Ko te paella Spanish, ko te tikanga i hangaia e nga Valencians, he rongonui i nga whenua maha o te ao. Ko tona reka reka me tana kakara reka e kore e ahei te waiho noa i nga tangata whakahirahira me nga kaipupuri pupuhi tere, ka whai muri i te tohua o nga rihi ka riro hei kaiwhai pono.
Paella Spanish - tunu
Ko te paella Spanish ko te rihi ngawari e hiahia ana ki etahi kai, kaore i te pera, engari ka mohio ki nga ahuareka o te tauira taketake, ka taea e te katoa te tunu:
- Ko te Rice mo te paella e hiahiatia ana ki te tango i tetahi Valencian, tetahi atu Spanish ranei Itari, hei tauira, arborio ranei carnaroli.
- Ko nga tohutao pono o te rihi ka hangaia ki te heihei, i etahi wa ki te kohinga o nga huawhenua, te pounamu me etahi atu kai.
- Ka taea te tipu mo te paella ki te reka, engari he mea tika kia whakauruhia te muka ki o ratou hanganga.
- Te whakarite i te kai i roto i te paraihe paraihe me te miihini me te papa matotoru me nga taiepa.
Ko te tunu mo te paella me te heihei
Ko te paella tawhito me te heihei he maha nga wa e hangaia ana me te kohi o te rapeti. Ko te kai ka tohua i runga i te wheua ka tapahia ki nga wahi. I te nuinga o nga wa, ka tohaina te kai ki te purapaka, ki te pīni tikanga rānei, ka tunuhia me te kohuatia tae noa ki te hawhe. Mo te haora me te haurua mai i te moni kua tohua ka whiwhi koe i tetahi maimoatanga mo te 10 tangata.
Kai:
- te heihei me te räpeti - 1 kg ia;
- raihi - 500 g;
- tōmato - 4 pcs.
- aniana - 200 g;
- purapura pīni - 200 g;
- poaka matomato - 100 g;
- hinu - 70 ml;
- wai - 2.5 rita;
- Tuhinga o mua.
Te whakarite
- Hei whakatinana i te tohutao, ka tunua nga aporo ki te kai.
- Tāpirihia te tōmato, te wai me te hupa tae noa ki te ngohengohe o te kai.
- Whakamahia te waatea, te pīni, te pīni, te pata, te riringi i te wai ki te panui o te 1.5 cm me te whakarite i te kai i mua i te whakakore i te makuku.
Paella me te pounamu - te tunu
Ko tetahi o nga ahuatanga tino rongonui o te tihi Spanish e paella ana ki te pounamu. Ko te kōwhiringa pai ka waiho hei tapatoru taranata, engari kaore e taea e koe te whakamahi i nga mea nui. Ko te nuinga o nga tiunu ka paowahia e te piquanti, ehara i te mea whai mana, engari he hua e hiahiatia ana. Mo te haora i runga i to tepu, e 4 nga mahinga o te kai kakara.
Kai:
- koromatua - 400 g;
- arborio 250 g;
- maunu - 100 g;
- riki - 100 g;
- nga niho tiiki - 2 nga wahi;
- pea - 100 g;
- Pepa Bulgarian - 1/3 pcs.
- hinu - 40 ml;
- wai - 0.7 l;
- Tuhinga o mua.
Te whakarite
- Hangia nga pungarehu, te tāpiri i te hapata, te wai, te tunu mo te 20 meneti, te taitapa.
- Kohuatia nga tunu me te riki me te karika, ringihia te croup, peas.
- Tapahia te tipu, te pepa, te wa, te riringi i te hupa.
- Me waiho te rihi i roto i te oumu mo te 20 meneti.
- Mena he makuku te wai, whakaekea i runga i te oumu me te kore e uru.
Paella ki te mowhiti - tunu
Ko Paella, ko te tunu hei ako i muri mai, ka rite ki te kohinga o nga kopa. Ka whakakiia e te Mollusc te rihi me te reka o te kai, me te kore e kaha ake. Ka taea e koe te whakamahi i nga hua hou me nga mea kua toha-i roto i tenei keehi me mea kia ringihia ki te wai kohua, ka kawea ki te whewhe, ka mutu, ka whakauru ki te ipu i te waa whakamutunga o te tunu kai. 8 ka taea te mahi i roto i te haora.
Kai:
- ngongo - 500 g;
- raihi - 3 kapu;
- Pepa Bulgarian - 1 pc.;
- aniana - 200 g;
- te witi me te pī - 150 g;
- nga niho tiiki - 3 nga wahi;
- hinu - 100 ml;
- waina ma maroke - 100 ml;
- wai - 5 karaihe;
- Tuhinga o mua.
Te whakarite
- Te riki me te pepa ka paraihia te parai, te tāpiri karika, te waatea, te huka me te wera.
- Whakaritea nga kiore, te waina, te wai kohua, me te whewhe.
- Kuki tae noa ki te waahi, te tohi kai me te tuku i te makuku kia mimiti.
- I te 20 meneti, ka whangaihia te paella me nga kiore mo te tuku.
Paella me nga huawhenua
Ko nga Spaniards me nga kai o te kai kaiwhenua kihai i tarai, te hanga i te tunu me nga huawhenua me te kore whakauru o nga waa. Ko tenei mahinga mo te paella he pai mo te whakauru ki roto i te tahua tahua, ki te whakakī i nga tae me te whakauru i te momo ngaro. Ka taea te whakarerekē i te hanganga i te reka ranei i te aroaro o nga hua, hei whakakapi i etahi me etahi atu. I te 50 meneti ka taea e koe te hanga rihi mo te 4 tangata.
Kai:
- zucchini, topuku - 2 pcs.
- eggplant, fennel - 1 pc.;
- raihi - 300 g;
- tōmato - 3 pcs.
- kohuhu - 150 g;
- nga niho tiiki - 3 nga wahi;
- hinu - 100 ml;
- te hupa huawhenua - 750 ml;
- kakara.
Te whakarite
- Kei te tapirihia nga poropihi, nga poraka huawhenua me nga harore tapatapahi ki te riki i rikihia te riki, ka parai mo te 5 meneti ka tangohia ki roto i te peihana.
- Ka whakanohoia e ratou he potae, he hapata, he waatea, ringihia he hupa, tunu mo te 20 meneti.
- Whakaranuhia te raihi raihi ki te huawhenua, te tohi i te tōmato.
- I muri iho, ka tunua te paella huawhenua i raro i tetahi pini me te taupoki mo te 15 meneti i roto i te oumu wera.
Paella me te paru - tunu
Ko te maama, te kakara, me te paarua i te wa kotahi, me te pai o te paella e whai hua ana. Whakaritea ngawari, nui rawa - te tipu ki nga hua me nga mea kakara. Ko te peke o te koikoi me whakaheke i te wai kohua, ka horoi i nga kiriata me te tua o roto, ka tapahia ki nga mowhiti ranei. Ka taea e koe te kai i te ono kai.
Kai:
- squid - 700 g;
- raihi - 2.5 kapu;
- tōmato - 3 pcs.
- te riki me nga pepa reka - 1 pc.
- waina maroke ma - 100 ml;
- nga niho tiiki - 3 nga wahi;
- hinu - 50 ml;
- te hupa ika - 700 ml;
- kakara.
Te whakarite
- Ko nga tupare kua oti te whakarite, he maoa, he paku me te kore e roa.
- Haerehia te huawhenua ki te tunuhia, whakatairanga i te mato, te kakano, me te tunu mo te 5 meneti.
- Ka ringihia te waina i muri i te kohua, nga mea kakara, te paru, te tunu tunu.
- Whakapaia mo te ngohengohe o te raihi.
Paella me te moana kai reka - tunu
Ko te kai e hiahiatia ana mo te hunga e aroha ana ki te kaimoana he paella ki te moana. I te nuinga o nga wa, ka whakakotahihia te hanganga ki nga ika kai ma, ka whakakapihia ranei e tetahi atu waahanga o nga tangata o te moana - i roto i tetahi keehi ka reka, whai hua, whai hua. Hei whangai i nga mahi kaiwhenua Spanish ka ono nga kai e kore e neke atu i te haora.
Kai:
- te hukarere moana - 400 g;
- nga ika o te ika - 300 g;
- raihi - 2 kapu;
- here - 300 g;
- riki - 100 g;
- nga niho tiiki - 2 nga wahi;
- pepa reka - 150 g;
- waina maroke ma - 50 ml;
- hinu - 50 ml;
- wai - 2 kapu;
- kakara.
Te whakarite
- Kohuatia te riki me te karika tapatapahihia, ka horahia he hauora, a, ka mutu ana te kai i te paraihe.
- Whakaarohia nga ihirangi, nga pepa piri, me nga mimiti, ka ringihia te kukupa, ka ringihia te waina me te wai, te wa.
- Tapahia te rihi tae noa ki te huri o te wai.
Paella me te ika - tunu
Ko te whakarite i te paella me te ika ka 45 meneti noa iho, a ko te hua ka wha nga kai hei whakainu. Ko te ika me whakakore i te kiri me nga wheua katoa, ka horoia nga pungarehu . He pai ki te whakamahi i nga mollusks nui. Mena he iti nga mea, me tapiritia ki te mutunga o te tukanga o te whakahou, me te whakauru noa atu ranei ki te rihi ka mahi, ka tunu.
Kai:
- Te tiihi, te poraka me te koikoi - 150 g;
- raihi - 200 g;
- pepa me te riki - 1 pc.
- karika - 2 niho;
- poaka matomato - 100 g;
- hinu - 50 ml;
- wai - 500 ml;
- Tuhinga o mua.
Te whakarite
- Whakawhitihia nga huawhenua mo te ngako, te pini me te parai i nga ika i mua i te tapahia ki te pounamu.
- Tāpirihia te toenga o te kai, te wa ki te reka, me te whakaoti i mua i te mimiti i te makuku.
Paella i te tini
Ko Paella, ko te whakamahinga o taua mea ka whakaaturia i raro nei, ka rite ki te awhina o tetahi taputapu maha. Ko te whakakotahi o nga waahanga, kei te hanga i te whakaaro, ka taea te whiwhi i te hua pai me nga ahuareka reka o te kai. Ma te whakamahi i te hangarau e whakaahuatia ana, i te wa ano, ka taea e koe te whakarite i tetahi maimoatanga i roto i tetahi atu hanganga. Mo te 1.5 haora ka rite ki te 4-5 nga mahinga.
Kai:
- ngongo me ngongo - 300 g ia;
- raihi - 200 g;
- riki - 100 g;
- tōmato - 4 nga wahi;
- peara me te witi - 250 g;
- hinu - 50 ml;
- wai - 500 ml;
- kakara.
Te whakarite
- Panuitia i roto i te tikanga o te "Hot" huawhenua, te taatai o te huawhenua, te wai, te wai, te wa ki te reka.
- Ko etahi atu paella me nga kaimoana i roto i te tini ka whakaritea i roto i te tikanga "Plov".
- I te 10 meneti i mua i te mutunga o te hōtaka, ka whakaurua he kai heihei.