Kaore e taea te karanga i te rihipeti ki te tahua moni. Engari he tino pai, he tino pai hoki, kaore e hiahiatia ana kia whakaurua ki nga akoranga tuarua me te toru. Ko tona reka kingi, te ahua o te Atua me tana mahi taketake e ahei ana ki te noho i te wahi honore i roto i te tahua kaikai me te tino rongonui i nga kaihoko.
Te kai hei kai ham - te tunu me te rīwai me te tiunu
Kai:
- hauati paowa - 250 g;
- nga riu paowa - 320 g;
- pipi i runga i te wheua - 480 g;
- hausa - 250 g;
- kōpura potato - 3-4 nga wahi;
- kāreti - 95 g;
- te rahi o te rahi o te reo - 2 pcs.
- kukama tipu - 3-4 pcs.
- oriwa - 75 g;
- pihikete tipu - 95 g;
- hinu hinu paraoa - 70 ml;
- wai maemae - 3 rita;
- rau rau laurel - 2 nga wahi;
- pea o te pepa reka - 3-5 pcs.
- te tote;
- pepa pepa pango;
Mo te tukunga:
- oriwa;
- te tiihi o te rēmana;
- nga kata hou o te pahiri me te basil;
- kirīmi kawa.
Te whakarite
Kua horoia nga riu me te pipi, ka maka ki roto ki te kohua o te wai ma, ka maka ki runga ki te papa. I muri i te kohua, kohikohi i te pounamu, tahuna he pupuhi i mua i te pokepoke, ka werohia te ahi ki te iti rawa ka tunu i te hupa mo tetahi me te hawhe ki te rua haora.
Ka tangohia e tatou nga riu ki te kai mai i te hupa, tango i nga wheua ka tapahia te pupuhi ki te wera. Te tātari miraka me te hoki ki te kikokiko kua taapatahia.
He hukareti kua paowahia, he kowhatu pounamu, me te koroihe, he parauri i roto i te paraoa paraoa me te hinu huawhenua, ka tukuna ano ki te pan.
Ko te wero me te poraka o te kāreti mua me te riki tuarua me te haere ki te hinu huawhenua tae noa ki te ngohe. Na ka tapirihia te kukama kua whakarewahia, te pata tihi, ringihia ki te hupa iti ka waiho ki raro i te taupoki mo te rima meneti. I tenei wa, peia atu te kiri, ka tapahia ki nga poraka iti o te kōpura rīwai, ka hoatu ki roto i te paraharaha ki te hupa me te toast rite ki te tōmato me te kūkamo.
Ka maka e matou te kiko me te rihi ki runga i te ahi, maka atu nga oriwa tipu, te tote, te pepa, te pea reka, me te rau laurel ki te reka. Ka whakamahana tatou i te solyanka ki te whewhe ka kohuatia i runga i te ahi tahua mo te rua tekau ma rima meneti.
A, no te mahi i roto i ia pereti, tohua he tipu, he rua riki ranei, etahi oriwa, he koko o te kirīmi kawa me nga rau hou o te pahiri me te basil.
Ko te tohutao tawhito mo te huinga motu o solyanka
Kai:
- hua paraoa - 780 g;
- pipi poaka ranei - 480 g;
- kāreti - 95 g;
- nga topuku o te rahi reo - 95 g;
- kukama pihikete - 175 g;
- oriwa - 45 g;
- pakaru - 50 g;
- pihikete tipu - 95 g;
- hinu oriwa - 95 ml;
- wai maemae - 3 rita;
- rau laurel - 2-3 nga wahi;
- pea o te pepa reka - 2-3 pcs.
- te tote;
- pepa pepa pango;
Mo te tukunga:
- oriwa;
- rēmana;
- greens hou;
- kirīmi kawa.
Te whakarite
Te pipi me te paraihe ki te mahinga katoa i roto i te wai horoia, he makariri iti, ka tapahia ki nga poraka iti, ka wero ranei, ka hoki ki te hupa, ka tukuna ano e matou ki te ahi. Ka maka e matou nga rau laurel, pea o te pepa reka, kawea mai ki te whewhe ka whakaiti i te ahi ki te iti.
He kai paraoa, e taea ana te whakakino i te hukahuhi poaka ranei, te hopu hopu me te tunu, me te ham ranei.
I roto i te paraihe paraoa, waiho te hinu riki me nga karoti ki te tipu ki te hinu oriwa, ka tapiritia nga kukama me te pihikete me te pihikete me te parai mo etahi atu meneti e rima. Ka hurihia e tatou nga ihirangi o te parai parai ki roto i te peihana me te rihi, te makawe, te oriwa tipu, te wa ki te tote, te whenua me te pepa pango me te tunu mo nga meneti e whitu.
Ko te waitohu kua oti te kati ka tukuna mo nga meneti kotahi tekau, ka mahi, ka kawa ki te kirimini kawa, nga otaota hou, ka maka ki roto i ia rihi i runga i te raima o te rēmana me etahi oriwa.