I raro i te pihikete te nuinga o te whakamaramatanga he ranunga maroke, he pai nga mea kakara, e whakamahia ana i roto i te maha o nga umanga, ina koa i roto i te Indian, Thai me te Haapani. I runga i te mahinga o te pihi ka rite te maha o nga momo kai, nga paoa, me nga kai matatini. Ko nga tohutao o etahi o enei e whakaratohia ana i raro nei.
Te ranu panuku - te tunu Indian i te kainga
Kai:
- te paura curry - 1 tīpune;
- pounamu riki - 60 g;
- karihi karika iti - 0.5 pcs.
- aporo - 60 g;
- pata pata kai pata - 2 tp.
- paraoa witi - 3 tp.
- pihikete - 10 g;
- karepe karekau he rua - 20 g;
- te tipu o te pakiaka - 10 g;
- potae kokonati - 15 g;
- hupa - 340 ml;
- te kohatu tote.
Te whakarite
I te tuatahi, ka tangohia e tatou te pupuhi me te karika mai i nga kiko, tapahia nga melenko me nga parai i roto i te pata rewa tae noa ki te ngohe. Na, uruhia te paraoa me te paura pango me te whakawhiti i te ranunga, me te whakaoho, kia tae noa ki te tuhi. Tāpirihia te whakapiri tōmato ki te ipu, me whakaoho kia tae noa ki te wehewehenga o nga wahanga ki a ratou ano, tango i te ipu mai i te ahi ka waiho nga ihirangi ki te whakamatao.
I te wa e whai ake nei, ringihia ki te hupa parai me te whakaoho tino. Na inaianei ka tapirihia te aporo kapi, i muri i te horoinga mai i nga kiri, ringihia nga karepe kua horoia, te hukapapa kokonati, te pakiaka pakau, ringihia te ranu ki te reka me te tunu i te wera ahuakore me te whakaoho mo te hawhe haora.
Ki te hiahiatia, ka taea te whakakotahi i te ranu pihikete me te kaitautoko i mua i te mahi.
Te parai panuku - te tunu
Kai:
- piraka curry -3 tbsp. koko;
- paraoa witi - 140 g;
- te huka granulated - 10 g;
- te hupa i raro - 1 tbsp. koko;
- wai 240 ml;
- te tiihi pepa me te pango o te whenua;
- te kohatu tote.
Te whakarite
Ka whakamahia te whakapiri panuku ki te whakauru atu ki te maha o nga momo Haapanihia e tipuhia ana, ka taea ranei te whakamahi i te ranu kai. He rite tonu te hohoro me te tere. Kohuatia ki te kohua i te wai, tohua he hupa-maroke maroke, te tote, te huka me te paura piraka me te kohua mo te meneti me te hawhe. I tenei wa, i roto i te iti o te wai, ka whakakorea e tatou te paraoa ka ringihia ki roto i te whakaoho tonu ki te wai kohua me te pihi. Tāpirihia te pepa ki te reka, whakamahana ki te whewhe me te tunu tae noa ki te matotoru, ka tangohia mai i te wera ka waiho kia raumati.
Panihi Iapani - tunu
Kai:
- kai (kikokiko o te heihei, te poaka, te otaota ranei) - 400 g;
- pipi riki - 130 g;
- te hinu huawhenua - 40 ml;
- kāreti - 190 g;
- he nui nga rīwai - 2 pcs.
- aporo-nui-reka - 1/2 pcs.
- pakiaka pakau - 20 g;
- hupa - 890 ml;
- te honi "garam masala" - 1 tbsp. koko;
- pepa pepa pango me te tote;
Mo te ranu pihikete:
- te paura curry - 1 tbsp. koko;
- pata pata kai pata - 4 tbsp. koko;
- paraoa witi - 0.25 kapu;
- ketchup - 45 g;
- te honi "garam masala" - 1 tbsp. koko;
- te ranu "thinkatsu" - 3 tbsp. koko.
Te whakarite
I roto i te paraoa mahana i runga i te hinu huawhenua, ka tapahia e tatou te riki riki, a, i muri iho i nga meneti e whitu, ka whakauruhia te pakiaka kakano me te parai i etahi atu meneti e rua. Na ka taataihia e matou te rua taapata e rua poraka, ka tunu tae noa ki te panoni tae, ka whakapiri i te koko o te karoti maoa me te parai i te kai mo etahi atu meneti. Na ka ringihia ki te hupa wera, kia tunua me te tunu nga mea o te oko, i runga i te ahua o te kai ka whakamahia, mai i te tekau ki te wha tekau meneti. Mo te heihei, ka whakatauhia e maatau te wa iti, ka tunua te tiihi ki te morahi.
Kaore he wa, ka whakarite i te ranunga o te pihi. Ki te mahi i tenei, ka tukuna e matou te paraoa ki te whakamarumaru o te kirikiri i te pata rewa, ka riringi i nga karama kapi, te paura pango, te panui me te ngutu, te whakaoho me te whakaoho mo te wa iti tonu te whakaoho ki te momotuhi o te ranunga o te ranunga.
Ki te kai tunua, ka maka e matou i roto i te pihi pihi tipu, te aporo me te tunu tae noa ki te rite o nga waahanga katoa. Ko te mutunga, ka whakauruhia e matou te pihi, ka whakauruhia kia tae noa ki te wawaotanga katoa, ka mahana i tenei wa ki te kohua me te matomato, me te mahi i te kai, ka tapiritia ki te riki raihi.