Ko Risotto he rihi tawhito o nga kai Itari, e arohaina ana, e whakahonorehia ana i nga whenua katoa! Ko nga kai mana o tenei rihi he raihi me te tiihi. He pai mo te tina me te kai reka. Kia whakaarohia e koe nga tohutao matawhito mo te tunu kai.
He tohutao risotto matarohia ki te harore
Kai:
- te tipu hou - 600 g;
- te hupa heihei - 750 ml;
- pupuhi - 1 te waa;
- hinu oriwa - 4 tbsp. koko;
- pata - 100 g;
- nga mea kakara;
- raihi - 300 g;
- tīhi - 150 g;
- te pahiri hou - 0.5 paihere;
- kāriki - 3 koroka
Te whakarite
Ki te whakarite i te risotto, ka whakapai wawe tatou i nga kai katoa. Ki te mahi i tenei, ka ringihia te hupa heihei ki roto i te riu hohonu, ka maka ki te ahi ngoikore, ka hipoki ki te taupoki. I tenei wa, ka horoia e matou te karika me te tapatapahia rawatia. I roto i te parai paraoa i te torutoru o nga koko o te hinu oriwa, horahia te harore haroti me te parai mo te 5 meneti, me te whakaoho me te mokowai. Na ka tapiritia te karika, maka atu nga mea kakara ki te reka me te haere mo te 5 meneti ka tango mai i te pereti. Kua werohia te pupuhi maoa, a ka tihia te tiihi ki runga ki te papa. I roto i tetahi atu paraihe, ka whakarewa i te hinu, makahia te riki me te parauri kia tae noa ki te marama. Tukuhia te raihi, whakaoho me te parai i te 3 meneti, ma te ringihia te hupa wera. Kia rite te raihi, tapiritia nga harore tunu, te tīhi me te pāhiri. Ko nga mea katoa i konatunatua, waiho te rihi ki raro i te taupoki mo te 5 meneti, ka takoto i runga i nga papaa ka mahi tonu i te risotto i runga i te tepu.
Rangatahi mo te tunu me te heihei
Kai:
- hinu huawhenua - 300 ml;
- kai heihei - 500 g;
- Potae - 20 ml;
- raihi - 1,5 nga mea;
- kāreti - 1 wahi;
- te pi o te heihei - 400 g;
- nga mea kakara;
- tīhi - 70 g;
- waina maroke ma - 1 mea;
- te hupa heihei - 3 tbsp.
Te whakarite
Ko te tohutao tawhito mo te rukoto me te kai heihei he tino maamaa. Ka horoia nga kaloti, ka kapohia ki runga i te papa. Ko te paraihe paraihe, ka riringi i te hinu huawhenua, ka hoatu he kirikiri me te uru. Whakawhānuihia te kāreti ka tukuna mo te 5 meneti. Ka tapahia te kahei heihei, ka tapiritia ki te tunu, ka ringihia he wai iti me te parau mo te 10 meneti. Na ka ringihia e matou te raihi horoia, ka riringi ki te waina ma, ka tata ki te taupoki, ka mau ki te whewhe. Muri iho, ka akiakihia he hupa heihei hei wera, makahia nga mea kakara me te whakaiti i te ahi. Meinga te rihi tae noa ki te mea kua rite, te tapiri i te wai kia hiahiatia, kia kore ai te raihi e maroke, engari kaore e rere ana i te wai. I te mutunga o te faaineineraa, me tauhiuhi nui ki te tiihi tunu, uruhia, ka horahia ki nga papahanga.
Ko te ratohi maimoatanga ahurei me te kaimoana
Kai:
- raihi - 2 taonga;
- whatu heihei - 4 nga mea;
- pupuhi - 1 te waa;
- waina maroke ma - 0,5 nga mea;
- wai - 0.5;
- te kai reka kai - 200 g;
- nga mea kakara;
- tīhi - 50 g.
Te whakarite
Kia whai whakaaro ki a koe tetahi atu ratohi tunu repo i roto i te maha. Kei te kohuatia te hauora o te kaimoana i te wai kohua, te whakakini i nga mea kakara me te wai rēmana, mo te meneti kotahi. I roto i te peihana, ka whakarewa i te pata, ka horahia te raihi horoi, ka pai te uru. Kua horoia te puru me te karika, ka tukinotia, ka tapiritia ki te roera me te raihi ki te raihi. Whakakihia nga mea katoa me te iti o te hupa me te waina ma, ka kati i te taupoki ka whakarite i te risotto i roto i te tikanga "Plov". I muri i te 15 meneti, whakatuwheratia te taupoki o te taputapu, whakatakotoria te kaimoana me te riringi i te hupa e toe ana. Te poke i te rihi me te haere tonu ki te tunu tae noa ki te tohu tangi. Muri iho i tenei, ka nekehia e matou te rukotto ki runga i tetahi rihi, ka tapiritia nga huawhenua parai, ka tauhiuhia ki te tiihi tunu.