Ko te tikanga kai mo te taiao, ka whakamahia te reme, engari i tana ngaro, ka pai te pipi. Ko te ahua o nga huawhenua e whakaatuhia ana e nga rīwai, te tōmato, me te tibergines. I tua atu i te wa huawhenua, ka taea te whakamahi i nga huawhenua tira.
Chanakhi i Georgian i roto i te kohua
Mena ka hiahia koe ki te tunu i te putanga iti-kalori o te taiao, ka whakamahi i nga momo momona o te momona, o te reme ranei. He pai te ahua o tenei rihi.
Kai:
- eggplant - 175 g;
- pakihiwi hipi - 480 g;
- karika - 3 niho;
- riki - 290 g;
- te pihi tōmato - 25 g;
- tōmato - 480 g;
- rīwai - 390 g;
- i runga i te ringa o te coriander matomato me te pahiri;
- tiihi o te pepa cayenne.
Te whakarite
Mena ka whakamahi koe i nga huawhenua tawhito, ka wehea ki nga porohita me te tote mo te 20 meneti i mua i te faaineineraa, ka horoi i nga waahanga ka maroke. I rite te parapara me te pata.
Motuhake te tunu i te mii. Wahia te rīwai tihorea ki roto ki te poraka, tapahia te riki ki roto ki nga hawhe mowhiti, ka horahia nga kai i runga i nga kohua, ka hipoki ki nga poro eggplant. Whakaranuhia te tōmato me te pihi tōmato, te tote, te koroka karika me te karaihe wai. Ringihia te kohua o te pata o te pata me te waiho i nga mea katoa i roto i te raumati ki te 180 marama te roa mo te haora. Whakaotihia te rihi Georgian o te chanakhi me te greens me te pepa cayenne.
Georgian chanakhi hupa
Kaore e taea e te Chanakhi te taatai ki nga hupa me nga hiku, he mea tenei i waenga i nga rihi e rua. Ka taea te tunu ki te tunu i te oumu me te oumu, engari kei raro nei te whakaahua i te huarahi tuatahi mo te tunu kai.
Kai:
- reme - 1,1 kg;
- hinu hinuwhenua - 65 ml;
- riki - 215 g;
- karika - 7 niho;
- tōmato i roto i tōna ake wai - 475 g;
- rīwai - 270 g;
- eggplant - 195 g;
- pepa reka - 210 g;
- te kakano o te basil, cilantro me te pahiri - ki te reka;
- Tomato hou - 380 g.
Te whakarite
Mai i te chanakhi he kai reka, ko nga mema katoa ka whakaranuhia kia werahia, ka tapiritia ano ki te peera noa.
Whakaranuhia nga pihi o te reme me te tihi o te tote, ka taea e koe te tapiri i tetahi pepa iti o te pepa wera. Kohuatia te mimiti i roto i te hinu o mua ki te parauri me te riringi i te tōmato i roto i tana ake wai. Tāpirihia te koroka karika tapatapahi.
Kia hohoro te tunu i nga poro tapatapahi. Wehea nga parauri me nga mowhiti o te aniana. Tuhia nga papa o te eggplant, te rīwai, te riki, te pepa reka, me te tōmato hou i runga i te kai i roto i te ranu. Kapihia te rihi me te taupoki, ka whakakotahi ki te wera ahuakore mo te haora.
Ko te Chanakhi i Georgian ka tauhiuhia ki nga otaota hou ka mahi ki te taro.
Ko te Chanakhi he mahinga Georgian
Kai:
- te pokohiwi a te reme - 550 g;
- te hupa miraka - 615 ml;
- karika - 5 niho;
- tōmato - 780 g;
- eggplant - 230 g;
- riki - 220 g;
- rīwai - 670 g;
- hops-suneli - 1 tbsp. koko;
- maroke maroke, te pāhiri, coriander - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
I mua i te faaineineraa, te wa ki te porohita eggplant me te waiho ia ratou mo te hawhe haora, horoi, maroke me te parauri.
Kohuatia te hukapa ki te pupuhi, te pai ki te hopi-suneli me te tote. Wawehia te riki me te pepa ki nga pihanga o te matotoru rite me te tiaki tahi, ka paatai ki te karika i te mutunga. Tuhia he apa o te tibergini i raro i nga rīhi, ka whai i te kai tunu, te hawhe o te pepa tunu me te riki, he paparanga o te tōmato hou me te tunu e toe ana. Horoihia ki nga otaota maroke ka riringi ki te hupa miihini. Ko te faaineineraa i te chanakha i Georgian ka tupu i roto i te raumati ki te 180 marama te roa mo te haora me te haurua.