Ko te reka o te heihei tunu me te tunu i whakawhirinaki ki te wai i whakarewahia i mua. Ko te wai whakapūkara kei te reka o te kai heihei, he ahuareka, he ahuareka reka hoki.
Ka whakaekea e matou etahi o nga tahataha pai mo te heihei, ka taea te whakamahi mo te tunu i nga tinana katoa i roto i te oumu, mo nga waewae heihei me nga huha kua tunua i roto i te paraoa.
He reka, he ngawari hoki ki te huri i te heihei mo te oumu?
Kai:
- te kahei heihei e tata ana ki te 1.5 kg;
- papa paprika - 2 tīpune;
- potae maroke - 1 tīpune;
- karika - 4-5 nga niho;
- pepa pango pango - 1/2 tīpune;
- te tote - 2 tīpune ranei ki te pangia.
Te whakarite
Ki te whakarite i te wai whakapūkara, ka horoi tatou i nga koroka o te kāriki, ka taraihia i roto i te tahua. Whakaranuhia ki te tote, pehia te iti ma te kapi, te koko ranei, te pepa paprika reka, te pepa pango, te pungarehu maroke, te riringi ki te hinu oriwa me te whakauru. E rua nga tīpune o tenei wai whakapūkara e whakamahia ana mo te mimiti i te puku o te heihei, a ko te toenga ka tohaina ki te tinana i waho. Ka tukua e matou te manu ki roto i te rūma rūma mō te iti rawa te haora, ka tuku atu ki te umu mo te tunu.
Pehea te kohua o te heihei i roto i te tunu rei hei parai i roto i te parai parai?
Kai:
- kai heihei - 1,2-1,5 kg;
- te ranu rei - 80 ml;
- karika - 2-3 niho;
- te pakiaka o te paraoa - ki te reka;
- te hinu huawhenua kua whakakorea - 35 ml;
- wai rēmana - 55 ml;
- curry - ki te reka;
- pepa pepa whero - ki te reka;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Hei whakatikatika i te wai whakapūkara, ka tahuna te karika me te karika kapi ki runga i te peita pai, ka whakauruhia ki te hinu huawhenua, te ranu me te wai rēmana. Kohia te papatipu me te pango pango me te pepa whero, me whakauru atu ki te reka o te pihi me te, ki te hiahiatia, te tote, te whakaoho me te tarai i te ranunga hua o nga pi o mua o te heihei. Meinga i roto i nga kakara mo etahi haora ka taea te timata ki te parai i roto i te parai.
Te tiihi reka i whakamihia i te mayonnaise me te pua nani me te karika
Kai:
- kai heihei - 1,2-1,5 kg;
- mayonnaise - 220 g;
- karika - 4-5 nga niho;
- pua nani - 20 g;
- wai o te rēmana;
- rau kokoru;
- winika 9% - 20 ml;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Ka horoia e tatou nga koroka o te karika, ka tohatohahia i roto i te panui me te uru ki te mayonnaise, te pua nani, te wai o te rēmana me te winika. Tāpirihia he rau laurel maru, pepa pepa pango me te tote, whakaoho, kapi i te ranunga hua o te heihei, ka waiho ki te whakaari mo etahi haora.