Te peking cabbage i te Korean ranei, no te mea e tika ana te karanga, ka whakamahia e Kim-chi Koreans te nui o nga waa mo te hotoke, ka maka ki roto i nga karaera, ka rite ki ta tatou e mahi nei i ta tatou ake upoko. Na, ko te mea kaore i te pena, he pouaka hihiri motuhake mo te kim-chi. Ae, ka hokona te kāpeti i te tau katoa, na kaore e taea e koe te rongoa rawa mo te whakamahinga o te tau, engari ka tunu i nga wa katoa o te tau, ina he hiahia. I te ara, ka kai nga Koreana i te kāpeti ehara i te mea he taatai motuhake, engari ka tapiri ki nga hupa, te kāpeti, me nga whara. Me pehea te hanga kāpeti ki Korean, ka korerotia e matou inaianei.
Te tunu tunu ki te peariki i Korean
Kai:
- Peking pereki - 3 kg;
- pepa wera whero;
- karika - 3 upoko;
- te tote - 250 g.
Te whakarite
Mo te salting Peking kāpeti i Korean he mea nui ki te whiriwhiri i te kāpeti tika: e hiahiatia ana, kaua e ma, he pai, he kore matomato, he mea kei waenganui. Mena kaore i tino nui nga upoko kāpeti, ka tapahia mai i te taha ki te 2 nga wahanga. Mena he nui, he pai ake te wehewehe ki nga wahanga e 4, ara, ki te hawhe, ka whai waahanga takitahi. Na, ka waiho te kape ki waho, ka pai te pepa ki te tote. Ki te mahi i tenei, ka taea e koe te tipu kape ki roto i te wai, ka ruia me te horoi. He aha ta matou, ka piri tonu i roto i te ipu, i reira ka reka. Engari kaore e hiahiatia ana e koe. Ka waiho e matou te kāpeti mō te ra kotahi i te pāmahana rūma. Na ka horoia atu ki te tote. Ka tunuhia e matou te paoa i te karika me te pepa. Ki te mahi i tenei, waiho te taiao i roto i te press. Na ka panui i te pepa wera whero (nui, flakes) ki reira. Me rite te rahi o te pepa ki te karika. Na, tango i te kāpeti me te horoi i ia rau ki te ranunga i whiwhi. Kaua e mahi ki o ringaringa ringa, whakamahia nga maru. Na ka maka e matou nga mea katoa ki roto i te oko, hei penapena.
I roto i te taketake, he rite te ahua o te tunu ki tenei, engari ka mahi koe i te tepu, kei a koe tonu te tapahi i te kāpeti. Na, ka taea e koe te huri i nga waahi e hiahiatia ana. Na ka mahia nga mea katoa ma te whakahau. Ka puta noa mai kaore koe e hiahia ki te horo i nga rau, engari te tapiri noa iho i te tote me nga mea kakara, me te whakakotahi i nga mea katoa.
Ko te huawhenua Korea mai i te Peking kāpeti ka whakamahia ki te tepu, ka whakainu ki te hinu huawhenua. Ko te nui o nga mea kakara ka taea e koe te rere ke i runga i te nui o te kaapeti kapi e hiahia ana koe. I te mutunga, ka hiahia ahau ki te tuhi e rite ana ki tenei tohutao, he tino koi te Peking Peking i te Korean.