Ko tetahi atu rerekētanga o te huka raihi, he iti noa te mohio ki a koe - te hupa me te raihi me te hua manu. Ka whakarite tatou i tenei rihi i roto i nga ahuatanga e rua: te ahua Thai me te Kariki.
Te tunu raihi Thai me te hua manu
Kai:
- raihi - 100 g;
- te hupa heihei - 500 ml;
- Te papa - 8 nga wahi;
- rau korianara - 1 tbsp. koko;
- herewi here - 1 tbsp. koko;
- Pamea paraoa - 1 tīpune;
- pepa pepa ma - 1/4 tp.
- hua - 1 pc.
Te whakarite
Ka horoia e tatou i te tihi, ka hiahiatia, tangohia te anga mai i te hiku, engari kaore e tika, ka waiho e koe hei whakapaipai mo te mahi. Kohuatia te tipu mo te 2 meneti.
Kohuatia te raihi i roto i te hupa heihei mo te 10 meneti kia kore ai e ngaro tona ahua, engari he ngohengohe. Tāpirihia he pamea maroke iti.
I Thailand, he nui rawa nga hua e kohuatia ana kia mau tonu ki waho ka noho tonu ki roto i te papa, engari ka taea e koe te tunu ki a koe ake. Ki te mahi i tenei, ka maruhia te hua manu ki roto i te wera, engari kaore i te tunu, te hupa me te riki kia noho tonu te pounamu. Ko te tikanga, kei te whakarite tatou i te huka raihi me te hua manu. Ka tae te hua ki te tohu e hiahiatia ana, ka tango i te hupa i roto i te ahi, ka riringi ki te paraoa ka mahi ki nga tipu, kapihia ki te hukareti, tauhiuhia ki te pepa ma.
Rihi riki me te hua manu i roto i te Kariki
Ko te hupa raihi matomato me te makona e whai kiko ana i te hupareti ma te kohi i te hua manu i te tunu kai. Ko te reka o te hupa e whakamaramatia ana e te waikawa marama o te wai rēmana, engari ki te hiahia koe ki te rongo i te hou o te waipiro, ka tohua ki te remoneti.
Kai:
- te hupa heihei - 4 nga mea;
- white heihei - 1 te waa;
- kāriki - 1 te kohu;
- te raihi parauri - 1/4;
- kohuatia kohuatia - 1/2 st.;
- hua - 1 wahi;
- wai rēmana - 2 tbsp. koko;
- pihi;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
I roto i te paraharaha, ringihia ki te hupa heihei, hoatu te kahei heihei, te karika me te riki raihi. Kawea mai te hupa ki te whewhe, ka whakaiti i te wera ka tunu i te hupa mo te 35-45 meneti, tae noa ki te rite o nga raihi raihi.
Ka tangohia e tatou te parai heihei i hangaia i te hupa, ka tohatohahia ki nga poro iti me te makawe, ka tapahia ranei ki te maripi. Ka whakahokia mai te parai ki te hupa, ka ringihia te wai rēmana me te hua manu i patua. Ko nga mea katoa i konatunatua, ka tunua ki te pihikete kohuatia me te pi. Ka tunuhia e matou te hupa ki te raihi me te hua manu i runga i te wera iti mo te 2-3 meneti, ka mahi, ka tunuhia ki te tote me te pepa. Pai te hiahia!