I roto i era atu mea, he mea ngawari ki te whakarite i te waina paramu ki te kainga, he mea tino pai ki nga kaitoi, me te whakamatau i to raatau ringa ki te whakarite i te waipiro o te whare. Ko te maatau o te hangarau kua whakatauhia e te tihi tiketike o te hua o te hua o te hua, koia te take he nui ake te kaha o te miraka.
I raro nei ka tohaina e matou nga tohutao maatau o te waina paramu i te kainga.
Te tunu mo te waina paramu i te kainga
Ko te tohutao taketake mo te waina paramu e toru nga mea ohie: he paramu, he wai, he huka. Ko te nui o nga mea e whai ake nei ka taea te whakatika ki te reka ki te tukanga tunu kai, i runga i te ahua o te waina e hiahia ana koe.
Kai:
- wai 980 ml;
- paramu - 9.5 kg;
- te huka - 100 g.
Te whakarite
I mua i te mahi i te waina paramu i te kainga, ka kohikohia nga paramu ka waiho ki te maroke i raro i te ra. He rua ra i roto i te ra kia nui ai te mata o te hua ki runga i te rewena mo te rewena, te mahi i te miraka. Tena koa kaore i horoia nga paramu i mua i te whakamaroke i nga paramu, engari ka tika anake ki te horoia ki te kakahu maroke.
I muri i te maroke, ka wehea nga paramu i nga wheua, ka werohia, ka ringihia ki te wai. Ko te wai hua ka hipokina ki te mowhiti, ka mahue i te mahana mo nga ra e rua. Kei a koe he mema e hiahia ana kia tunuhia. Whakanuia te waa me te rakau kotahi i nga haora 10-12. I muri i te wa e wehewehe ana, ka puta te mata o te wortu, ka puta katoa te pupuhi - kua timata te miraka. Ka tukuna te waina paramu ki te tatari pai, ka uruhia ki te huka (mai i te 100 karamu i te rita ranei ki te reka). Ko te tuatahi 50% o te huka ka ringihia tonu, ka rewa, ka ringihia te waina ki te uru ki roto i te waihanga miraka. Ka whakanohoia te ipu ki raro i te hiri wai, ka mahue ki te mahana. Ko te toenga 50% o te huka e wehea ana ki te hawhe, ka ringihia ki te waahi o nga ra 5.
I muri i te whakawhitinga, ka waiho te waina mo te pounamu o te whare ki te maoa i roto i te ono marama. I nga marama katoa, ka nekehia atu i te parata hei whakamarama, ka peera.
Ko te waina i roto i te paramu te whakaoti
Ko te turanga mo te waina pounamu reka ka taea ano hoki te noho o te compote. Ka taea e te akoranga te inu i te wai hou me te inu. A, no te whakamahi i te compote hou ki te reira, me ki te tāpiri i te ringa o te karepe kihai i horoia, ka waiho hei kaiwhakatakoto i te fermentation. Kei te tohaina nga karepe ka mahue i te mahana mo nga ra 2-3, ka haere ki te tunu kai i runga i te hangarau i whakaaturia i raro nei.
Kai:
- paraoa paraoa fermented - 5.5 rita;
- huka 380 g.
Te whakarite
Kei te konupaehia te compote fermented ki te huka i roto i te oko karaihe ma, ka whakakiia ki te 2/3. Ka waiho te ranunga hua i raro i te hiri o te wai tae noa ki te whakaoti i te fermentation, ka tohua, ka peera. Ko te mahinga o te waina paramu e pa ana ki te 4 marama i te hauora.
Te waina panuku mai i te mīhini - te tunu
Mo te waina whare, ka taea e koe te whakamahi i te miihini tawhito ranei. Kia mahara kaore i te pai te muru ki te mowhiti mo te waina, he pai ke ki te maka atu.
Kai:
- koroka tawhito - 1,4 kg;
- wai 1.4 rita.
Te whakarite
Ko te kape tawhito me te wai wera kei roto i tetahi pouaka karaihe maeneene, ka waiho i raro i te hiri wai kia oti ra ano te whakainu. Mena kaore i te nui te reta i roto i te inu, ka tohua te huka. Tāpiri pai ake te huka i roto i nga waahanga, te hawhe tuatahi i mua i te whakatu i te matapihi, me te toenga ki te wehe ki nga waahi ka uru ki te tukanga fermentation.
Ko te waina kua oti te hanga mai i te paramu paramu kia peia mai i te paraoa, te reka me te vodka ki te hiahiatia, a ka mahue ki te horo i roto i nga pounamu hinu i te hauora mo nga marama e ono.