Mai i to tatou tamarikitanga, kua mahara tatou ki te reka o te poto o te poto ki te miihini. Ko tenei huinga o nga waahanga ka tino angitu i te tunu pihikete i nga momo rereke. Ko tetahi o nga kaiparau nui i roto i te rarangi o aua hua ko te keke panui me te pi.
Me pehea te tunu keke keke me te kaima - tunu
Ko te putanga tawhito o te pepa reka ki te utu o te pata, ka whakamahia hei hanga paraoa pokepoke, ka tahuri ki te ngawari, ka ngawari, ka whakaheke noa i roto i te mangai.
Kai:
- paraoa te paraoa - 640 g;
- hua manu heihei - 2 nga wahi;
- te huka huka - 170 g;
- pata - 210 g;
- te tunu paraoa ranei te winika houra, i utua e te winika - 10 g;
- vanillin - pinch;
- jam - 260 g.
Te whakarite
- Ko te pata pata mo nga haora e rua i mua i te whakamahinga o te poari kia whiwhi mai i te pouaka whakamātao, kia ngohengohe ai.
- Whakawhanuihia te hua i roto i te peihana, ringihia te huka, te akiaki i nga hua, me te whakauru i nga kai me te koko, te mokowhiti, te tikanga ranei he kairakau.
- Ka uru tatou ki te puranga hua o te vanillin me te paru tunu. Ka taea te whakakapi i muri i te winika haurau.
- Na hurihia te paraoa. Ka tohua e tatou te hawhe o te karaihe mai i te katoa, a ka tohua te toenga i roto i te paraoa pokepoke, ka hangaia te puri.
- Ko te rua-toru o te whakamatautau ka tohaina ki runga i te pepa o te paru i runga i te pepa tunu, i te ahua o te waahanga mo te kotahi me te hawhe haurua te roa.
- Ko te toenga o te paraoa pokepoke ka konatunatua ki te paraoa paraoa ka whakanohoia ki roto i te paraihe mo te toru tekau meneti.
- Mai i runga i runga i te pokepoke paraihe ka horahia e tatou te kape, ka whakaekea e tatou, ka pania ki te paraoa pokepoke kua pangia ki runga i te kaute nui.
- Kei te noho tonu ki te tunu i te keke i roto i te mahana e 205 te wera mo te rua tekau ma rima meneti, ka tapahia ki etahi wahi, ka mutu te whakamamae ki te mahi ki te tepu.
Te keke keke - te tunu me te margarine
Ko te tunu i te margarine ka huri i nga wa katoa ka iti ake te iti, kaore ano i te paku te hinu. Engari he maha nga tangata e whai ana ki tenei i roto i nga tarini. Pihikete Pee me te taputapu ki te margarine kaore i te iti iho i te reka o te waa o mua, a ka taea te whakakororia.
Kai:
- paraoa paraoa witi - 420 g;
- Kohia te heihei - 1 wahi;
- te huka huka - 70 g;
- margarine - 220 g;
- tunu miraka - 5 g;
- vanillin - pinch;
- nati i te nati - ringaringa;
- jam - 180 g.
Te whakarite
- Hei whakatikatika i te paraoa pokepoke i roto i tenei take, ka kohia te margarine panui ki runga i te papaa me te uru ki te hua manu me te huka.
- Tāpirihia te vanillin me te paura tunu, ringihia te paraoa paraoa me te hanga paraoa pokepoke.
- Ka hoatu e matou tetahi hautoru o te paraoa paraoa i roto i te rokiroki i roto i te pouaka paraihe, ka tohatoha i te waahanga e toe ana ki raro o te puka i hangaia ki te paru.
- Whakanohia te taputapu i runga i te paraoa pokepoke, tauhiuhia ki te nati me te huri i nga kongakonga i te paraoa pokepoke i roto i te paraihe.
- Mo te tunu, waiho te keke i roto i te oumu kua wera ki te 205 nga nekehanga mo nga meneti e rua tekau, ka mutu ka tapahia ki etahi wahi ka waiho kia whakamutua.
Pihikete Pei me te taputapu me te meringue
Ka hoatu e tetahi mea motuhake he tunu i tetahi papa o te meringue miihini . Ko te reka o te keke keke ka riro ake te ahuareka me te wareware.
Kai:
Mo te whakamatautau:
- paraoa te paraoa witi - 260 g;
- yolks - 3 nga wahi;
- te huka huka - 70 g;
- te margarine me te hinu - 160 g;
- tunu miraka - 10 g;
- vanillin - pinch;
Mo nga meringues:
- purapura - 3 pcs.
- rēmana wai - 5 pata;
- paura huka - 70 g;
- te huka vanilla - 20 g;
- hinu hinuwhenua - 20 ml;
- pudding vanilla maroke - 25 g;
- Tāporo aporo - ki te reka.
Te whakarite
- Ko te hinu, ko te margarine, ko te huka, ko te vanillin me te paru pokepoke ka konatunatua ki te paraoa tae noa ki te tango mai i nga kongakonga, ka mutu ka kohia e koe te koikoi me te pihikete i te paraoa pokepoke.
- Ka kohihia e tatou te paraoa pokepoke i roto i te huinga, waiho i roto i te putea, ka tukuna atu kia toru tekau meneti ki te pouaka whakamātao.
- I muri i te wa o te wa, tohaina nga rua-toru o te whakamatautau i te taha o raro o te mowhiti, te pupuhi me te toka ka waiho nga meneti mo te tekau ma rima me te rua tekau meneti ki roto i te oumu wera ki te 180 nga nekehanga.
- Ka tangohia e matou te keke i takahia mai i te oumu, a ka whakamutua.
- I tenei wa, kohia te waipiro ki te wai rēmana, tāpirihia te puehu, te pudding me te vanilla te huka me te whiu kia iti atu.
- Na ka pai te whakakotahi ki te papatipu huawhenua kore he hinu reka.
- Ka hoatu e matou te meringue ki tetahi ahua i runga i te keke kotiti, ka pania ki te aporo aporo, ka tahia e matou nga mea katoa me te paraoa pokepoke.
- Ka tukuna e matou te keke mo te toru tekau meneti i roto i te oumu wera ki te 185 nga nekehanga.