Kaore ahau e hiahia ana ki te takahi i te maatau o nga korero ahuareka a te French, engari ko te mea ko te karaati karaati he putea ki a tatou, kaore he mowhiti matotoru ki nga pihi katoa o te citrus. Ko te momo o te whakamahi i tenei reta, he rite ano: ko te tunu, ko te kai, ko te tapiri ki nga miraka me nga hua miraka, me te mea noa ki te kapu tea, ki te kawhe ranei.
Ko te tohutao mo te whakakino o nga arai
Kai:
- orango - 2 kg;
- te huka - 6 karaihe.
Te whakarite
Ko te kiri o Orange (wahi o te karaihe) ka riringihia ki runga i te papa. Ka tapahia te kiri o te koroka ma te maripi, ka ngana ki te kohikohi i te wai karaka katoa i roto i te tukanga. I tenei wa, ka wehea te potae karaihe mai i nga kapi me te maripi koi.
I roto i te peihana, waiho he kiko, he kikokiko, he wai me te huka. Maka te peihana ki runga i te ahi ka kawe mai ki te whewhe. Ko te noho mai i te kotinga o nga tira me te purapura kei roto i te pectin, he nui te pectin, ka whakawhitia te taapiri, na reira ka tapahia e matou nga mowhiti ki roto i te putea me te tuku ano ki te pan. Kukihia te paramu ki te 104 nga nekehanga mo te 5 meneti, ka maka he maturuturu ki te paraoa pokepoke;
Na tenei ka taea te mahi ki te ripanga, ka hurihia ranei ki nga oko oneone.
Ki te hiahia koe ki te tunu i te karaka karaka kawa, ka whakamahia mo te mea ko te tohutao he ngawari, engari he kawa kawa kawa.
Te pihikete o te aporo me te oranges
Kai:
- oranges - 3 nga wahi;
- aporo - 3 nga wahi;
- wai - 1/2;
- te huka - 1 ½ st.;
- hinamona - 1/2 tīpune;
- nutmeg - 1/4 tp.
Te whakarite
Kua horoia nga miraka i runga i te kaupapa mai i te tohutao o mua, ka kohikohia e tatou te kohinga i roto i te putea. Ka horoia nga pi, ka tapahia ki nga poraka. Ka makahia e matou he kowiri karaka, putea, pupuhi, me etahi pihi aporo i roto i te putea, ringihia te wai. I muri i nga whewhe wai, tohua te huka me nga mea kakara ki te paraharaha. Kuki mo te 1 meneti, te whakaoho tonu. A, no te mea ka ngohe nga aporo, ka tango i te papa o te ahi ka mahi ki te tepu. Kua rite to tatou karami karaka !