Ko te reka o te keke e hangaia ana e te kaainga ki runga i te waahanga o te kirimiri mo te whakakore i te reira. Ko tetahi o nga waahanga e whakamahia ana i te nuinga o te waa mo te whakarite o te kirimati he waiu pounamu. Ko te whakauru ki etahi atu kai i roto i nga rereketanga rereke, ka riro ia tatou he wa hou o te kapi me te hua o te keke kua oti.
Ka whakaratohia e matou he rereke o te whakamaarai o te kirimiri me te waiu paraoa mo te keke, mai i reira ka taea e koe te whiriwhiri maau ko te mea tino tika me te pahono ki o hiahia.
Tiaki ki te miraka - te tunu
Kai:
- kohua miraka kohuatia - 175 g;
- pata - 210 g;
- miraka - 500 ml;
- te huka granulated - 100-200 g;
- huka vanilla - 15 g;
- Paoa paraoa - 120 g.
Te whakarite
Ringihia te miraka ki roto i te papa, ki te tiu ranei, ka waiho ki te ahi. Ringihia ki te paraoa me te tika i runga i te pereti, tohatohahia te papatipu ki te hanganga, me te awhina o te kaitautoko i te tere tere. Whakawerahia te ranu miraka me te paraoa hei paowa, ka tango i te pereti ka waiho kia hauora ki te ahua mahana. Muri iho, tohua he pata ngohengohe, ka pihi ano te puranga ki te ataahua. I teie nei, te tiri i te huka me te huka vanilla me te pupuhi. Ko te nui o te huka purapura e whakawhirinaki ana ki te reka o te kirikiri e hiahiatia ana, me te hua o te keke.
I te waahanga whakamutunga o te faaineineraa i te kirini, tohua te waiu ka kohuatia te waiu, ka whiua ano ki te kaitahu. Kaore ano he tohutohu maatau mo te tunu. Ka taea e koe te whakanui ake, te whakaiti ranei i te nui o te waiu tukatuka kia whiwhi ai i te huinga o te reka me te reka o te kirikiri.
Te waipiro Napoleon me te waiu me te pata
Kai:
- te waiu porohita - 380 g;
- pata - 250 g;
- Vanillin - ki te reka.
Te whakarite
I te nuinga o nga wa, ko te keke "Napoleon" kei te whakapokehia ki te kirimini hinu me te waiu pounamu. Ko te whakarite kia kore e uaua. He nui noa iho te tango i te pata mai i te pouaka whakamātao i mua atu, tuku ki te ngoikore, whakakotahi ki te waiu paku, te wa ki te vanillin me te pupuhi i te papatipu me te kaitahu tae noa ki te whiwhi i te hanganga rewharewha me te hanganga. Ka taea te waiu i roto i tenei keehi he mea noa, he kohua ranei.
Ko tenei kirimiri me te waiu paraoa he tino pai mo te whakakore i te keke .
Te kirīmi kawa me te miraka korohua mo te keke
Kai:
- kirīmi kawa 25% - 250 g;
- pata - 200 g;
- te waiu porohita - 210 g;
- walnuts (kōwhiringa) - 75-100 g;
- vanilla huka - 5 g.
Te whakarite
I roto i te ipu hohonu, ka whakakotahihia e tatou te waiu me te hinu kawa me te paraihe ki te mea pokepoke tae noa ki te haurangi me te pupuhi. Na ka tapiri atu i te kirīmi kawa, te huka vanilla me te kopa. Ko te kirimiri kia hau, kaore e taea te rere. I te mutunga o te whiwhinga, tauhiuhia nga tipu o te papaawa, ka pakaru ki nga kongakonga, ki te hiahiatia.
Te pata pango me te waiu paraoa mo te keke keke
Kai:
- tīhi - 475 g;
- miraka - 360 ml;
- pata - 150 g;
- paraoa - 175 g;
- te waiu whakarewa - 210 g;
- hua - 8 nga wahi;
- te huka granulated - 200 g;
- gelatin - 30 g;
- vanilla huka - 10 g;
Te whakarite
Kei te ringihia te miraka ki roto i te putea, ka whakakorea te paraoa i roto, ka maka ki te ahi ka mahana, ka whakaoho kia tae noa ki te matotoru, tangohia atu i te ahi, kia pai ai. Hangia nga yolks ki te huka, ka tapirihia ki runga i te wera me te pakaru
Ka whakakotahihia e matou te papa miraka me te pupuhi, ka whakapiri i te huka vanilla ka whiua ano he iti. Na inaianei ka whakakorea te gelatin, ka tunuhia ki te wai, ka whakainumia te wai ki te wai, ka whakamamae, ka riringi ki roto ki te kirikiri. I reira hoki, ka taatitia e matou nga pakeha wera ki nga piringa taraiwa me te wa whakamutunga ka whiua e matou te pai katoa.
Ko te ahua o te kirimiri he ahua nui, he ahuareka, he pai hoki nga huarahi mo nga keke pounamu ka timata ki te tipu.