He pai tonu te rahui iti o te tiaki i roto i te wharekai. Me te kukama nga mea tino rongonui ka tohua te tōmato. Ko enei mea ka korerohia e tatou i tenei ra, ka tuku mai i nga tohutohu pai e rua mo te raupapa tumato.
Ko te tōmato kua tohua mo te hotoke i roto i te oko rita - tunu
Kai:
Te tatauranga mo nga riu rita e wha:
- tōmato iti - 2,2-2,4 kg;
- ka tohua te wai - 2.5 rita;
- winika (9%) - 70 ml;
- te tote o te kohatu kahore i te ora - 60 g;
- te huka granulated - 200 g;
- nga niho tiiki - 8 pcs.
- rau laurel o te rahi reo - 4 pcs.
- peka o te pāhiri - 8 pcs.
- iti paraihe paraihe - 8 pcs.
- nga puku o te kiri - 4 nga wahi;
- Pea o te pepa reka - 12 pcs.
Te whakarite
I mua i te tīmatanga o te pihi tōmato mo te hotoke, ka whakapai wawe tatou i te ipu. I tenei take, ka hiahiatia e matou he oko rita, ka horoia taau, ka tohua i tetahi ara watea. Na, ka ringihia e tatou te wai kua tohua ki roto i te paraharaha, ka maka ki te ahi, a, ka wherahia, ka whakakiia e tatou nga kapu. I raro o ia pihi i runga i te parapara o te pi, me te peka o te pahiri, ka maka e matou etahi pea pepa e toru, me tetahi manga rau me te pupuhi o te tipu. Kei te horoia nga pereki karaihe, tapahia ia ki nga wahanga e wha, ka maka ki tetahi wa i roto i te oko. Na hurihia te tōmato. Ka whiriwhiria e matou etahi hua iti, hua, ka horoi, ka whakakiia ki te pene i runga i nga pokohiwi. I runga, ka maka e tatou tetahi atu karapeti karika, he tipu pakari, me te parai. Whakakiia nga mahi mahi ki te wai kohua i raro i te aho, ka hipoki ki nga potae konupuku tunu i mua, ka waiho mo nga meneti tekau.
I muri i te wa, ka hoki mai te wai ki roto i te paraharaha. He tino watea ki te whakamahi mo tenei kaupapa he taupoki motuhake me nga rua, ka whakakapi i te waahanga taapiri.
He tokomaha i tenei wa e whakauru ana i nga kai katoa o te wai whakapūkara ki te wai. Engari ka taea e koe te mahi maama me te mahi atu. Ka tapiritia e matou te tote huka me te winika ki nga oko. Mo ia hiahia kia 50 karamu o te huka, 15 karamu o te tote me tetahi punetēpu o te winika. I muri i te tunu i te wai i te ipu, ka kohuatia mo te rima meneti, ka riringi ki runga ki nga oko, ka hurihia, ka huri i te raro ki te papanga mahana ranei. Ka hoatu e matou nga pukumahi i tenei ahua ki te whakamatao raumati.
Ko te tōmato reka ki te hotoke mo te hotoke me te karika - pokehia ou maihao!
Kai:
Te tatauranga mo te waru hawhe rita:
- Tomato tōmato - 1,7-2 kg;
- reka te pepa Bulgarian (nui) - 2 pcs.
- potae o te pepa wera - 0,5-1 pcs.
- wai kua tohua - 2 l;
- winika (9%) - 80 ml;
- te kohatu tote kahore he iodi - 25 g;
- te huka granulated - 100 g;
- upoko karika - 2-3 pcs.
- rau laurel o te rahi reo - 8 pcs.
- peka o te pāhiri - 8 pcs.
- te rau horseradish - 1 pc.;
- iti paraihe paraihe - 8 pcs.
- nga puku o te kiri - 8 nga wahi;
- pea o te pepa reka - 16 pcs.
Te whakarite
Ko te ahuareka o te ahuareka ki te maoa i te tipu mai i te tōmato reka reka me te kāriki - pai, tika te tarai i ō maihao! Ki te mohio ki te whakaaro, ko te mea tuatahi ka whakapai i nga tahataha ma te whakapoke i a raatau i tetahi huarahi watea, ka mutu te whakarite i tetahi urunga parai mo te mato. I raro o ia ipu ka tuhia e matou tetahi wahi o te horseradish i raro, i te pi me te pahiri, a ka maka ano he rau rau, he pupuhi, he peppercorns, he mowhiti o te pepa wera, he kowhi reka, a ka whakatakotoria e rua nga karaihe karika, ka tapahia i mua ka tapahia ki roto. nga wahi.
Na ka whakakiia nga tanuka ki nga mimiti me te riringi i te wai kohua hei mahana ki te kohua. Ka hipokina e matou nga oko ki te peara me te kape i nga meneti mo te tekau ki te tekau ma rima. I muri i te wa, ka whakamakuku i te wai, ka tote i te tote, te huka me te whakaranu, kia whakakorea nga tioata. I roto i ia ipu ka ringihia e matou te 10 ml o te winika, ka tatari matou mo te kohua o te wai whakapūkara, a, i muri i te meneti, ka ringihia e matou ki runga ki nga oko ki te tōmato reka.
Ka pokanoa tonu matou i te taupoki, ka hurihia nga ipu ki runga, kapihia rawatia a ka waiho i roto i tenei puka mo te ngawari me te whaiaro-whaiaro.