I nga ra tawhito, ko te taro kvass he wai tino nui. I haurangi ia i te kaha, i nga kaitohutohu me te mohio, i whakamahia ki te rongoa hei whakakore i te mamae o te kopu me te whakanui ake i te kaha. Mo nga kaihauturu, ka whakaherea e matou he taro kvass i te kainga, ina koa he mea tinowari te tukanga, a, ko te inu kua oti te hanga, ehara i te mea reka anake, engari he tini o nga taonga whai hua.
Te taro kvass i te kainga - te tunu
Ko te taro kvass he ahua noa o te inu kua oti te whakarite i Rus mai i te witi kua tupu. Ki te karo i te kore e tika ana ki te whakatipu me te whakamaroke o nga karepe, i whakatauhia ki te whakamahi i te taro rye i hangaia mo te wort i roto i te ranunga me te rewena, ka kitea e koe (ki te mea kei te whakarite koe i te reweti kvass).
Kai:
- rye taro (maroke) - 1 kg;
- wai - 2.8 rita;
- te huka - 235 g;
- rewena hou - 40 g.
Te whakarite
Me tunuhia te taro tunu i mua i te parauri. Ma te rite o te pupuhi ka puta te wai hei tae ahuareka me te reka. Na ka whakawhitihia nga rewa ki roto ki te oko karaihe, ki te paraihe ranei, ka ringihia ki te wai ka mahue ki te mahana. Ko te wa o taua whakaaturanga ka rereke i roto i nga haora e rua, me whakainu i te wai. I muri iho, me whakakore te whaowhia o te whaera, a me whakakikorua nga pihi ka mahue i te wa ano. Me whakakikorua nga infusions ki te mahana i raro iho i te pāmahana ruma. Na ka ringihia te huka ki te turanga o te kvass ka maka i te rewena rewena. Ka waiho te inu mo te fermentation mo te hawhe ra. Kua riringihia te kvass i runga i te ipu i whiriwhiria me te rongoa i te hauora mo nga ra e toru.
Me pehea te tunu taro ki te kainga kahore he rewena?
Mo te whakarite o te kvass he mea tika kia whakamahi i te kaihanga kai motuhake, hei whakainu i te inu i te kore te rewena. Ki te kawa tenei, ka ringihia he paraoa o te taro tunu ki te rua o nga karaihe o te wai mahana, kaore ano kia nui atu i te tīpune huka. Ka hipokihia te kopu hua ki te taupoki taapiri, ka taea te kopikopiko mo nga ra e rua. He kakara reka me te reka o te paraoa rite.
Kai:
- te huka - 10 g;
- rye taro - 2 poro;
- taro paraoa - 480 ml;
- wai 1.4 rita.
Te whakarite
I te wa e rite ana te rewena, ka ringihia ki roto ki te oko ma, ka whakakiia ki te taro me te huka, ka ringihia ki te wai. Whakapaia ano te putea me te peerakin kvass ki mua, ka waiho ma te mahana mo nga ra e rua. Whakamātauhia te waipiro i muri i te wa o te wa, a, ki te kawea mai ki te reka o te hiahia - ringihia ki te ipu maoa me te inu, me te kore e wareware ki te whakamutu.
Te taro kvass - he tunu mo te tunu kai i te kainga
I huaina tenei kvass ko te boyar. I takahia mai i te taro paraoa me te taro rye, he tapiri ki te mii me te honi.
Kai:
- riki keke - 1 kg;
- wai - 4.3 rita;
- te rewena hou - 45 g;
- Mite maroke - 1 tīpune;
- te honi - ki te reka.
Te whakarite
I mua i te mahi taro kvass i te kainga, ringihia te karaihe miihini o te wai kohua me te waiho ki te pupuhi ki te tuku i nga hinu katoa. He karaihe o te wai mahana e whakakiia ana ki te rewena hou. Ko te toenga o te wai kohuatia, ka riringi ai i te wai kohua i runga i te taro paraoa. Tukua kia tunu nga pata ki te 30 nga nekehanga, me whakauru i te rewena kua oti te mahi me te mowhiti. Waiho i te inu mo te ra, mahia te kvass i roto i te cheesecloth ka uru ki te honi, ka ringihia te whakamutunga ki te reka ki te whakatutuki i te rekareka e hiahiatia ana. I tenei ka tunu taro kvass i roto i te whare kua oti. Ka noho tonu ki te riringi i te inu ki nga ipu maemae me te hauora i mua i te tango i te tauira.