Mena kaore i te tawhiti atu te hua hou, a he maha nga waahi reka o te wharekai, ka taea e koe te whakamahi pai, te whakarite i te waina mai i te taputapu. Ma te huarahi tika, ka tika te inu i nga mea katoa, a, ka whakakino ano ia i ona ake ahuatanga, tae noa ki nga kaipupuku waina.
Me pehea te tuku waina mai i te kape?
Ko te whakarite i te waina mai i te tarai i te kainga he ngawari, engari ka hiahiatia etahi ture.
- Mo te miraka, he mea tika ki te whiriwhiri i te karaihe, i te pouaka whaimana ranei e tika ana mo te ruri. Me whakakorea atu i nga mea whakarewa, whakarewa ranei.
- Whakamahia anake te puna maemae ranei te wai pounamu.
- Ko te nui o te huka kua tohua kua whakaritea ma runga i te reka tuatahi o te kape, i runga ranei i te reka e hiahiatia ana o te wai oti.
- Kei te pupurihia te waina iti mai i te koromi mo te iti rawa i te marama i te wahi hauora mo te tawhito.
Ko te waina i roto i te whare o te tawhito tawhito
Ko te mahinga o te waina i muri mai i te kirimana ka whakaaetia koe ki te whakatinana i nga rahui tipu, ka hua ki te inu pai i nga wa katoa. Mena kaore i te reka te kape, he pai te whakanui i te huka ki te reka. Kaore i te karepe, ka taea e koe te rewena waina, ka whakatau i to moni kia rite ki nga tohutohu.
Kai:
- jam - 1 rita;
- wai - 1.5 rita;
- karepe - 100 g.
Te whakarite
- Ko te ipu mo te purapura ka peia ki te wai kohua.
- Ka maka e ratou he putea ki te oko, ringihia nga karepe kaore i horoia, ka whakakiia nga mea katoa ki te wai.
- Katihia te ipu kia mau ki te wahi mahana, pouri.
- I muri i te 10 nga ra, ka tohua te pungarehu ka tohua.
- Whakawhitihia te puna wai i roto i te ipu horoi i raro i te whitu ka waiho mo nga ra e 40, tae noa ki te mutunga o te tukanga fermentation.
- Tukuhia te waina mai i te koromi tawhito mai i te huti, te taote me te hinu.
Me pehea te whakainu i te uaina mai i te kirini maroke?
He rite tonu ki te ngawari ki te whakaputa i te waina mai i te kirini miraka. Heoi, i tenei waa he mea tika ki te karo i te whakamahinga o nga tuhi ki te mowhiti, ka pangia pea te rere o te tukanga fermentation ranei, kaore ano hoki i te tuku i te waahi ohorere ki te inu. Ko te nui o karepe i roto i tenei take he iti noa ranei ka taea e koe te tino mahi mehemea kaore he whakauru.
Kai:
- te mowhiti fermented - 1.5 rita;
- wai - 1.5 rita;
- te huka - 1 kapu;
- karepe - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
- Whakakotahutia te wai mahana me te taputapu, tāpirihia te huka me te karepe.
- Ka ringihia te ranunga ki roto i nga ipu karaihe, ka whakakiia ki te rua o nga tuatoru, ka whakaurua he hiri wai.
- Waiho i te waatea i roto i te mahana mo te 3-4 wiki.
- I te mutunga o te whakawhitinga, tohua te papatipu, ringihia ki roto i te pounamu maoa, te tiri i te huka mehemea e tika ana, a ka waiho mo etahi atu wiki e rua.
- Ka ringihia te waina mai i te kape paraihe i te paraoa, ka ringihia ki roto i nga ipu ka tonoa ki te wahi hauora.
Me pehea te tuku waina mai i te taputapu kapene?
Whakaritea he waina whare iti mai i te miihini ka taea mai i tetahi hua kapi. Ko te tikanga, me whakauru i mua te waihanga ki te wai mahana kia ngaro katoa nga tioata huka, ka wera, ki te tika, a ka mahana ki te wera o te 35 nga nekehanga. Ki te hiahiatia, ka taea te reka o te inu ki te whakauru ki te wort te kiri o te citrus me te riki iti me te wai karaka .
Kai:
- jam - 1 kg;
- wai - 1 l;
- karepe - 120 g.
Te whakarite
- Whakamutua te kape i roto i te wai, riringi ki roto i te oko ka tapiri i kare karepe.
- Whakanohia he hiri wai i runga i te waa, ka whakanohohia ranei he ringaringa ki tetahi ringaringa ka tohua, ka waiho kia mutu ra ano te tukanga whakaminatanga.
- Whiriwhiria te inu, te tango i nga poke, ka waiho mo te rua wiki i roto i te wera.
- Tukuhia te waina mai i nga tipu o te paraihe, ka riringi ki nga pounamu, tangohia i roto i te makariri mo te whaowhia me te rokiroki.
Me pehea te tuku waina mai i te taputapu me te raihi?
I etahi wa, hei whakatairanga mo te tukanga fermentation, ka whakamahia e te hunga inu waina te raihi raupapa. Ka rite ki te waina kapi mai i te kirimana ka kaha ake te kaha ake i nga wa o mua, ka nui atu te reka me te reka o te reka, me te ahuareka o te whai muri. Ko te mahi i roto i tenei take me waiho he reka, he whakanui ake ranei o te huka.
Kai:
- jam - 1 rita;
- wai 4.5 rita;
- te huka - 2-3 kapu;
- raihi - 1.5 kapu.
Te whakarite
- I roto i te wai, ka whakakore i te huka, te tāpiri i te tāmi, te raihi maroke kore, ka porohurihia, ka tohatoha i te papatipu me nga ringa.
- Waiho te turanga i roto i te pounamu i raro i te hiiri hiko kia mutu te tukanga whakaminui.
- Ka tohua te waina mo te raihi me te taputapu, ka tohua, ka whakaaetia ki te tuku i nga haora 24.
- Ringihia te inu i roto i nga ipu, ka tukuna kia kotahi marama i te makariri.
Ko te waina i roto i te korohu kore rewena
Whakaritea te waina i roto i te koroi kaore he rewena e taea, me te whakauru atu ki nga ringa pakaru o te wai, ka pakaru ranei i roto i nga karepe kaore i horoia, i etahi atu hua ranei. Kaore tenei tikanga e whakarato ana i te koiora o te taiao, engari ka hoatu ano hoki i nga mea whakamaarai atu i te mea kua oti te hanga.
Kai:
- jam - 1,5 rita;
- wai - 1.5 rita;
- te huka - 1 kapu;
- hua - 2 kapu.
Te whakarite
- Kohia nga tipu, uru ki te taputapu, te tapiri i te wai me te huka, me whakaoho tonu kia mutu nga tioata.
- Whakawhitihia te puranga i roto i te oko mo te miraka, te whakauru i te hiri hiko, te tuku ranei i te ringaringa.
- Waiho te ipu i roto i te wera mo te marama, muri iho ka tohua nga tirotiro ka waiho mo tetahi atu wiki.
- Tukuhia te waina i te kāinga mai i te taputapu mai i te huka, ringihia i roto i nga ipu, tangohia i roto i te makariri mo te rokiroki.
Ko te waina mo te kainga i runga i tetahi mowhiti me te taputapu
Ka taea te whakamahi i te karepe ki te whakarite i te waina, ehara i te mea ko te rewena o te rewena, me te whakarato i te roimata o te wort, engari ano he mea e tino pa ana ki nga momo reka o te inu. I roto i tenei take, ka hangaia te whakamaroka ma te tango i tetahi waahanga o te hua kaore i te wai mahana.
Kai:
- jam - 1,5 rita;
- wai - 7 l;
- te huka - 1 kg;
- karepe - 1,2 kg.
Te whakarite
- 200 g o karepe kihai i horoia kua ringihia ki te taupoki ki te wai wera, me te whakauru i nga koko rua o te huka, waiho i roto i te mahana mo nga ra e toru i mua i te ahua o te pupuhi me te hinu kakara.
- Whakamutua te taputapu i roto i te wai, me te whakauru i nga karepe me te rewena, ka waiho i te rewena, ka waiho te putea i roto i te wera mo te miraka, te tautuhi i te hiri wai.
- I muri i nga ra e 5, ka hipokihia, ka haukotia te hawhe o te huka, me muri i nga ra e 5, ka honoa te huka e toe ana.
- I muri i te tukanga o te fermentation, ka wini te waina mai i te taputapu ki te karepe mai i te paru, i te pata, ka noho i te wahi raumati mo te 3-6 marama.
Ko te waina kua oti te whakakini mai i te mii
Ko te waina i roto i te whare o te miihini, ka tukuna mai he tunu i muri iho, kaore e taea te karangahia ko te tikanga. Ko te whakarite i te inu i te rereke ki te hangarau tawhito, e uru ana ki te whangao maori, na te whaowhia roa o te pepa reka me te tua o te wai kohua me te vodka ko te waipiro.
Kai:
- jam - 1 rita;
- vodka - 1 l;
- wai - 1 rita.
Te whakarite
- Kua ringihia te wai ki te wai, te whakaoho, te whakatairanga i te vodka, te wiri i te ranunga.
- Ringihia te raupapa ki roto i te oko karaihe, hipokina ki te taupoki, ka tohe kia 20 nga ra.
- Whiriwhiria te waina kaha, te pata.
Ko te waina i roto i te pehi here i te kainga
Ahakoa kaore he kai atu, ka puta te waina mai i te kapi aroha ki te pai ki te reka, a, ki te whakauru koe i te rakau o te hinamona, nga koroka me etahi atu taputapu heihei, ka huri ki te wai pai me te inu pai. Ka tohuhia te rahi o nga kai i te wa e whakamahi ana koe i te tahua reka. I etahi atu take, me tapiri he karaihe ka nui ake te huka.
Kai:
- te putea - 1 l;
- karepe - 110 g;
- wai - 1 l;
- hinamona - 0.5 rakau.
Te whakarite
- Whakaranuhia te wai me te taputapu.
- Tāpirihia he karepe kaore i horoia, he hinamona, ka waiho te ranunga mo te miraka ma te waiho i te septum i runga i te oko.
- I te waatea, tautuhi i te inu, waiho kia noho.
- Tukuhia te waina iti mai i te huka, te tātari, te ringihia i roto i nga ipu, ka tu i tetahi wahi hauora mo te iti rawa i te marama.
Te waina i te kape aporo i te kainga
Ka taea te whakarite i te waina mai i te kape aporo me te tua atu o te rewena waina ranei, he karepe kaore i horoia, he mea tino tika noa iho. Ki te tango i te wai maroke maroke, maroke ranei, kaore i te tapiritia te huka. Mo te hunga e aroha ana ki te kai reka, ki te momo waina iti-reka ranei, ko te wort he mea tino reka.
Kai:
- apple jam - 1 l;
- karepe - 120 g;
- wai - 1 l;
- te huka (kōwhiringa) - 1 karaihe.
Te whakarite
- Whakakotahutia te taputapu ki te wai mahana, whakaoho, ringihia ki roto i te ipu pai.
- Tāpirihia te haurua o te karepe kaore i horoia, waiho i te raupapa i roto i te wera mo nga ra e 5.
- Tātarihia te mahi mai i te pupuhi, tohua.
- Whakapaihia te puna wai, ringihia ki roto i te oko miraka, maka atu te karepe e toe ana me te whakauru i te septum.
- I te mutunga o te tukanga whakawhitinga, ka maoa te waina iti mai i te repo, ka peera, ka mahue ki te wahi hauora.
Me pehea te tuku waina mai i te rihi rōpere?
He reka ki te reka me te kakara reka te waina mai i te rōpere rīti. Ka taea e koe te whakamahi i tetahi pepa taapene i hangaia ma te tunu raspberries i te tipu , i te rahui huaora ranei o te tipu huka. I roto i te keehi whakamutunga, kei te whakamahia tonu te kotahi me te hawhe me nga wahanga rua o te huka, kaore e hiahiatia ana te reka o te hinu.
Kai:
- jam crimson - 1.5 rita;
- te rewena waina - 2 tbsp. koko;
- wai - 1.5 rita;
- te huka (kōwhiringa) - 1-2 kapu.
Te whakarite
- Whakakotahitia te tarai, te wai me te rewena waina, te tiri i te huka ki te hiahiatia.
- Waiho i te waatea i te mahana mo te 1-2 wiki.
- I muri i te tipu o te pupuhi ki te mata, ka tautuhi i te wort, ka tohua ka waiho i roto i te pouaka i raro i te hiri hiko.
- I muri i te whakaoti i te paraoa, ka pania te waina kua oti te whakauru ki roto i nga ipu, ka whakanohoia ki te makariri mo te matuitanga.
Te waina i te paramu paramu
Ko te tohutoro e whai ake nei mo te waina mai i te kape i te kainga ka taea te mahi ki te mea he pai nga paramu i mahue i te wharekai. He mea kakara te inu o tenei ahua o nga mea matomato, he paku paku me te marama me te ahuareka o muri. Ko te whakanui i nga ahuatanga o te inu ka angitu, me te whakauru ki te waahi o te karamoa me te hinamona iti.
Kai:
- potae kapo - 1.5 rita;
- karepe - 150 g;
- wai - 1.5 rita;
- te huka (kōwhiringa) - 1 karaihe;
- te hinamona ranei te fuamelie - ki te pangia.
Te whakarite
- Whakaranuhia te wai reka me te tarai i roto i te puna tawhito.
- Tāpirihia te karepe, ki te hiahiatia, ki te tipu kapi, ki te hinamona rānei, makahia te papatipu i roto i te wera mo nga ra 5-7.
- Tātarihia te wort, ringihia ki roto i te pouaka pokekore, tāuta hiko hiko.
- Tukuhia te waina iti mai i te huka, ringihia ki roto i nga ipu, ka koroheketia i te makariri mo etahi marama.