Ko te painga kaore he painga mo te kape karepe ka taea te timata i nga kiri-kiri me nga hua kapi, e kore e tino pai ki te kai hou. Kei raro iho ka tuhia e matou nga rereketanga o nga tohutao tima mai i nga karepe me nga wheua mo te hotoke.
Te tunu mo te kape mai i te karepe matomato ki te wheua
Ka rite ki te maha atu o nga karepe, ko nga karepe he pai te whakakotahi me te tini o nga mea kakara. I tenei take, ka whakamahia e matou he pai o te hinamona, o te nutmeg me te cloves.
Kai:
- karepe - 1,2 kg;
- wai 95 ml;
- te ranunga o nga mea kakara (te hinamona, te korohu, te nutmeg) - 1 tbsp. koko;
- te huka - 1,1 kg.
Te whakarite
Mai i te mata o te karepe kei te taatai me te rewena rewena, i mua i te wahanga i te kape i te karepe ki te wheua, me horoi rawa nga hua, kia kore ai e pakaru nga puia i te rokiroki. Tapehia te karepe ki te wai, tohaina nga mea kakara ki a ia, ka waiho nga rihi ki te wera reo. Whakapaia nga karepe mo te 10 meneti ka timata te tipu ki te pakaru me te tuku i etahi o nga wai. Na, tauhiuhia te huka me te tatari mo te whakakore i ona tioata. I muri i te whakanui ake i te wera, me te whakaoho tonu, tatari kia tae mai ki te tipu i roto i nga rihi te ahua o te honi wai. Tuhia te taputapu ki nga oko i mua i te waitohu, ka hurihia ki runga ki nga papa taraiwa.
He karepe ma, he wheua
Hei whakamahinga i te kaima me te whakahirahira o te kaima, me kohuatia mo te wa roa. Ko tenei ara o te tunu kai ka awhina i te pectin kia puta mai i roto i nga wheua me nga pi, engari i te wa ano ka ngaro te pono o nga hua. Ka kikino te Gelatin i te mimi me te whakaoti i te wa tunu.
Kai:
- wai karepe - 180 ml;
- karepe - 630 g;
- gelatin - 15 g;
- te huka - 165 g;
- wai rēmana - 15 ml.
Te whakarite
Ka horoia nga karepe, ka maroke i te karepe, ka riringi ki nga rihi kai, ka puta te mahi whakarite. Tuhia nga rihi ki runga i te wera reo. Kohuatia te gelatin me te karepe karepe ka waiho ki te pupuhi. Ringihia te huka ki te karepe, ringihia ki te wai rēmana, ka waiho nga tioata huka tae noa ki te rewa katoa. Tāpirihia te rongoā gelatin ki nga hua me te waiho i te taputapu ki te tunu tae noa ki te maoa o te tirikara. Na ka hohoro te tohatoha i te mahi i roto i nga oko horoi, ka hipoki, ka whiua, ka timata ki te huri.
Ko te Jam he mea karepe karepe me nga wheua - tunu
Tāpirihia te reka o te kape karepe o te ahua me te momo me te karaihe waina. I runga i te reka o te karepe me o hiahia whaiaro, ko te uaina he maoa ranei, he reka ranei, he kai reka ranei.
Kai:
- karepe pango (isabella ranei atu) - 890 g;
- te huka - 720 g;
- wai rēmana - 10 ml;
- waina - 235 ml.
Te whakarite
I roto i nga rihi kai, whakauruhia mahia nga karepe me te waina. Whakanohia he karepe me te karepe ki te wera reo me te tunu i te katoa o te 15 meneti ka pahemo te kiri i runga i nga hua. Ringihia nga huka katoa e wātea ana ki roto i nga taonga o te karaihe, me te tatari mo te tipu kia maama. Ahakoa kei te ngenge te kape i runga i te oumu, waiho nga oko i runga i te hihikete me nga taapiri. Tuhia te taputapu mai i te karepe me te isabella me nga wheua i roto i te putea me te tere tere ake. I muri i te hauhautanga, ka taea te rongoa i te otaota i roto i tetahi wahi hauora.