ka taea te whakamahi i te paraoa matotoru i te pito o te tank kia rite ki te rewena i te wa e hangaia ana he puranga hou o te kvass.
Kvass i te rye malt i te kainga
Kai:
- wai maemae - 1 rita;
- rewena hou - 10 g;
- malt rye - 1 karaihe;
- te huka - 100 g.
Te whakarite
I roto i te kohua kapi ka tunuhia te wai, ringihia ki te malte rai ka tu mo te 2.5 haora. Na ka ringihia te whaowhia ki tetahi rihi karaihe, ringihia te huka, te tapiri i te rewena kua tohua me te ma i te makariri mo te 7 haora.
Tuhinga o mua
Kai:
- paraoa - ¾ kapu;
- malt rye - 250 g;
- te huka - ½ tp;
- rewena - 15 g;
- honi - 250 g.
Te whakarite
Mo te rewena, pokehia te rewena ki te huka, te paraoa paraoa me te 100 ml o te wai mahana. Ka tangohia e tatou i te wera mo te 2 haora. Rye malt mo te 2.5 kapu o te wai kohua, te pokepoke paraoa pokepoke me te wera mo te 3 haora. A, no te pai te papatipu, ka tukuna e tatou ki te 8 rita o te wai kohua me te whakaheke. Ko te waahanga o runga o te wortia marama e riringihia ana ki tetahi atu rihi, ka whakauru i te kaiwhiwhi, te honi, ka waiho i roto i te mahana mo te miraka. He pai te kvas, te koroka, te hiri, te po kotahi e tu ana i te wera, ka toru nga ra i te makariri. I muri i nga ra 3, ka rite te kvass.
Te faaineineraa i te kvass mai i te malt rai
Kai:
- wai - 10 rita;
- rye malt - 2 kapu;
- te rewena maroke maroke - 20 g;
- taro rye - ½ te taro;
- paraoa - 1 karaihe;
- te huka huka - 400 g;
- karepe - 50 g.
Te whakarite
Te tunu wai, te riringi i te malt rai, te paraoa, te tapiri i te taro paraihe me enei mea katoa. Ka pupuhi te papatipu, ka tautuhia, ka tohua te rewena, te huka. Na ka whakaohohia e tatou te pai katoa me te tu kia kotahi haora. Ko te kvass rye kua oti te hanga, ka whakairia he karepe karepe, he paraoa me te horoi i te makariri.