Hei whakakotahi i nga rihi o mua, ka whakaarohia e matou te whakarite i te hupa ika marama mai i te utu kore, me te kore he poraka hinu me te korero taipitopito me pehea te tunu tika. Ka reka ake taua hupa ki nga mema o to whanau, ina koa nga tamariki.
Te tunu mo te hupa ika mai i Alaska me te raihi
Kai:
- pollock - 700-800 g;
- rīwai - 4 nga wahi;
- raihi (a tawhio noa) - 1/3 st.
- kāreti (iti) - 1 wahi;
- Peariki Poropira - 1 pc.;
- riki - 1 pc.
- hinu hinu putirā - 50 ml;
- te tote nui - ki te reka;
- pepa - 0,5 tsp.
- wai - 2.5 rita;
- te pāhiri, te kumine - 4 nga peka.
Te whakarite
No te mea e tunu ana matou i te hupa ika, ehara i te taringa, i tenei keehi, kaore matou e whai upoko. Tapahia ki te tihi o te tihi, horoia te ika mai i roto, ka tango i te kiri maeneene mai i tana anga. Na ka tapahia te poraka ki nga waahi ngawari mo taau, ka maka ki raro o te parai ka whakakiia ki te wai inu. Ka maka e matou nga mea katoa ki runga i te papaapa o te pereti ka mataara i te wai kohua kia mohio ki te tango i te potae o te pupuhi i hangaia. Na maka tonu ki roto i nga poraka hupa o te rīwai, he diameter o te 1.5 meneti me te rua raihi e rua. Kia takitahi ki te reka, ka tapiritia he tote ki te hupa me te tapiri i te pepa whenua.
I roto i te parai paraoa me te hinu putirā hinu ringihia e matou he poari iti o te riki ki te karairo hou me nga takai pepa. Ka tunuhia nga rīwai me nga totokore, me te raihi kei te waahi o te nakinga, ka neke atu i te parai parai i te parai parai ki te hupa me te tunu kia rua atu meneti. I muri i te tauhiuhi i nga mea katoa me te pahiri me te pi, kapihia te pounamu me te taupoki, ka hurihia te hau.
Te hupa ika me nga potae pollock i roto i te tini
Kai:
- nga pihi o te pollock - 600-700 g;
- rīwai - 4-5 nga wahi;
- te riki (nui) - 1 te waa;
- te tote moana - ki te reka;
- pea pepa - 6-8 nga wahi;
- laurel rau - 2 nga wahi;
- hinu hinu putirā - 3 tbsp. koko;
- pata - 45 g;
- wai - 2 l;
- coriander, te pāhiri - 3-4 nga peka.
Te whakarite
Ka takahia nga koti o te poraka ki nga waahanga nui, ka waiho i roto i te tini . I muri iho, tuhia nga poraka iti o te rīwai me te riki. Whakakiia katoa ki te wai inu ma, ka tīmata i te multivarka hei whakamahi. Whakamahia te kōwhiringa "Te hupa". Tautuhia te wa ki te 50 meneti. A, no te kohua o te hupa ika, ka tangohia e tatou te pahuhu me te pahuhu me te whakauru i te pepa, te laurel me te totehini. Mai i te mea kaore i te ngako te poraka, ka rite ki te hinu te hinu hinu putirua me te hinu iti. A, no te rite o te hupa i te ika, tauhiuhia ki nga kata hou o te coriander, te pahiri, me te pupuri mo te 10 meneti i raro i te taupoki kati.