He maha nga iwi i nga whenua rereke rite te kawhe taiao - tenei ahuareka whakamiharo, me te tikanga, he inu pai i roto i nga waahanga whaitake. He maha nga huarahi me nga tohutao mo te hanga kawhe, tae atu ki te tini o te tipu me te whakakini reka. Engari, ehara i te mea he mea nui te nuinga ki te kawhe me te waiu - he reka ake te reka o tenei inu, he ngohe, he pai.
E ai ki etahi putanga, ko te tikanga o te kohikohi i te kawhe pango ki te waiu i te tuatahi i hangaia i Parani (Caféaulait, fr.), Na ka horahia noa atu i Uropi. Ka tuku matou ki te whakamatautau i etahi tohutao, ka whakamatauria e koe ka whakatau i te huarahi pai ki te hanga kawhe ki te waiu.
Te kawhe me te miraka - he tunu whakamaori
Ka whakamahia tenei kawhe i roto i te nuinga o nga wharekai o Europi. He tino ngawari te tohutao me te ngawari ki te ako ahakoa na te hunga e kore e pai ana, e kore e taea te tunu.
Kai:
- kohua kawhe - 2 tbsp. koko;
- wai - 2 kapu kawhe;
- te huka - ki te reka;
- miraka katoa - 1 karaihe.
Te whakarite
Kohia te pini pīni i roto i te parai parai maroke (mehemea kua tunua nga karepe, tohua tenei taahiraa). Whakahauhia te kawhe, waiho i roto i te miihini kawhe ka huri ki te puehu pai. Whakanohoia te papatipu whenua i roto i te Turk, te tapiri i te wai me te whakau i te ahi kaha. Titiro ki te kawhe, ka rere atu (he waiu). A, no te timata o te kawhe ki te tipu i te Turk, hohoro te tango atu i te ahi. Waiho i te kai tunu mo te 10-15 meneti, ka waiho. Ka wera te miraka. Ka whakamahia te kawhe ki te waiu i roto i nga kapu o te rahi nui atu i te kawhe pango noa, i roto ranei i nga whakaata. Ka whakamahia te miraka i roto i te kirīmi, kia taea ai e te katoa te ringihia i roto i te rahi e hiahia ana ratou. Ko te kaimoana he mahi motuhake.
Kohuatia te miraka
Ko te kawhe i runga i te miraka he rereke rereke, kaore e tino rite ki te hunga e kore e pai ki te miraka kohuatia. I tua atu, ko te kawhe, ka tunua i runga i te waiu, ka ngaro te tipu, ka tipu ano te tipu o te kawhe whenua ki te tangohanga nui, na ka kaha ake te inu me te iti ake te whai hua. I te ara, kaore koe e tunu i te kawhe i roto i te Turkish me te waiu. Tuatahi, ka wera te waiu, a he uaua ki te horoi i te Turk. Tuarua, ko te waahanga iti o nga Turks e hanga ana i te wera nui i roto, na ka oma te wai.
Kai:
- Te wai kawhe - 2 tīpune;
- wai 100 ml;
- miraka - 300 ml;
- te huka - ki te reka.
Te whakarite
Tuatahi, hanga kawhe: ringihia ki te wai, ringihia ki te kawhe kapi, ka tatari mo te whewhe. Whakanohohia kia waiho te waatea ki te ngoikore. I roto i te iti, te pai o te tipi kapi i te wai iti, horoi pai ka riringi atu i te wai. Ringihia i roto i te miraka me te wera i te reira. I te wa e timata ana te kohua, tohua te kawhe kohua. Waiho i te inu i te wera iti mo te iti noa atu i te meneti, ka tukuna kia 5 meneti ka mahi. Ko tetahi o nga paheketanga o tenei inu ko te ka maana, ka hanga he kiriata, kaore i te reka o te katoa.
Te kawhe me te hinamona me te waiu
Ko tetahi o nga tikanga tawhito ko te kawhe me te hinamona. Ko te mea kakara tenei ka reka ake te inu, ka pihi me te kaha ake. He mea tino rereke te mahi ki te reka o te waiu miraka.
Kai:
- Te wai kawhe - 2 tīpune;
- wai 100 ml;
- miraka - 200 ml;
- te hinamona - 1/3 tp;
- te huka - ki te reka.
Te whakarite
Whakaranuhia te kawhe whenua me te hinamona, tohia te kawhe pango i tetahi ara watea mo koe - ara i te Turk (Jezve, Ibrik), ahakoa i roto i te mīhini kawhe. Ringihia te kawhe ki kapu. Te mahana me te mahi rereke i roto i te kirīmi. Ka taea e koe te whakauru i te vanilla - ano, ka tino rapuhia. Ko nga inu penei ehara i te reka o te reka, engari ka whai hua ano hoki ki te kukume.