Ko te Cider te iti o te waipiro e whakakoi ana i te tae o te tae koura, me te kaha o te 1 ki te 8%, ka puta mai he hua o te waipiro, he tikanga - te aporo, he iti noa te peariki (i tenei waa ka kiia ko perry, poare (French), perada (Spanish). )). I te nuinga o te wa, ka rite te pungarehu me te kore te rewena o te rewena me etahi atu parani. Na roto i te ihirangi o te huka, ka rereke te nuinga o nga kaare mai i te maroke ki te reka.
I nga wa o mua, ko te kounga kounga pai kei te whakaputa i France i nga rohe o Brittany me Normandy. Kei te rongonui ano hoki a Cider i Spain, Germany, me Peretana. I tata nei, kei te hangahia e Rusia te mahi cider.
Kei te rite te peita cider i runga i te hangarau pera me te aporo cider. He pai ake te reka o te cider me te kaha o te 5 ki te 8.5 nga nekehanga.
Korero atu ki a koe me pehea te hanga potae peariki ki te kainga, he tikanga, he mea tunu noa tenei mo te tohutao, engari, ka taea e koe te whakatutuki i nga hua pai. Me tohu ko nga peariki, he pai rawa mo te tunu kaiparau, he pai me te reka, me te ahua o te reka reka ki te reka. Te whakanui ake i te ihirangi huka ma te whakapiri i te huka me te honi, ka nui ake te waikawa ma te whakauru i te wai aporo mai i nga hua reka me te kawa.
Te tunu mo te cider
Kai:
- pears reka reka reka (haere me te hinga);
- wai;
- te huka.
Te whakarite
Kua horoia nga pears ki te wai makariri, kua horoia te wairangi, kia kore ai e horoia nga haroki maori i runga i te kiri (na reira ka tere te wort). Whakanohia nga hua ki roto i te peehikura pokepoke ranei, ka waihohia he putea me te waiho mo etahi ra torutoru, kia maoa ai nga hua, tae noa ki te waatea.
Ka tapahia e matou nga peariki tawhito, te tango i nga wahi pirau, nga wheua me nga wheua me nga kakau.
Ko ta matou mahi tuatahi ko te purea pi, no te mea ka hiahia koe ki te huri i nga hua i tetahi ara watea (he kaha te miihini hiko, he kaiwhakanui, he kaiwhiwhi, he kapi motuhake).
Ko te puree Pear ka whakakiia he reera ma, he karaihe, he ipu kirihou ranei mo te 3/4 (i te tukanga o te whakawhitinga, ka piki ake te rahi o te wort). Whakanuia te ipu ki te mowhiti me te waiho i roto i te mahana o te ra mo te 3-5, i tenei wa ka kopikopiko te rīwai.
Kei te whakarite i te mema. Tātarihia te puree rewena, ringihia te wai ki roto i te ipu motuhake. I roto i te toenga o te peariki matotoru ka ringihia e tatou te wai i te tere o te 1 / 4-1 / 3 o te wai i whiwhi. Whāranu me te tātari hoki. Ko te wai hua ka konatunatua ki te wai me te huka kapi me te honi tira taiao i te 100-400 g ia 10 rita o te wort. Ka reka te wort, ka kaha te cider.
Whakakiia te hinu reka i roto i nga ipu karaihe mo te 3/4 o te rōrahi (tino pai 10-25 rita). Mo nga ra e toru ka waiho e matou nga ipu e herea ana ki te mowhiti, te mahana, ka neke ki te ruma hauora, engari me te whakamahana me te tautuhi i te kaimatawai wai i runga i ia pounamu. Me tuku noa iho he ngongo kirihou (hei tauira, mai i te putea paku ranei) ka waiho i te potae hiri me te pounamu pounamu, kia rumakina te pito o te ngongo ki roto i te ipu wai.
Ko te fermentation e mahi ana i roto i nga ra e 40, i muri iho ka mutu te tukunga o nga hau mai i te wort.
Ma te whakatuwhera i te pounamu, ka werohia te cider ki roto ki nga ipu maoa me te awhina o te ngongo (tīmatanga, ano he riringi hinu).
I konei, ka taea e koe te parekareka ki tetahi kuao piripiri pupuhi ataahua. I muri iho ka waiho te waipiro ki raro i te karepare. Ka ringihia e tatou te peita cider ki roto i nga ipu mai i raro i te kareperani, ka waitohu tatou ki nga putea katoa mai i te karapihi, ka mutu ka hangaia he kati waea mo nga puranga.
He huarahi maamahi: ka ringihia e tatou te cider ki roto i nga ipu kirihou pokekore mai i te rimuraka me te pia me te toka ki runga ki a ratou nga potae kirihou.
Kei te rongoa nga ipu i roto i te ruma raumati, he pai i roto i te waahi iti mo te iti rawa i te 2 marama. I tenei wa ka waiho he parani, ka nui ake te "ata", "peara", engari he nui ake te whakama.
Well, te wa whakamutunga. Mena kua hanga e koe he rota o te pungarehu peariki, a ka timata te tipu - whakapokehia e ia ma te taputapu whakamatautau pai, ka whiwhi koe i te inu whakamiharo - te rakia peariki. Mena ka ringihia e koe tenei tipu ki roto ki te oko o te oki, i muri i te wa ka whiwhi koe i te waitohu peariki.
Te tunu mo te cider peariki ahi
Kai:
- pear cider - 1 l;
- karaka - 0,5-1 pcs.
- pata taiao - 10-20 g;
- nga pounamu - 2 nga pungarehu;
- te hinamona taiao;
- te huka me te honi - ki te reka.
Te whakarite
Ka maka e tatou te karakahe ki te wai kohua me te tango i te koha (he pai ki te maripi motuhake). Whakanohia te kiore ki roto i te putea, te peita cider, te huka, te hinamona me te korohu. Ka wera tatou i te iti o te ahi kaore i te waahi. Tātari, tāpiri pata me te iti o te wai karaka hou. Mahi tatou i te mahana.