Ko te nuinga kaore i te kino ki te whakamahi i te tiu hei inu i te waina no te mea ko te kawa o te kopu. Engari, i runga i nga kupu tohutohu, ka taea te whakarereketanga o tenei kino ki te painga nui, i te mea he pai te inu me te inu o te waipiro me te tino pai. Ka taea te whakanui i te wai o te wai o te quince, ma te whakakini i te wai, a, ka nui te nui o nga tannins ka whai hua i te reka o te wai.
Me pehea te inu waina mai i te quince i te kainga - he tohutao maatau
Kai:
- quince - 5 kg;
- wai maemae - 250 ml;
- te huka - 250 g ia rita o te wai aki me te 250 karamu i te wai mo te tirikara;
- citric acid - 5 g ia rita o te wai aki.
Te whakarite
- I te kainga, ka taea e koe te whakarite i te waina, mai i te quince Japanese, mai i te mea noa. Me tapahia nga hua ki te hawhe, tangohia nga pouaka ki nga purapura me te tango i nga kakau. Hei horoi i te raau i mua i te whakamaanga o te waina kaore i te tūtohutia, a, ki te mea he poke, he pai ake kia horoia ki te kakahu ma.
- Ka hurihia e matou nga haurua o nga hua na roto i te kohinga pai rawa atu, ka horahia te puranga hua ki roto i te kohua whakauru.
- Ka hono matou i te wai makariri i te waiu me te huka (250 g) me te whakaranu i te papatipu tae noa ki te whakamutu katoa o nga tioata.
- Ringihia te tirikara reka ki te pihikete quince me te uru.
- Kei a matou he whāriki e hipokihia ana ki te whāriki me te wort i raro i nga waahi ruma i roto i te wahi pouri, ka waiho mo te ra e toru, ka whakakotahi i te papatipu i te tekau ki te tekau ma rua haora.
- I muri i te waahanga o te wa, ka tautuhia e tatou te wort i roto i te tapahi e toru-huinga ranei e wha-tapahia me te āta tapahia.
- Ka ringihia e matou nga pupuhi, kaore ano e hiahiatia ana e ratou, ka riringi te wai wai ki roto i te pounamu miraka, te ine i te rire i mua ake me te whakauru i te waikawa citric me te 150 karamu o te huka i ia rita o te rauemi mata. Kaua e whakakī i nga rīhi neke atu i te 75%, kia whai wāhi ai te pupuhi, ka tukuna i te wā o te miraka.
- Ka makahia e matou ki te pounamu he hiri hiko o tetahi hoahoa me te whakanoho i te mahi i roto i te wahi ata noho me te noho humarie i raro i nga tikanga ruma.
- Na, i roto i nga wahanga e rua, i te rima me te tekau o nga ra o te fermentation, ka tapiritia e matou tetahi atu rima tekau karamu o te huka miraka i ia rita o te wai. Ki te mahi i tenei, whakauruhia mai i te pounamu mo te toru rau miriona o te wort, ka whakakore i te huka ki roto, ka riringi ano i te ranunga ki roto i te oko fermentation.
- I muri i te whakamutu o te tukanga fermentation, whakauruhia te waina iti mai i te parataiao ka pana i te tauira tuatahi. Mena he pai te hua, ka ringihia e matou te wai inu i nga ipu i raro i te aho, te hiri piri, me te tohe me te pupuri mo te iti rawa o te wha marama.
- Mena he uaua rawa te waina ki a koe, tapiritia he huka iti atu, kia whakakorea nga tioata, waiho te pounamu i raro i te septum, ka ringihia ana mo te paari i runga i nga oko kua oti te whakarite.