Ko te nuinga o te hunga e mohio ana ki te whakamahi i te ketchup rite-hanga, enei rongoa maatoro tōmato rongonui. Heoi, i roto i nga ketchups i hangaia, i tukuna e te whatunga hokohoko, he maha nga hua kore kai e tino whakarite ana i to ratau waahi mo te wa roa. Engari ka taea e koe te tunu i te ketchup me te kore o nga taputapu matū - whakamahi i te konupae hei hoatu i te painga e hiahiatia ana. Mo te faaineineraa i te ketchups, he pai ake te whakamahi i te whero whero maoa kore nga otaota waikau o nga momo ngahuru, pai atu ranei - te whakapiri i te tumato me te kore o nga kaiwhaiwhai (he tipu pai te tomato).
Te tunu mo te ketchup ki te kainga me te hika mo te hotoke
Kai:
- te pihikete tipu me te kore o nga kaitiaki e whai ana i te ihirangi matū o te iti rawa 25% - 200 g;
- te huka granulated - 4 tbsp. koko;
- winika aporo taiao - 1 tbsp. koko;
- kāriki - 2-5 torongū;
- te paura whero - ki te reka;
- pepa pepa pango - 0,5 tsp;
- ētahi atu mea kakara maroke ki tō reka (te pupuhi, te purapura fennel, te kumine, te tipu caraway, te coriander);
- rau rau - 1-4 pcs.;
- greens (kōwhiringa);
- te tote;
- maimoatanga - 1-2 tsp.
Te whakarite
Ka tohatohahia e matou te tōmato i roto i te wai (1: 1, 1: 2 rānei) me te kawe mai ki te whewhe i roto i te panuku iti. Ka tapiritia e matou te karika-ringa, te huka, te laurel, te greens, te pepa me etahi atu mea kakara.
Ka tangohia e matou nga kata me te laurel me te maka. Mena ka hiahia matou ki te whakatutuki i te paari, tohaina te hika, (he pono, ka taea e koe te mahi mehemea kaore - na ka pai ake te hauora).
Katoa pai te ranu, ringihia ki te winika ka tunu i raro i te taupoki mo tetahi atu meneti e 5 i te wera iti rawa mo te 20 meneti ranei i roto i te waiu wai.
Mena ka hiahia matou ki te tunu mo te hotoke, ka maka e matou te ketchup i roto i nga oko iti iti, ka hipoki ki te taapiri me te whakamakuku i roto i te kohua wai mo te 15 meneti, ka hiritia e matou nga oko.