E mohio ana matou kei te hiahia koe ki tenei ingoa ataahua - "Esterhazy" me te hiahia ki te ako ki te tunu i te kainga ki te whakamatautau i tenei keke. A ko tana mea ngaro kei roto i nga keke, te paraoa pokepoke he mea tunu noa ki waho o te paraoa, a, i runga i nga pauna o nga hua heihei. Ka hoatu e matou he tunu pai mo te keke reka o Austrian me te ingoa whakamatautau "Esterhazy" me te korero ki a koe ki te tunu i te kainga.
Kakano Ahitereiria "Esterhazy" - te tunu taketake
Kai:
- miraka ngako - 270 ml;
- wheua heihei - 9 nga wahi;
- te huka granulated - 0,5 kg;
- pata (82.5% ngako) - 320 g;
- kohua miraka kohuatia - 1 tbsp. he koko (me te maunga);
- vanilla huka - 1 tbsp. koko;
- tetahi waipiro - 2 tbsp. koko;
- Te hinamona i te whenua - 2 tp.
- aramona - 120 g;
- poraka winika - 120 g;
- paraoa witi - 2.5 tbsp. koko;
- tiakarete ma - 220 g;
- kirīmi kawa - 2 tbsp. koko;
- kawa, tiakarete pouri - 70 g;
- te mowhiti apricot (jam) - 4 tbsp. koko;
- Ka oti te maapiri o nga aramona i te ahua o nga tipu - 80 g.
Te whakarite
Ringihia te waiu ngako ki roto i te putea, ka maka ki runga i te oumu i roto i te tikanga tahu ahi. Ahakoa e mahana ana, ka wehewehea nga ihirangi o nga hua ki nga waahi rereke: nga purapura i roto i te kotahi, me te yolks ki tetahi atu. Ko te waiu wera ka pakuhia ki te pia, ka whakahokia te toenga ki te kohua. I roto i tenei peihana ka whakatakotohia e matou i roto i nga huinga e wha ka wehea ka hohoro te wawahi i te waiu. Na inaianei, i roto i te waiu kua kohuatia he tino pupuhi, me te whakaoho tonu, ringihia te ranunga mai i te peihana. Ki te kore e mutu ki te awangawanga, me pana mo te 30-40 hēkona, ka waiho mai i te ahi, kaore e pa ki a raanei kia maeneene.
Ko te tunu me te aramona, ka tunua, ka maka ki roto i te peihana miraka ka huri ki te papa paraoa. Ka whakawhitia te paraoa paraoa hua ki tetahi peihana, ka panui i te paraoa witi, ka tauhiuhia ki te hinamona me te whakakotahi i nga mea katoa. Ka tangohia e tatou nga paraoa katoa me te whakakotahi i te 200 karamu o te huka, me te whiwhia i nga mea katoa me te ranu, a, ka oti katoa te kawe mai i te papatipu ki te pupuhi, te pupuhi whakatairanga. Ka tīmata tatou ki te tāpiri i te ranunga ngongo ki nga pūmua, me te whakamahi i te mokowhiti puru, ka honohonohia ngatahi, ka rite ki te whakapoke i nga ngota me te ngongo ngota kia tae mai ai he whakamatautau hau-matū reta.
I te pepa tunu ka horahia te pepa mai i te paru ka tohatohahia e rua nga porowhita ki te diameter 28-29 te meneti, ka taea te mahi ki tetahi taupoki pai ranei. Mena kaore he putea a te kaihanga, ka tangohia e matou he putea kirihou, kaore nei i te whakauru i te paraoa pokepoke, tapahia te ihu o te putea, ka makahia ta maoa paraoa pokepoke ki te porohita, timata mai i te pokapū, ka huri ki te wahanga kapi. Na ka hanga e matou nga keke katoa e whai ake nei, i muri i te tunu i roto i te oumu i te 160 nga nekehanga mo te 40 meneti ia ia.
Ko te pata maoa me te huka noa e toe ana, me te whakawhitinga o te whiwhinga vanilla ki te kaitahu tae noa ki te mea ka iti te pupuhi. I tenei wa, ka timata matou i nga koko e rua hei whakairi i te otaota i konei me te whakauru ki a raatau me te ranu. I te mutunga, ka whakauru atu ki roto ki te waipiro waipiro, te waiu ka kohuatia te waiu, me te hopea ano ka pihi.
Ka hipokina e matou o ia keke me tenei kirimiti, a ka whakauru ki nga taha o te keke i hangaia, ka wawahia e matou nga whariki almond kua oti te hanga i te ahua o nga pupuhi angiangi. He nui te nui o Esterhazy
Motuhake, i runga i te wai horoi, ka whakaheke katoa i te tiakarete kawa ma te pouri. Ki te ma, ka pinihia te kirimiri me te whakatairanga i nga mea katoa i runga i te papa o te kape. I roto i te pepa pepa mo te tiakarete pango me te whakamahi i runga i te papa o te ma, kia rite ki te tikanga o te whakakikorua i te paraoa pokepoke, ka waiho anake i waenganui i nga porohita he tawhiti o te 2-2.5 haimita. Ka tangohia e matou he toothpick koi, ka timata mai i te pokapū, ka tohatohahia e matou nga putea e tae atu ana ki te taha o te keke, na reira ka tuhia e matou he pae pungawerewere piriti. Na ka mahi i te katoa o te papa o runga o te keke, tae noa ki te kati i te porohita.
Te ti'aturi nei matou e tino pai te koa ki te whakatikatika i tenei keke whakamiharo "Esterhazy".