Ka maiohi nga kaihoko o nga ika ika ki nga tohutao i raro nei mo te tunu i tetahi ika reka reka ika. Ko tetahi rihi ka miharo ki a koe me te mea kaore he painga me te taonga nui, ka waiho hei tino pai ki a koe
.Me pēhea te tunu i te hupa kai reka?
Kai:
- nga pihi o tetahi ika hou (pai ake i te maha o nga momo) - 550 g;
- nga potae o tetahi ika paraihe - 260 g;
- ika hupa - 2,2 l;
- riki riki - 2 pcs.
- Kohuatia te tipu me te peera - 160 ranei 60 g;
- te pihikete tōmato - 90 g;
- te hinu huawhenua kahore he kakara - 55 ml;
- oriwa me oriwa - ki te reka;
- te rēmana hou - ki te reka;
- te kirikiri kawa-iti-ki te reka;
- te parai hou - ki te reka;
- rau laurel - 1-2 nga wahi;
- pepa pepa pango hou - ki te reka;
- ka tunu te tote ki te reka.
Te whakarite
Mo te whakarite o te ika tunu, ka taea e koe te tango i nga ika ika katoa. Ko te mea nui kia kore noa i te purapura iti, kaore ano he kakara koi, penei i te otaota. I roto i te okiokinga ka taea e koe te whakawhirinaki ki to tohua me te hua o te hua. Ko te tikanga ano kei roto i tenei rihi ko te aroaro o te ika paoa. Ka tapahia te rahi o te ika ika hou me te paraihe ki nga poro iti, ka werohia nga topuku kua horoia ki nga poraka iti. Ka wera i roto i te hinu paraoa hinu paraoa kaore he kakara, ka whakatakoto i te kopere ki reira. Haerehia te huawhenua tae noa ki te ngohengohe, ka takoto te pihikete miihini ka tu i runga i te ahi mo etahi meneti, ka whakaoho. Kohikohia ki nga poraka iti, ka waiho ranei te kukama tote i roto i te kaute, ka whakakiia ki tetahi wahi iti o te hupa me te noho ki roto i te ipu tae noa ki te ngohe mo te rima meneti.
Whakawerahia te hupa ika i roto i te putea ki te whewhe ka tohua ki roto ki nga parai ika hou me te paraoa. I muri i nga meneti e toru, ka tunuhia te riki ki te tōmato, te kūkamo, te karapu rānei, me te tunu tahi mo te rima meneti. Kawea mai e matou te rihi ki te reka ki te tote, te pepa hou, ka makahia nga rau laurel me nga kata hou o te pi, ka hipokina e matou te ipu me te taupoki, ka waiho kia tekau ma rima meneti.
A, no te mahi i roto i ia pereti hoatu e tatou kirīmi kawa, rēmana te poro, oriwa me oriwa.
Me pehea te tunu i te toka ika reka mai i te hamoni?
Kai:
- te haroti - 350 g;
- upoko o te hamoni - 1 wahi;
- te wai i tohua - 2,8 l;
- riki riki - 3 pcs.
- kāreti - 80 g;
- kohu - 55 g;
- tōmato hou, te whakapiri tōmato - 250 te 90 g rānei;
- te hinu huawhenua kahore he kakara - 55 ml;
- oriwa ranei oriwa - 160 g;
- te rēmana hou - ki te reka;
- te kirikiri kawa-iti-ki te reka;
- tetahi kata hou - ki te reka;
- rau laurel - 1-2 nga wahi;
- pea o te pepa reka - 3-4 pcs.
- pepa pepa pango hou - ki te reka;
- ka tunu te tote ki te reka.
Te whakarite
Kei te ringihia te upoko o te paramoni ki te wai kua oti te waihanga, te tāpiri i te kāreti tihorea me te pupuhi katoa, ka makahia e tatou i muri i te kohua te peas pepa kakara me te rau laurera me te tunu i nga tirotiro mo te wha tekau ma rima tekau meneti. I muri i tera, ka tohua te hupa, a ka maka nga huawhenua.
Te tipu me te tapatapahia o nga poraka i runga i te hinu huawhenua me te kore he reka, a ka tapiritia he tomato hou
Ka whakamahanahia te hupa ika kua oti i te whewhe, ka maka ki roto i te parai, te pereti paraihe me te tunu mo te rima meneti. I muri i tera, te tohi i te tote, te pepa, te oriwa, te oriwa ranei ki te reka, ka werohia ki nga tiiti ka hiahiatia, ka tunuhia te hodgepodge mo etahi atu meneti, ka peke atu i te oumu ka waiho i te rihi mo etahi atu meneti tekau ki te whakainumia, ka tunu i mua i nga otaota hou.
A, no te mahi i roto i ia pereti, makahia nga poro o te rēmana me te cream cream i te hiahia.