I te mea kua puta mai, ka taea e koe te tunu ham e kore anake i te poaka, engari mai i te turuki. He nui te ngako o te kai o Turki (he rite ki nga kai o etahi atu momo kararehe me nga manu). I tua atu, kei roto i nga rahinga nui he taonga whakamiharo, he mea tika hoki ki te tinana o te tangata ano he pukupuku rorohiko, e whai ana i nga ahua o te marino me te marie. I te nuinga o te wa, kua mohio kua mohio koe ko te ham hamani pai i te pakihi he hua kai me te ihirangi tino pai o te kawhera, me te wa tino pai rawa atu e pai ana mo te taangata o te ra me te tepu hakari.
Korero atu ki a koe ki te tunu ham mai i te korukoru. Mo te whakarite o te ham, he kai pai i roto i te uma, he huha, he kakau, he parirau. Ka taea te hoko katoa i enei waahanga o te tinana o te korukoru. Kaua e tapahia te kai i runga i te kiri i mua i te maimoatanga o te wera, ka tukuna tuatahi e tatou, ka whakainumia i roto i te hupa, ka tango i te kiri ka tapahia te kai mai i nga wheua. Muri iho, ka tapahia te kai ki te kore e nui nga pokaika me te - ka taea e koe te hanga ham hamati.
He mea tino pai ki te hanga ham hamani mai i te pakihi me tetahi taputapu kaihini - ham (he taputapu maamaa tenei e kore e kohuatia te kounga me te puna, kei te pekehia te ranu ham).
Te tunu mo te hamati kai tunu mai i te turkey
Kai:
- nga wahi o te tinana o te korukoru (te u, te huha, te kiore, te pari o nga parirau) - mo te 1.5-2 kg;
- riki - 1-2 pcs.
- rau rau - 3-5 pcs.
- kohuru - 3-4 nga pungarehu;
- pea pepa - 5-8 nga wahi;
- te tote;
- kāriki - 2-5 torongū;
- maroke oneone kakara.
Te whakarite
Ko tetahi wahi o te tinana o te korukoru ka horoia, ka riringi ki roto i tetahi putea me te wai makariri (he iti noa). Me tunu tatou. Ka maka e matou he koroka ki te riki peita, ka hoatu ano hoki ki roto ki te paraharaha me te rau laurel me te peppercorn. Kawea ki te whewhe, kaua e wareware ki te tango i te ngako me te ngangau, me te whakaiti i te ahi ki te iti. Kohuatia mo te 1.5-2 haora (i runga i te kaha o te kai). Whakahauhia i te hupa tae noa ki te mahana. He tino pai te tunu i te hupa i te tunu tunu, he pai rawa tenei taonga mo te ham.
Ka tangohia e matou etahi wahi o te turukuka ka tapahia te kai. Wahia te kikokiko tapahia ki nga wahanga e toru rite ana. Ko nga wahi o te waahanga tuatahi he mea nui. Ko te kai o te waahanga tuarua ka pakaru ki te maripi. Me waiho te toenga o te kai i roto i te mīhini kai, mēnā ka maroke rawa, ka taea e koe te tāpiri i te hupa iti.
Ko enei katoa ka whakauruhia ki roto i te peihana me te whakamaarai ki te tote, te karika tapatapahi, te pango pango me te pepa wera whero, te paprika reka, te tipu, te cardamom me te muka. Mai i tënei o te ranunga huhua o te ham ka whai ahuareka.
Mena kaore he ham, kaore koe e ngoikore. Tapahia te tihi o te pounamu kirihou me te kaha o te 1.5-2 rita. Horoi i te raro. Ka whakakiia e ia ki te ham ka kai i te kai (ko te ingoa, ko te ingoa rongonui "mokomoko"), engari kaore i te taha. I runga i te tihi, ka hoatu he kirikiri potae tawhito (hei tauira, he kirihou kirihou, he kawhe kawhe), me te whakariterite i te tukino (waiho he mea e taimaha ana) me te whakanoho i te hanganga ki runga i te pouaka pouaka mo nga haora, neke atu i te 8, neke ake ranei i te 12, kia whakatohia, kia whakapumautia .
Me hatepea te pito o te parai kirihou mai i te pounamu me te maripi, me te turaki i te waa porotaka o te hamati kua oti. Tapahia he poro kikokore (he kore kikokore ranei). Ka taea e koe te whakanoho ataahua i nga poro ki runga ki te rihi me te whakapaipai ki te greens me te hanga hanewiti ki te ham .
I tua atu, ka taea e koe te takai i te paraoa i roto i te kiriata, te hanga i tetahi mea ano he pini, ka hoki mai ano te roera mowhiti ka maka ki roto i te pouakaroki i waenga i nga papa e rua, ka maka ki runga. Na ka tango i te roera tere me te kiriata ka tapahia te ham ki te poro. Mo te ham mai i te korukoru, ka taea e koe te mahi huawhenua me nga hua hou, te huawhenua huawhenua, polenta ranei etahi atu ngaohiko, nga momo ranu, te waina marama, te pounamu, te pia.