Ka whakaekea e matou nga tohutao wa-whakamatautau o te pepa tunu mo te hotoke, ka tino whiwhi koe i tetahi pepa reka, reka. Ka taea e koe te tiaki i tenei ara i te reka o te pepa Bulgarian me te wera.
Kohuatia te pepa Bulgarian i roto i te waipiro me te karika mo te hotoke - te tunu
Kai:
Te tatauranga mo ia rita rita:
- pepa reka reka (nui me te kikokiko) - 5-6 pcs.
- nga niho tiiki - 5 pcs.
- pepa kawa - 2 poro;
- kaore i te nui te reinga - 2 pcs.
- Ko te kohatu tote kahore i te iodi - 1,5 tsp.
- te huka granulated - 2 tbsp. koko;
- te hinu putirā kahore he reka - 90 ml;
- te wai i tohua (wai kohua) - kia hiahiatia;
- winika (9%) - 1.5 tbsp. koko.
Te whakarite
Ka horoi nga pepa Bulgarian papai i raro i te wai rere me te maroke. Kohia nga hua, ka ora matou, no reira, kaore he pata o te makuku e toe ana i runga i to mata, ka hoatu e matou nga tauira i roto i te paraoa paraoa me te hinu huawhenua mahana, kaore i te kakara o te hinu, me te parai i te ahi i raro ake i te raanei i mua i te parauri i nga taha e rua.
Ahakoa ka paraihia te pepa, te whakarite i nga kai o te wai whakapūkara me te karika. Ko nga niho kua horoia, ka tapahia ki nga paraiti angiangi ranei ki nga poraka iti. I raro o te ipu ka whakatakotohia e matou nga pepa laurel, etahi karika me etahi poro o te pepa wera, te tote tote, te huka me te winika winika. I tenei ka tahuna e matou he pepa parai wera, ka piri tonu ki a ratau, engari ka ngana kia kaua e wawahi i te tika, kia tauhiuhia ki te karika tapatapahi. Na ka whakakiia te mahi ki te wai kohua i raro i te aho, kati nga oko e mau ana ki te taapiri me te huri i te papa ki raro i raro i te paraikete mo te pupuhi o te raumati.
Te pepa wera wera mo te hotoke - te tunu
Kai:
Te tahua o te rua hawhe-rita:
- te tiihi pepa (pods) - 950 g;
- nga niho tiiki - 3 pcs.
- Tomato hou - 620 g;
- pounamu riki - 120 g;
- te kohatu tote kahore he iodi - 1 tīpune ranei ki te reka;
- Te hinu putiriki kahore he kakara - 195 ml;
- coriander oneone - titi.
Te whakarite
I te tuatahi, ka horoi tatou i te pupuhi, tapahia ki roto ki nga mowhiti mowhiti ranei, ka horahia ki roto ki te hinu kua wera i roto i te paraharaha. Murihia nga huawhenua iti, ka tohua he miihini hou. Me horoi i nga kiri me nga poraka iti iti. Kohuatia te tōmato me te riki tae noa ki te whakapoke i te makuku katoa. I tenei wa, ka tapiritia e matou he pepa wera ki te paraharaha, i muri i te horoinga i nga hua me te whakamaroke. Ka taea te neke atu i nga pikaroka i te hiahia, a ka mahue.
I muri i te peppercorns kia ngohengohe, te tāpiri i te tote, te coriander oneone, te tihorea me te tiipeti tapatapahi karihi ki te oko, ka uru pai. Tuhia te pepa tiihi i te paraoa i nga oko maroke me nga oko ma, ka hipoki ki nga taatai, ka whakanoho ki runga ki te waihanga i te wai kohua. Kotahi tekau ma rima meneti i muri mai, ka oti te potae kua hiri, a kua oti te whakakii. Kei te rongoa tatou i nga pepa i tetahi wahi pouri.
Te pepa Bulgarian, ka tunua mo te hotoke - he tunu kore wai
Kai:
Te tatauranga mo ia rita rita:
- pepa reka reka (nui me te kikokiko) - 5-6 pcs.
- nga niho tiiki - 4 pcs.
- Ko te kohatu tote kahore i te iodi - 1,5 tsp.
- te huka granulated - 2 tbsp. koko;
- te hinu hinu putirā kua oti te whakamahine - 195 ml;
- aporo winika - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
Ka whakarite tatou i te pepa Bulgarian mo tenei tohutao kahore he wai. Ka horohia he tauira, kaore he horoi, ka parai i roto i te hinu huawhenua, kaore ano he hinu o te hinu, ka tukuna ki nga oko maroke, ka ringihia nga papa o te karika tapatapahia me te melenko. Ka tohatoha e tatou te nui o te tote, te huka me te winika, me te iti o te hinu wera i mahue i muri i te parai, ka hiritia nga oko ki te taatai me te whakanoho i raro ake i raro i te peera whakamaarai, kaore ano hoki e pai te whakamaara me te whaiaro.