He nui te maha o nga tohutao tunu, engari ko te taro tino pai ko te taro witi. Ma te awhina o nga kai paerewa: te paraoa, te wai, te rewena me te tote, ka tunuhia e koe he tunu kai reka, ko te mea nui ko te mohio ki te tunu tika. Whakaarohia te maha o nga whiringa hei tunu i nga taro i roto i tenei rauemi.
Wheat kai me te kaihoroi rai
Ko te taro tawhito tawhito me te rye ferment he kakara nui, ka taea te whakatutuki i te tunu roa me nga waahi motuhake o nga kai, me te rewena taiao e hua ana i te hua he reka reka me te kore kaore.
Kai:
- rye starter - 10 g;
- paraoa - 790 g;
- pata - 25 g;
- wai 440 ml;
- te huka - 25 g.
Te whakarite
- Whakaranuhia te tunu riki ki te 190 ml o te wai, ka mutu te whakakore i te paraoa, uru atu ki te 190 g paraoa. Me awhina me te whakapau i te ra katoa ki te kopikopiko.
- I roto i te koko i ringihia, ringihia te wai e toe, whakaohohia, ka tapiritia te paraoa.
- Waiho mo te hauwhā o te haora. I muri i te tāpiri i te huka, te hinu o te oneone tioke me te pokepoke i te pokepoke.
- Whakatatahia, ka hurihia te paraoa pokepoke i etahi wa torutoru, ka waiho mo te rua haora.
- Wahia te paraoa pokepoke ki nga wahanga e rua, ka hanga i te keke, ka tapahia nga taha o te paraoa pokepoke i roto, ka neke i roto i te porohita.
- Homai he taro mo nga haora e rua, ka tunua i te oumu i te 250 nga nekehanga mo te hauwhitinga o te haora, ka tauhiuhia te hua ki te wai.
- Whakaititia te pāmahana ki te 210 nekehanga me te tunu tae noa ki te tunu. Ko te paraoa kua oti te panui he tae maheni ahuareka, ka whakaputa i te tangi puoro ka panaia.
Te paraoa maoa i roto i te oumu
Te tunu i te paraoa, te taro maoa ma o koutou ringa ake, te maka i te mea matua - te wairua, i raro i te kaha o tetahi kaihauturu. I tua atu, ko nga hua e whai hua ana me te wa e whakapaua ana e utua ana e te mahana, i te taro i hangaia e te kainga, me te mihi hoki ki nga whanaunga.
Kai:
- paraoa - 400 g;
- te rewena hou - 15 g;
- wai - 200 ml;
- te hinu huawhenua - 25 ml.
Te whakarite
- Ka tunuhia te rewena ki te wai ka wera ki nga tohu e wha tekau, ka tapiri atu i te 100 paraoa paraoa. I muri i te whakaoho, waiho mo te hawhe haora ki te tohu i roto i te mahana.
- Tāpirihia te hinu huawhenua ki te paraoa pokepoke, ka whiua te paraoa pokepoke mo te wha o te haora me te kaitautoko.
- Tatari mo te whakapiki i te rahi o te paraoa pokepoke, hangaia he paoa ka waiho mo te haora ki te pakaru.
- Kohuatia te taro i te mahana o te 210 nga nekehanga mo te hawhe haora.
Te paraoa me te rye i roto i te kai kai
Ko te whakarite i te taro o te witi-rye whaihua i roto i te oumu tunu ka awhina i te pokepoke i te pokepoke i te ringa me te whakaiti i te tukanga tunu.
Kai:
- Paoa paraoa - 210 g;
- rye paraoa - 180 g;
- miraka - 85 ml;
- wai - 110 ml;
- hinu hinuwhenua - 25 ml;
- hua - 1 wahi;
- keke rewena - 5 g.
Te whakarite
- Homai te waiu, te hua manu, te wai me te hinu huawhenua i roto i te miraka.
- Ringihia nga paraoa e rua o te paraoa paraoa me te tāpiri i te rewena maroke kaha.
- Tīpakohia te tikanga "Cooking" mo te tunu i roto i te miraka mo nga haora e toru, te hauwhimua tuatahi o te haora, mataara mo te whiwhinga o te pokepoke. I muri i tenei ka tatari matou mo te mutunga o te tunu kai, me te kore e whakatuwhera i te oumu.
Te taro maoa i roto i te maha
Kua neke ake nga hangarau hou i mua, a, inaianei ka tunuhia e nga kaiawhina rorohiko te taro me te kore e uru atu ki a koe. Tikina he paraoa hou o te paraoa witi mo te haora me te hawhe ka taea te whakawhetai ki te tini.
Kai:
- paraoa - 840 g;
- wai 450 ml;
- te rewena maroke - 15 g;
- hinu huawhenua - 30 ml;
- te huka 30 g.
Te whakarite
- Whakakukuria te rewena i roto i te wai mahana, te huka huka me te paraoa iti.
- Tukua te paraoa pokepoke ake, ka tomo ki te paraoa e toe, whakaoho ka waiho mo te haora.
- Hanga he popo mai i te paraoa pokepoke ka hoatu ki te peihana o te tini.
- Whakamahia te whakawera mo te whawha o te haora, ka hurihia, ka waiho te paraoa pokepoke.
- Me tunu i te tikanga "Baking" tetahi taha o te taro mo te haora. Ko te taha tuarua, ka huri i te taro, i te hawhe haora.