I te wa ka timata te huarahi ki te mahana, ka puta te wairua o nga tangata katoa o to tatou whenua ki te ahua. Ko tetahi o nga hoa o tenei haerenga, ko te tikanga, ko te pikiniki puoro, ko te karauna karauna ko te kaapi , ko te riu kai ranei i runga i te parai. Ko te nuinga o nga wa mo enei kai, kua whiriwhiria te poaka, mai i tenei tuhinga ka whakaaroarohia e matou nga tohutao mo nga paunati kaikai pai rawa atu ka whakakotahi i to kai.
Pehea ki te tunu koko wai mo te poaka?
Kai:
- pepa pepa chili hou - 2-3 pcs.
- cumin -1 tsp;
- corynadeur - 1 tīpune;
- te hinamona - te titi;
- oregano - 1 tīpune;
- te karika - 3 nga koroka;
- he pounamu - 2 nga wahi;
- te tote - 1 1/2 tīpune o te koko;
- te huka - 2 tp.
- waina maroke maroke - 2 tbsp. koko;
- waina winika - 5 tbsp. koko.
Te whakarite
Ko nga pepa hou ka maka ki te paraoa, ka waiho i te ahi kia kore ra ano te kiri e pa ana. I muri iho, tango i te pepa pepa, tango i nga purapura me nga kiriata. Ka makahia e matou nga pepa ki roto i te potae me nga toenga o nga mea kakara, ka taraihia ki roto i te papa. Motuhake, ka tahia e matou te riki ki te karika me te tapiri i te ranunga kakara ki te waiwhakau. Ka tohatoha tatou i te taatai ki te winika me te waina me te hinu mai i te kai. Ko te poaka miraka i roto i tenei ranunga ka taea te 30 meneti ki te ra.
Ko te paraoa mo te poaka kua tunua ki te oumu, ki te rakau ranei
Kai:
- nga mowhiti o te pineapa - 1 mea;
- te ranu heihei - 1/3 o te rau tau;
- honi - 1/3;
- waina winika - 1/4 o te rau tau;
- kāriki - 2 koroka;
- te whakatairanga whenua - 1 tīpune;
- nga pounamu oneone - 1/4 tīp.
Te whakarite
Ka puta te karaihe i roto i te press, ka tukuna ki roto i te pupuhi me nga waahanga paraoa me nga mea kakara. Patupatua te ihirangi o te hinu i roto i te puree pai, ka mutu te puree me te honi, te winika waina me te ranu rewena . Ka horoia e matou nga koko o te poruku me te waiho ki te wai.
Te kai, te tunu i tenei wai whakapatere, ahakoa te ahua o te tunu kai ka pai ki a koe i to koe ake reka, me te kirikiri whero.
Te pihi tipu mo te poaka
Kai:
- Te tipu Dijon - 1/3 o te rau tau;
- hinu oriwa - 1/4 o te rau tau;
- waina winika ma - 1/4;
- maroke maroke - 1 tbsp. koko;
- rau rau - 2-3 pcs.
- kāriki - 1 te kohu;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
I roto i te potae, whakanohoia he maaka, he rau laurel, he karika me tetahi pihi o te tote, hurihia nga mea katoa ki te kotahitanga, ka whakaranuhia te whakapiri hua ki te pua nani. Ka hanga e matou he ranu me te hinu oriwa me te winika. Ka riringihia e tatou nga pungarehu o te poaka ka waiho kia whakakikoruatia ki te reka me te kakara mo te 2-3 haora.