Ko te piki he reka, he reka, he reka reka. He mea pai mo nga taangata katoa i te aroaro o te nui o nga huaora. Ko ona hua reka he kowhai, he matomato, he whero me te pango hoki. Mai i te piki, ka taea e koe te whakarite i tetahi kai reka, whakamakuku ki te hirika waina.
Ko te tohutao mo te piki i roto i te tirikara honi-waina
Kai:
- waina kaha - 0,5 nga mea;
- hinamona - 1 rakau;
- pea pepa pango - 3 pcs.
- honi - 1 tbsp. koko;
- Nati - mo te whakapaipai;
- piki hou - 6 pcs.
Te whakarite
I roto i te iti o te tiihi ka whakainumia te waina ki te honi. Ka tapiritia e matou te pepa me te rakau o te hinamona. Kawea mai te ranunga ki te whewhe ka tunu mo te 7 meneti. Ka tapahia te piki ki te haurua, ka maka ki roto ki te tirikara hua. Kuki mo te 1 meneti, kia tino mahana ai nga hua. Ka mahi matou i te maamarama marama , tauhiuhia ki te tirikara me te tauhiuhi ki nga nati parai.
He piki i roto i te tirikara o te hinu
Kai:
- hua matamua - 8 pcs.
- rau o te mint, he haona - mo te whakapaipai.
Mo te tipu:
- waina whero - 600 ml;
- te huka -120 g;
- rēmana -1 pc.;
- karaka - 1 wahi;
- hinamona - 1 rakau;
- nutmeg - peke.
Mo te ranu:
- huahua hua - 3 nga wahi;
- te huka - 50 g;
- waina ma - 50 ml.
Te whakarite
Tuatahi, me whakarite e koe te tirikara ki a koe. Ki te mahi i tenei, whakauruhia te waina whero, te hinamona, te nutmeg, te huka me te reka o te rēmana me te hinu karaihe i roto i te piano. Ka maka e matou te ipu i runga i te oumu, ka whakaranu, ka tunu, kia pahemo, kia 2/3 o te wai.
Ka tapahia nga piki piki ki te haurua, ka tauhiuhia ki te huka me te tunu i raro i te parai mo te 3 ki te 4 meneti i mua i te caramelization o te huka. I muri mai, ka tahuri matou ki te whakarite o te ranu: whakaranuhia te waipiro ki te huka me te waina, te tunu i te pati wai, me te patu tonu i te papatipu tae noa ki te maoa o te ranu. I te wa e mahi ana koe i te kai reka ki te tepu, waiho nga haurua o te piki ki te paraoa, ringihia ki te tirikara, me te ranu waina. Ka whakapaipai tatou i te rihi me nga rau mīti hou me nga tipu.
He karepe i roto i te ranu waina
Kai:
- hua matamua - 8 pcs.
- maheni maple - 4 tbsp. koko;
- hinamona - 1 rakau;
- waina "Marsala" - ki te reka;
- Karu Kariki.
Te whakarite
Na, ki te hanga i te piki paraoa ki te tirikara reka, whakamahia te oumu ki te 180 nekehanga. Na ka mau ki nga piki, horoia e au, horoia ki te tauera, tapahia rawatia ki te maripi koi ki nga wahanga e 4, kaua e tapahia ki te pito ka maka ki te rihi tunu me tetahi rakau cinnamona. Ka ringihia e matou nga hua ki runga ki te tipu me te waina, ka hipoki i te rihi me te pepa ka tuku ki te umu.
Te tunu mo te 20-25 meneti. I horahia he piki ki runga i te rihi, ringihia te tirikara wera me te mahi i runga i te tepu me te mirakare Kariki.
Ko nga piki i roto i te hirikara waina me te rum
Kai:
- piki piki - 1 kg;
- te huka granulated - 600 g;
- rēmana - 1 pc.
- Vanilla - ki te reka;
- he pouri te waina;
- waina whakarewa - 50 ml.
Te whakarite
Kua horoia nga piki, ka horoia ngawari ki te tauera. I roto i te iti o te tipu ka pupuhi i te huka, ka ringihia te wai, te waina, ka tohua te wai rēmana me te vanilla ki te reka. Ka maka e matou te tirikara i runga i te ahi ngoikore, ka kohuatia, ka whakaoho, kia ngaro noa nga tioata huka.
Na ka tango i nga hua, ka horahia ki runga ki te rihi ka haere tonu ki te whakarite i te tirikara mo tetahi atu meneti e 10. Ka tohua ano te piki ki te papatipu ka haere tonu ki te tunu mo etahi 5-7 meneti. Muri iho i tera, tangohia i waho ka maka ki runga ki te rihi - te kupenga.
Waiho te tirikara. Whakanohia nga piki ki nga oko maoa, riringi ki runga ki te tipu, te tapiri i te iti o te mini me te kati i nga ipu. Ka tangohia e tatou i roto i te wahi pouri mo te 20 nga ra.