Ka taea e te Galantine te whakahua ki tetahi o nga momo o nga rihi kua oti te whakairo, no te mea ko te whakamaoritanga mai i te French "galantine" te tikanga "tireti". Ko tenei ingoa o te rihi kaore he take, na te mea kua oti te tirani, i roto i te putanga tawhito, i nga waahanga whakamutunga o te tunu tunu i tetahi papa angiangi o te gelatin.
I tenei ra ka ako tatou me pehea te tunu i te kainini heihei i roto i te tini.
Te tiihi heihei me te pipi
Kai:
- heihei - 1 te tinana;
- waina maroke maroke - 80 ml;
- pork (kikokiko) - 400 g;
- pistachios - 1 ringaringa;
- thyme - 1 peka;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- kirimiri - 100 ml;
- hua - 1 wahi;
- paraoa - 1 tbsp. koko;
- gelatin.
Te whakarite
Taku heihei me te tango i te tinana i te tinana. He mea tika kia hangaia tenei papa kotahi (ae, ka hiahiatia he tohunga motuhake). Ko te kiri he mea tote, panihia, tauhiuhia ana ki te waina. Ka tapahia te kai mai i nga wheua. Whakakiia nga wheua ki te wai makariri me te tunu mai i a ratou he hupa mo te 1,5-2 haora. I taua wa, ka tapahia te kai ki nga poraka, ka haere atu i roto i te kaikai kai me nga poaka. He mea whakamarohe ki te tote me te pepa, te pistachios. I roto i te peihana, ka pupuhi tahi me te kirīmi 1 te hua me te paraoa. Ka ringihia e tatou te kirimiri i runga i te paraoa.
Ka makahia te kiri o te heihei, a, kei roto i te pokapū, ka waiho e matou he kai paraoa. Ka takahia e matou te kiri me te tiunu ki te taatai me te huri i te kiri.
Ka ringihia te hupa heihei ki roto i te tini (ki te mea kua rite koe
Ka tunuhia a Gelatin, kia rite ki nga tohutohu i te moenga. Ma te awhina o te paraihe paraoa, ka whakapoke i te mata o te otinga gelatin (ko te tikanga, me tango te kiriata i mua atu). Ka tukuruatia te tukanga o te whakamahinga, e ai ki te nui o te gelatin matotoru e hiahia ana koe ki te hipoki i to taine.