Ka taea e nga tipu Pekin te tipu hei whakakapi maatau mo te huamata matomato. Ko te upoko nui o taua kāpeti ka utu i te nui o te utu, me te maha o nga huamata me etahi atu makariri makariri e kaha ana ki te whakauru i nga rau o te peking ka tino miharo. I whakatau matou ki te korero mo nga tohutao huamata nui mai i te Peking kāpeti me te heihei i nga tuhinga o tenei ra.
Huamata ki te heihei, harore, me te kāpeti Pekinete
Kai:
- te ranu heihei - 45 ml;
- te rēmana me te wai rēmana - 25 ml;
- hinu hinuwhenua - 35 ml;
- honi - 10 ml;
- hinu haamama - 5 ml;
- kohuhu - 230 g;
- te pihei heihei (kohuatia, tapatapahia) - 270 g;
- Peking pereki - 350 g;
- radish - 6 pcs.
- kāreti - 90 g;
- he kakau o te herewi;
- rau mīti, aniana matomato.
Te whakarite
Ko te tuatahi, ka piki ake te whakatikatika o te whakainu i te tikanga Ahia. Ka tangohia e tatou he hinu huawhenua me te hinu haamere, tae atu ki te ranu rei, te rēmana me te honi. Ka kohuatia te koiora kua riro mai me te tino pai.
Ka tapahia nga karaihe Raw ki nga papanga angiangi ka maka ki roto i te ranu whakamaroke. Ka waiho e matou nga harore ka kohia, a, i te wa e mahi ana matou i nga huawhenua: te tipu, te rarihi, te kāreti, te whakauru i nga mea katoa me nga poro kikokore o te tiwi me te rau. Ki te ranunga huawhenua, tapiritia he heihei me harore me te ranu katoa. I muri i te whakaranu i nga waahanga o te huamata, mahi tonu ki te tepu.
Te huamata a Kaari ki te kāpeti Hainamana, te heihei, me te croutons
Kai:
Mo te huamata:
- taro maoro maoa - 4 poro;
- hinu hinu - 45 ml;
- whāngai heihei - 440 g;
- upoko o Peking kāpeti.
Mo te whakainu:
- karihi kari;
- Tuhinga o nga anchovies - 2 pcs.
- mayonnaise - 55 g;
- waina winika - 15 ml;
- paramuhia Parmesan.
Te whakarite
Ka hurihia te taro ki te paraoa, ka tapatapahia ki mua ki nga poraka ka whakanohoia ki roto i te oumu kua roa ki te 210 meneti mo te 8 meneti.
Kohuatia te uma o te u ki te hinu me te tote o te moana, hoatu ki runga i te parai wera wera me te parai i ia taha.
Ka tapahia te maahi White o te Peking Cabbage, a ka wahia nga tihi matomato o nga rau. Ka horahia e matou he urunga mai i nga rau kāpeti i runga i te rihi, mai i runga nei ka waiho e matou he poro heihei me nga kaitapa. Ringihia he huamata ki te kāpeti Pekinetiana me te heihei i whiua ki te karika, te pungatara, te pata me te mayonnaise. Ka oti ia matou te rihi me te tīhi parmesan.
Te huamata heihei me te pineapa, Peking me te pepa
Kai:
Mo te ranu:
- Hui hinu - 30 ml;
- raihi raihi - 55 ml;
- te ranu heihei - 25 ml;
- te hoisin ranu - 60 ml;
- te pakiaka pamea - 5 g;
- Te hinu Sesame - 10 ml.
Mo te huamata:
- kohua heihei kohua (fiber) - 500 g;
- kāreti - 60 g;
- Peking pereki - 230 g;
- pepa reka - 55 g;
- pineapi kēne - 70 g;
- he raihi raihi raihi (kohuatia) - 1 mea;
- greens aniana me te pāhiri.
Te whakarite
Kei te whakarite i te maoa tere huamata mai i te ranunga o te hinu o te witi me te hinu haamama, me te hoisin, te soya, te winika me te ranu kai. Waiho te ranu i roto i te mahana i te wa katoa o te tunu kai o te huamata, ka whakaaetia e nga mea reka ki te whakauru.
Kohuatia te kāpeti, te kāreti me ngā pepa reka ka tapahia ki te pakaru, me te paraihe - poraka. Ka honoa e matou nga kai katoa me nga pona me nga greens, ka whakapiri i te heihei me te potae huamata.
Huamata ki te kāpeti Pekinetiana me te heihei paraoa
Kai:
- paraoa heihei hei tahu - 280 g;
- Te peking kāpeti - 320 g;
- kāreti - 40 g;
- he paihere te pahiri;
- he ringaringa o nga waahi;
- rēmana - 1 te waa;
- waina winika - 55 ml;
- te ranu heihei - 55 ml;
- honi - 15 ml;
- hinu oriwa - 185 ml.
Te whakarite
Ka tapahia e matou te heihei paowa, ka uruhia ki te kāpeti tapatapahi, ki te kāreti, ki te greens me te nati. Mai i te pata, te ranu rewena, te honi me te winika ki te wai rēmana hei hanga i te paraihe huamata, hei tapiri atu ki nga toenga o nga kai i mua i te mahi.