Kua roa nga mohiotanga katoa o te ate. Na reira, kia whakauruhia ki te kai o to whanau - te mahi tuatahi a tetahi kaihauturu. I tua atu i te wera me te whakakore i nga wa katoa, ko tetahi atu waahanga iti rawa o te tukatuka - kei te tunu i te pate ate. Ko etahi o enei tohutao ka tukuna e matou i raro nei i roto i to maatau rauemi.
He mea hanga ki te ate ki te whare - he tunu mo te ate ate
Kai:
- ate ate - 550 g;
- Potae - 60 g;
- kāreti - 90 g;
- riki - 120 g;
- wai maemae - 250 ml;
- te tote;
- pepa pango - 2-3 pinki;
- Laurushka - 2 rau;
- hinu hinu huawhenua kore.
Te whakarite
Pei ka tapahia ki te hawhe mowhiti ranei ki te riki me te pana ki roto i te paraoa paraoa me te hinu huawhenua pai. I roto i nga meneti e rima ka tapiritia e matou nga karoti paraoa me te paraihe ka tunu ano matou i taua wa ano me te aniana. Na ka takoto i mua i te horoinga i te ate, ka tunu mo etahi atu meneti, ka riringi ki te wai kohua, ka tapiritia he tote ki te reka, pepa pepa pango me te maka i nga rau laurel, ka hipoki i te parai parai me te taupoki me te pauna i nga ihirangi i runga i te ahi pai mo te toru tekau meneti. I muri i tenei, ka horoia e matou te ate me nga huawhenua mo etahi atu meneti tekau kaore i waho o te taupoki, ka waiho kia whakamataohia rawatia, ka tango i nga rau laurel, ka uru atu i te pata ngohengohe, ka pupuhi i te papatipu me te pupuhi ki te painga teitei.
Te tunu mo te tunu me te pepa me te eggplant i roto i te oumu
Kai:
- ate ate - 370 g;
- eggplant - 200-250 g;
- Pepa Bulgarian - 145 g;
- riki - 170 g;
- karika - 3-4 niho;
- pata - 65 g;
- hinu hinu huawhenua kua oti te whakamaroke - 75 ml;
- te tote;
- greens hou;
- te ranunga o te pepa.
Te whakarite
Ka horoia nga huawhenua horoia, ka tapahia ki nga waahi e wha, ka ono ranei, ka maka ki roto i te rihi tunu, ki runga ranei i te paepae tunu. I reira ka tono ano matou i nga niho pokekore o te karika me te horoia me te tapahia ki nga ate. Ka waiho e matou te pokepoke ki nga kai i roto i te oumu, kua wera ake ki te 220 nga nekehanga i te rua tekau ma rima meneti i mua. I muri i te rite o te eggplant ki te peke i te kiri, mehemea e tika ana, ka hurihia ano e matou, me nga toenga o nga kai ka hurihia e matou i roto i te puree. Na inaianei ka pehi i te pata ngohengohe, nga otaota hou e tipuhia ana, te tote me te pepa pango o te whenua, ka tukuna ano te papatipu me te kapi tae noa ki te waaetanga o te whakapiri.
Pate huka - he tunu ki te harore me te bacon
Kai:
- ate ate - 340 g;
- Nga harore hou - 220 g;
- kāreti - 115 g;
- riki - 115 g;
- karika - 3-4 niho;
- hinu poaka - 160 g;
- hinu hinukore;
- te tote;
- laurel - 1-2 rau;
- te ngongo whenua;
- papa kowhatu katoa;
- pepa pango.
Te whakarite
I roto i te riki paraoa hohonu, i te kazanke ranei, ka werahia te hinu parakore, ka tapahia ki runga
I muri i te hauhautanga, hurihia nga waahanga ki te kapi, ka tuku ranei ma te kaiwhatu kai i nga wa maha, i muri i te tango i nga rau laurel.