Ko te Caviar mai i nga patari ko te rihi ahuakore me te reka, he mea ngawari ki te hanga i te kainga. He maha nga huarahi hei whakarite i te reira, engari ko te kaupapa o nga tohutao katoa he rite tonu. Ko te rereketanga anake ko etahi o nga hangarau ko te pasteurization, a ka taea e koe te whakauru i nga momo momo rereke. Me kite ano me pehea te hanga caviar mai i nga patari.
Te tohutao mo te caviar mai i nga patisi
Kai:
- patissons hou - 1,2 kg;
- pupuhi - 3 nga wahi;
- Tomato puree - 4 tbsp. koko;
- hinu hinuwhenua - 2.5 tbsp. koko;
- winika 3% - 1 tīpune;
- kakara.
Te whakarite
Ka horoia nga Patissons, ka horoia ki te tauera, ka hatepea atu te hiku me nga tipu i roto i nga porohita. Na ka maka ki te pepa tunu me te tunu kia rite ra ano. I muri i tenei, ka whakamamae, ka hurihia te huawhenua i roto i te miihini kai. Kua horoia nga pungarehu, nga mowhiti hawhe mowhiti me te paraihe tae noa ki te ngohengohe ki te puremato. Ka kohia te tunu paraoa me te mīhini huawhenua, te whakarite i te papatipu tae noa ki te matotoru, te whakauru i nga mea kakara me te winika ki reira. Ka whakamatao tatou i te caviar kua oti te whakarite, ka horahia ki runga i nga tipu ma.
Pehea ki te tunu i nga hua o te caviar?
Kai:
- squash - 4,5 kg;
- Tomato hou - 1,5 kg;
- pupuhi - 1 kg;
- kāreti -1 kg;
- te karika - 5 nga katote;
- Pepa Bulgarian - 1 kg;
- te pi me te pāhiri - 1 paihere;
- nga mea kakara;
- pepa wera - 3 pcs.
- te huka granulated - 75 g;
- te tote - 100 g;
- te hinu huawhenua - 250 ml;
- apple cider winika - 50 ml.
Te whakarite
Ka horoia nga pungarehu, ka tihorea me te kapi ki te hinu tae noa ki te koura. Ma nga kaakaro ka tangohia e tatou te karapu, ka tapahia ki nga papaa me te matotoru o te 1 centimita me te parai kia ngohengohe ki tetahi atu pan. Ka horoia nga kokoti, ka tapahia i roto i nga porohita, ka tukatukahia te pepa Bulgarian ka tapahia ki nga wahanga e 4. Na ka tunuhia nga huawhenua tae noa ki te parauri. Ko te karika ma. I tua atu, ko nga huawhenua katoa kua oti te whakarite, te mimiti, te karika, te pepa wera, te pahiri me te pi ka puta i roto i te miihini kai me te kupenga toharite. Ko nga pakihi i horoia i mua i te horoinga me te whakamakuku i roto i te oumu wera mo te 20 meneti. Ka horoia nga taputapu, ka kohua mo te 10 meneti. Ki nga huawhenua rereke, te tote, te huka, te winika, te kapi-suneli ka tunu mo te 5-7 meneti i muri i te kohua. Ka horahia e matou te caviar wera i roto i nga oko ka hurihia.
Caviar mai i nga patisi i te tini
Kai:
- patisson - 1 wahi;
- He pepa reka Bulgarian - 2 pcs.
- kāreti - 2 nga wahi;
- tōmato - 4 pcs.
- puru - 2 nga wahi;
- te karika - 3 nga koroka;
- hinu hinuwhenua - 4 tbsp. koko;
- kakara.
Te whakarite
Ka horoia, ka horoi, ka tapahia ki nga poraka nui. Ka horoia hoki nga karoti me nga aniana ki nga poro. Kei te tukatukahia te pepa reka mai i nga purapura me nga pokai. Kei te tihi te Tomatoes ki te wai kohua, ka tango i te tapahi ka tapahia te kikokiko ki roto ki nga poraka. Na ka ringihia e matou he hinu huawhenua iti ki te peihana maha, horahia nga huawhenua, tauhiuhia ki nga mea kakara, kati i te taupoki o te taputapu, tohua te kaupapa "Plov" me te whakarite i mua i te mutunga o te kawanatanga. I muri i tenei, ka nekehia e matou te puranga huawhenua ki te peihana o te hinu, ka whiua ki te ahua puree. Ka hoatu e matou te caviar i roto i nga tihana ka toatai i raro i te taupoki kati i roto i te pouaka whakamātao kia kaua e neke atu i te 4 marama.
Caviar mai i nga patisi me te mayonnaise
Kai:
- patisson - 3 kg;
- pupuhi - 1,5 kg;
- mayonnaise - 250 ml;
- te pihi tōmato - 300 ml;
- te hinu huawhenua - 150 ml;
- te huka granulated - 0,5 nga mea;
- te tote - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
Ka tapahia e matou nga patari me nga muka, ka tunuhia ki te hinu huawhenua tae noa ki te koura, ka uru atu ki roto i te miihini kai. Na ka tapiritia he riki te riki, te kata paraihe, te taraika te karika, te hoatu o nga mea kakara, te huka, te pati me te mayonnaise. He pai te ranunga, kohuatia mo te 5 meneti, ringihia te caviar i runga i nga oko, ka hurihia nga pou.