Ko te taro reka, kakara, me te reka, ka tino pai ki te tango i te kapu o te kawhe wera, te tea hou me te waiu wera. Me kimi e koe nga tohutao mo te tunu taro ma te oumu me te kaihanga taro.
Kai reka-reka
Kai:
- te rewena maroke - 14 g;
- paraoa - 1 kg;
- karaka - 1 wahi;
- waiu kawa - 300 ml;
- honi - 230 ml;
- Potae - 60 g;
- hua - 3 nga wahi;
- Te kape o te whenua - 1,5 tsp.
- te tote - he tihi;
- aramona - mo te whakapaipai.
Te whakarite
Mai i te karaihe ka pupuhi i te wai me te kapi i te waa. I roto i te peihana ka tahia e tatou te karaihe paraoa me te whakaranu ki te rewena me te tote maroke. I muri mai, ka hono atu i te waiu kawa, te pata, te honi me te wai karaka . Ka maka e matou te ranunga ki runga i te oumu me te whakamahana kia tae ki te 40 nga nekehanga. Na ka tapiritia nga toenga katoa e toe ana ki te hautai, tunua te paraoa pokepoke rite, hoatu ki roto ki te rihi tunu me te tunu i te taro i roto i te oumu i te 220 nekehanga 35 meneti.
Te tunu paraoa reka i roto i te parai parai
Kai:
- pea kowhai - 2 nga mea;
- wai - 30 ml;
- te nikau purapura - 2 nga taonga;
- cardamom - 1 tīpune;
- nutmeg - 0,5 tsp.
Mo te whakamatautau:
- paraoa - 2 nga mea;
- hinu hinuwhenua - 3 tbsp. koko;
- turmeric - 0,5 tsp.
- wai - 1 mea;
- Potae.
Te whakarite
Ka whakaekea e matou tetahi atu waahehea ki te tunu i te pati reka Pea i mua i te koroka mo te 4 haora i roto i te wai, ka kohuatia kia ngoikore. Na ka tapiritia te haurai nikau ki taua mea, ka pokepoke kia tae noa ki te puree. Whakawerahia te papatipu i runga i te ahi ngoikore, me te whakaoho tonu kia kopiko noa.
Tangohia i te pereti, te tapiri me te cardamom, te uru. Mai i te ranunga hua e 20 pea nga poroporo iti, ka waiho ma ratou. Te honohono i te paraoa, te hinu turmeric me te huawhenua. Ka pupuhi i te wai, ka waihanga i te whakamatautau me te roopu 20 nga porowhita hoki. Na ka hurihia o raatau porohita, ka maka ki runga i te parai kapi me te kapi i nga taha o te pokepoke hei hanga i nga patitis. Katahi ka hurihia ki nga keke tunu ka tunua te taro reka ki nga taha e rua i roto i te parai wera.
He paraoa pai a Bulgariana
Kai:
Mo te whakamatautau:
- paraoa - 600 g;
- te huka - 60 g;
- te tote - he tihi;
- kefir - 200 ml;
- miraka - 50 ml;
- te rewena maroke - 1 tbsp. koko;
- margarine - 75 g;
- hua manu - 2 pi.
Mo te whakaruriri:
- yolk - 2 nga wahi;
- miraka - 2 tbsp. koko.
Mo te whakakī:
- pata - 2 tbsp. koko;
- honi - 2 tbsp. koko;
- walnuts - 1,5 nga mea;
- te huka;
- te hinamona - te titi.
Mo te hukarere:
- te huka paura - 0,5 nga mea;
- waiu - 3 tp.
- vanillin.
Te whakarite
Kei te wera te miraka me te rewa i roto i te rewena. Kua rewa te Margarine ki te ahua wai. Na, ka hono atu ki te miraka , te huka, te huka, te tote, te tiri me te margarine. I roto i te ranunga hua ka āta ringihia te paraoa paraoa, te pokepoke i te pokepoke maeneene, ka horahia ki te peihana o te kai taro, ka tunua ki te hinu huawhenua.
Ki te whakakī, ki te honi i te honi me te pata, he pai te whakakotahi i te huka, te hinamona me nga nati. Me mahi tonu, ka wera: waiuhia te waiu me te ranu, ringihia ki te huka paari me te vanillin.
Whakanuia te paraoa ka tohatoha tatou ki nga wahanga e 2, ka tohaina te runga ki te ranunga honi, ka tauhiuhia ki te nati ka hipokina ki tetahi atu waahanga o te paparanga kua hurihia. I roto i te pokapū ka hoatu e matou he karaihe, ka tapahia ta matou keke ki nga waahanga 12, a ka rere ke tetahi i nga wa e rua. Ka waiho e matou te kai reka kia iti ake, ka tunuhia te taro maoa i roto i te kaiparai mo te 15-20 meneti. I muri i te hauhautanga, te wai i te paoa me te pupuhi.