Ko te pire kua oti te whakarite ki te kainga he rereke rereke mai i nga taonga o te toa i roto i te hanganga taiao me te reka pai. Ahakoa ko nga momo inu inu tino nui kei roto i nga raukahu, ka whakauru i nga momo o nga kaitiaki, me etahi atu kaore rawa, me nga kai kino.
Me pēhea te whakainu i te pia ki te kāinga?
Ka taea e koe te tunu i te pia me o ringa ake i te kainga, ahakoa kahore he putea motuhake, he utu nui, kaore e pai ana ki te kounga pai. Ko te mea nui ko te mohio ki nga waahanga taketake o te whakarite o te inu me te pupuri i nga tikanga kua whakatauhia e te hangarau.
- Ko nga waahanga matua mo te whakarite i te inu: te wai, te malt, te hops me te rewena a te kaihanga.
- Ko te waahi tuatahi - ko te wort. Mo te waahanga, ka werahia te malt i te paanga o te 65-72 nekehanga mo te 1.5 haora, tae noa ki te wawahanga o te marutaru, me te whakamatautauhia e te whakamatautau iodine kino: ko tetahi maturuturu iodine kua honoa ki tetahi waahanga o te puhu i roto i te koko kaore e huri te tae.
- Maahi atu i tetahi taahiraa ki te whakauru i nga hopi, te whakaatu i te wort ki te kohua, e 1.5 haora te roa.
- Ko te puna i whiwhihia ka maamahia ki te 24-26 nga nekehanga, hei whakamahinga mo te hunga hauora, hei horoi ranei ki te wai tio.
- Ko te wort te whakakakahu ki te whakawhitinga, te whakauru i te rewena, ka whakainumia ai te piare i hangaia i te kainga, i te koroa, i te hiri.
- Ko nga pouaka me te inu e whakanohoia ana ki te maturation mo nga wiki e 2, i muri iho ka rongoahia, ka whakarite i nga tikanga o te paanga tika.
Nga taputapu mo te pia pia i te kainga
Ko te whakarite i te pia i te kainga ka hiahiatia te aroaro o tetahi pouaka-whare- motuhake motuhake ranei, etahi waahanga taputapu me nga taputapu motuhake mo te whakahaere kounga o te tukanga.
- Mo te tunu kaikaua e hiahia ana koe ki te kaha o te 20-30 rita o te karaihe kowiri, ka whakaingoa ranei.
- Mo te mirakahuka he whakamahi i te pouaka karaihe o te karaihe, te reera me te hiri wai.
- I tua atu, ka hiahia koe ki te kaitao, he werawera, he ngongo mo te inu waipiro me tetahi ipu putea mo te waiinu.
Ko te tihi o te pia ki te kainga
Ko te tipu o te pia o te whare he waahanga whakamutunga o te waahanga o te waipiro, kei te inu te wai i nga mirumiru o te hauota hauora me te whiwhi i te reka e hiahiatia ana.
- Ko te tikanga tino tika ko te carbonization me te tohu tuatahi, i. E. he taiohi taitamariki, ka ringihia te whakatekau i roto i nga meneti whakamutunga o te kohua me te hop, ka penapena i roto i te pouaka whakamātao. Ka tapiritia te waahanga i muri i te otinga o te tukanga fermentation 30 meneti i mua i te whaainga o te waa.
- Ko te piapi kaimoana i te kainga ka taea te whakaaro o te malt.
- He iti ake te pai ki te whakamahi mo te kohinga taiao o te huka, te honi, te koriki, te dextrose ranei. Ko enei wahanga ka whakaratohia i tetahi wahanga kua oti te hanga he rewena.
Me pēhea te peita i te pia ki te kāinga?
Ko te inu pia i te kainga ka tukuna koe ki te inu i te inu me te whakakore i tetahi atu rewena o te rewena. Engari, me mahara kia tae atu ki tenei, ka ngaro etahi o nga waahanga whai hua i roto i te wai kawa.
- Mo te tangohanga, he maha nga whakamahinga o te wai taiao. I roto i tenei take, he nui te rahi o nga kape taatete, me te iti ake i te 1 micron. Ka iti te taapiri o te inu me te horoi o te rewena, he mea e tika ana mo te kohinga taiao.
- Ka taea e koe te whakanoho he putea ki te pia i te mutunga o te miraka i roto i te makariri (5-7 nga nekehanga) mo nga ra e 3, kia whakamarama te inu, ka paheke te wai ki te raro.
Pia ki te kainga - he tohutao maatau
Ka whakaatuhia i raro nei, he mahinga noa mo te pia a te whare ka kaha ki te whakamiharo i nga waahanga whakamutunga, ka taea e ia te whakakore i tetahi kaitohu o aua inu. Ko te Malt he whenua tino nui me te iti o te paraoa paraoa, a me waiho i roto i te wai i roto i te kakahu me te putea.
Kai:
- wai - 27 l;
- hopi - 45 g;
- malt - 4 kg;
- Pīti rewena - 25 g.
Te whakarite
- Ko te 25 rita o te wai ka wera ki te 80 nga nekehanga, ka whakauru i te putea me te pauna ki te 65-72 nekehanga mo te 1.5 haora.
- Whakawerahia te ihirangi ki te 80 nga nekehanga ka tu mo te 5 meneti.
- Tapahia te putea me te malt i roto i te wai e toe ana, kohuatia me te pai ki te 72 nga nekehanga, ringihia ki te waa.
- Whakanuia nga 15 meneti mo te 1/3 nga hopi ka kohuatia te wort mo te 1.5 haora.
- I roto i te papa tere, ka tohaina te rewena me te whakatipu mo nga ra 7-10.
- Ko te pia pia, ka tunua ki te kainga, ki te karauna, ki te pata, ki te hiri.
Me pēhea te whakainu i te pia ki te kāinga me te kore taputapu motuhake?
Mena te waahi mo te inu pia i te kainga ko te rohe o nga moemoea, me te hangarau hangarau i roto i te paraharaha e wehi ana i te nui o te piripiri, ka taea e tetahi te whakamahi i te tohutao e whai ake nei. Ko te hua ka tino reka te reka, he inu e kore e nui te raru.
Kai:
- wai - 5.5 rita;
- hops - 5 karaihe;
- hua witi - 600 g;
- pīti rewena - 50 g;
- te huka - 1 kapu;
- nga pihikete ma, me te pango - he ringaringa.
Te whakarite
- Kei te waipuke nga pata o te parei, ka whakatipuhia ki te whakaputa i nga tipu o te 1.5 cm te roa, muri iho ka maroke, ka taraihia i roto i te miihini kawhe.
- Whakaranuhia te papatipu o te whenua me te paraihe, ka wera ki te 80 nga nekehanga me te wai, ka takahia, ka waiho mo te haora.
- Te tātari e whaowhia, te kohua, te tāpiri i te hops me te huka, a muri i te whakamatao me te rewena.
- Waiho te take mo te whakamaroti mo nga ra e 3-4, ka panui i te pia i te whare i roto i nga ipu.
Pia mai i te whakaaro ki te kainga
He maama ake te whakarite i te pia ki te whare ki te whakamahi koe i te whakaaro mo tenei. Ka taea ano te peke o nga rawa mata, ka ngaro te hiahia ki te whakauru i te hop ki te papa pia. Ka taea te kawe i te waipiro i te wai ka tohua i roto i te wai me te huka, he pai ki te tipu me te dextrose.
Kai:
- wai - 10-11 l;
- hopi - 30 g;
- Ko te putei kei te whakaaro - 3 kg;
- Pīti rewena - 1 mōkihi.
Te whakarite
- Te wera ki te kohua 2 rita o te wai, whakaitihia te kukupa i roto i taua mea, ka kohuatia me te hopi mo te 30 meneti.
- Tāpirihia te 8 rita o te wai matao makariri.
- Ka ringihia te puna hua ki te rewena i konatunatua ki tetahi wahi o te wai, ka waiho i te waipuke miraka i raro i te septum mo nga wiki 2-3.
- He pai te pia i hangaia i te kāinga mai i te arotahi ki te whakawairakau, te peera me te hiri.
Peita Osetian - tohutohu whare
Ko te tohutoro e whai ake nei o te piahi o te whare Ossetian kaiparau kai i haere mai i tetahi whakapaparanga ki tetahi whakatupuranga, whakapai ake me te urutau i te hangarau o te whakarite i te inu ki nga tikanga o te kai hou. Ka taea te hoko mai i te witi a Wheat-me-parei me te ringa ake o nga karepe, ka inuhia e ratou ki te whakamarumaru o te kawhe i roto i te oumu, ka huri i roto i te miihini kai.
Kai:
- wai - 10 rita;
- hopi - 50 g;
- malt - 5 kg;
- te huka - 1 kapu;
- pīti rewena - 100 g.
Te whakarite
- Whakaranuhia te malt me te wai, ka wera ki te 36 nga nekehanga, ka mahana ki te whewhe, ka kohua mo te 5 meneti, te taitapa.
- Kua whakanohoia te hupa ki runga i te oumu me te tunu mo te 2.5 haora, me te whakaeke i muri i te 1.5 haora te tuki hop.
- Tātarihia te turanga, te makariri ki te 24 nga nekehanga, te tāpiri huka me te rewena.
- Waiho te pepa i raro i te hiiri hiko mo te 3-5 nga ra, a, ka oti te riringi te tunu i te pia Ossetian ki te kainga i roto i nga ipu.
Te tunu mo te pia karepe i te kainga
Ko te tunu kai i te kainga ki te whakamahi i te tohutao e whai ake nei ka tohuhia ma te whakamahi i te malt witi, ko te mea anake ka honoa ki te parei. Ko te ahuatanga o tenei waahanga he mea nui kia kite i te tikanga o te koiora takitahi - ko te malt wheat ka hiahiatia he paanga tuatahi o te 36 nga nekehanga.
Kai:
- wai - 20 rita;
- hopi - 15-20 g;
- malt wheat - 3 kg;
- malt parei - 2 kg;
- pati rewena - 15 g.
Te whakarite
- Whakakihia te ranunga o te malt ki te wai, ka wera ki te 36 nga nekehanga, ka mahana tonu.
- Whakatika i te ranunga i 65 nekehanga 1.5 haora.
- Whakaarahia te pāmahana ki te 75 nga nekehanga mo te 10 meneti, muri iho ka tohua te mema, ka tapiritia he hops ki reira ka kohua mo te 1.5 haora.
- Kia hohoro te whakamatao i te wort ki te 26 nga nekehanga, te tapiri i te rewena, ka tu i raro i te hiiri hiko mo nga wiki 2.
- Carbonize pia miraka i te kainga, te pata, te maui mo te 2 wiki.
Ko te pia reta i te kainga
Ko te tohutoro e whai ake nei mo te pia i te kainga ka taea te inu me te ahuareka o te honi me te kawa kawa. Engari mo te kino o te kai i tenei keehi, kei te whakamahia te buckwheat me te honi puawai pango . He mea nui i roto i te tukanga o te tunu kai hei honi ki te whakahou i te reta taketake o te wai, me te whakauru i nga waahanga e tika ana mo te wai.
Kai:
- wai - 10 rita;
- honi - 3 rita;
- hopi - 40 g;
- te rewena a te kaihanga - 50 g.
Te whakarite
- Ka whakaranuhia te wai ki te honi me te kohua mo te 1 haora.
- Tāpirihia te hiwi ka haere tonu ki te tunu mo te 1 haora.
- Kia hohoro te whakamatao i te mema ki te 26-24 te nekehanga, te whakawhitinga i te rewena ka waiho i te turanga i raro i te hikuroki mo nga ra 7-9.
- Ringihia te wai ki roto i nga pounamu me te panui mo nga wiki e 2.
Kei te kainga te pia mai i te rewena
He mea ngawari ki te whakarite i te pia i roto i te whare mai i te wortic and reps reeds, a he tohu tohu reka whakamutunga. Ko te tohu o te hanganga o te inu ka whakawhirinaki ki te nui o te hop i whakamahia. I tua atu, ka taea te hoatu i nga korero motuhake ki te inu pounamu hei whakakapi i te huka tawhito me te rea parauri.
Kai:
- wai - 10 rita;
- rou rewena - 0,5 l;
- hops - 2-4 tbsp. koko;
- te huka - 1 kg;
- te rewena a te kaihanga - 100 g.
Te whakarite
- I roto i te wai kohua hei tiri i te huka, me te huka.
- Tukua kia tunu ano te ranunga, ka hipoki ki te taupoki, ka tohe kia taamaha.
- Whakanuia te rewena me te pupuri i te kaupapa tae noa ki te whakamutua te tukanga fermentation.
- Ka ringihia te wai ki roto ki nga ipu, ka hiritia, ka whakanohoia ki roto i te makariri mo nga wiki 2-3.
Ko te pia pia i te kainga
Mena ka paku te hanga o te pia ki te kainga kaore e taea te whakamatautau i nga mea hou me te mea rereke, ko te wa tenei ki te whakatutuki i te tohutao e whai ake nei, me te whakarite i tetahi pia reka korereka, piquant me te ahuareka o te piapi korepi.
Kai:
- ko te wai kohuke ka tino whakarewahia - 1.5 rita;
- pakiaka pakau - 2.5 cm;
- rēmana - 1 te waa;
- te huka - 2 tbsp. koko;
- mint - 5-7 rau.
Te whakarite
- Kohia te pakiaka o te paraihe, ka huri ki te huka, ka whakapirihia te wai rimona.
- Ringihia nga waahanga ki te wai, ka tohe kia 5-10 meneti.
- Tātarihia te inu, ringihia i runga i nga karaihe, te whakauru i nga rau mīti, te rēmana me ngā huka tio.
Ko te tohutao o te pia i te kainga mai i te parei
Whakapaia te pire parei i te kainga ka taea mai i te parei e wātea ana. Ki te mahi i tenei, ringihia te hua mo nga ra e rua ki te wai, whakawhitinga, ka maroke, ka wehe i nga wana, ka huri i te papatipu i roto i te miihini kawhe. Ko nga keke he rite tonu mai i te roi taro maoa ranei hei whakakapi i te hawhe o te hua witi me te pango rai.
Kai:
- wai - 5.5 rita;
- hopi - 6 karaihe;
- parei - 600 g;
- pīti rewena - 50 g;
- te paraoa taro.
Te whakarite
- Kua rite te pauna mai i te malt, ka ringihia mo te haora 75 ° C ka mahana i te wai (1.5 L), te taatete ki roto i te putea.
- Ka tohua he rita e wha o te wai kohua, ka mahue mo te haora, ka tohua i roto i te tiihi ka ringihia ki te whaowi parei.
- Ka tukuna te ranunga ki te tu mo te 30 meneti, kohuatia mo te 30 meneti, tohaina he 10 meneti i mua i te mutunga o te tunu kai.
- Whakahauhia te turanga ki te 25 nga nekehanga, te huka huka, te rewena, waiho ma te haere i raro i nga tikanga ruma mo te 3-4 ra.
- Ringihia te wai ki roto i nga ipu, tangohia i roto i tetahi wahi hauora mo nga wiki 2.
Te rokiroki o te pia piriti
Ki te whakarite i te reka o tana pia i te kāinga kia roa te wa e taea ai, me whakarite he tikanga mo te rokiroki.
- Ka whakanohoia nga pouaka hiri ki te turanga tika i roto i te wahi haurangi, pouri, me te mahana o te 10-12 nga nekehanga.
- He mea pai mo te rokiroki - karaihe. I roto i nga ipu kirihou, ka ngaro te wai i etahi o te reka o te taketake.
- Ka taea te penapena i te pia pai i roto i nga tikanga tika mo te toru marama.