Ko te mohio ki te pehea o te tote tote, te awhina i te paramanawa o taau ake whakaritenga me te tino koa ki te reka o te reka o te ika. Ka taea te kite i nga pihi reka o te pungarehu i runga i tetahi tepu: ka taea te mahi i te ika i te ahua o te tapatapahi, te tāpiri ki te huamata, te tāpiri ki nga paramanawa, ki te hanewiti rānei.
Me pehea te tika o te karaihe tote?
Kia mohio koe ki te reka o te hamoni tote, ka awhina i nga tohutao e wātea ana, me nga taunakitanga e tika ana, ko te whakatinanatanga o taua waa ka whakarite i te pai i nga waa katoa o te hua.
- Ko te reka whakamutunga o te paramanawa ka whakawhirinaki katoatia ki te pai o te waahanga o te hua: ko te ika kia pai kia hou (hou) me te tio noa ano he huka.
- Ka tapahia te tinana katoa, ka wehe i te kiri i te tihi me te tango mai i nga wheua.
- Ka whakamahia e te salting tetahi kawhe nui me te tote o te moana me nga taputapu.
- Ko nga rihi e whakanohoia ana e te ika kia whakaingoatia, kia whakaatahia ranei.
- Mo te koiora me te whiwhi i te reka piquanti o te ika ka whakauru i nga momo mea kakara me nga mea kakara.
- Te tote i te parai i roto i te ara maroke, i te paraoa, me te tapiritia o te citrus me nga huawhenua.
- Te nui o te himoni maimoatanga ka whakawhirinaki ki te matotoru o nga poro me te waahanga katoa, i runga i te kukupa o te paraoa me te hiahia whakamutunga o te paramanawa. I te nuinga o nga wa, ko te karere i te 1-2 nga ra, he waatea - he maha nga haora.
Me pehea te tote i te awa me tetahi wahi?
Ko nga tohutohu e whai ake nei ka awhina ki te tiki i te raihana parai pai ki te kore e nui te kaha. Kei te whiwhi i te katoa o nga putea nui kei te waatea, ka tika anake ki te whakauru atu ki te ranu reka, ka waiho mo tetahi wa. Hei tere ake i te tukanga, ka whakaaetia kia takoto nga ika mo nga haora e rua i raro i nga waahi ruma, a muri noa iho ka tukua atu ki te makariri.
Kai:
- Salmon - 1 kg;
- te tote moana - 4 tbsp. koko;
- te huka - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
- Whakaranuhia te tote moana me te huka i roto i te peihana.
- Hurihia te ranunga hua o te ika, he mea takai ki te rinena ma, ka whakanohoia ki roto i te putea reera me te pouaka karaihe.
- Mena he nui atu i te 10 cm te matotoru o te waahanga, kei te tihi te uta.
- A tuu i te putea me te himona i roto i te pouaka whakamātao.
- I muri i te 1.5-2 nga ra, kua rite te koiora tino reka ki te kainga mo te reka.
Me pehea te tote tote i te kainga me nga pakaru me nga waahi?
I nga wa katoa i te maakete ka kitea e koe i te hokohoko o nga kohinga ika, he nui rawa atu i te tarutaru katoa. Hei whakaora, ka taea e koe te whakamahi i te hua mo te salting - e kore e iti ake te reka. Ko te tohutoro e whai ake nei ka awhina i a koe ki te whakamarama i te koiora te tote me te poro, kia pai ai te reka me te pai.
Kai:
- Salmon - 0,5 kg;
- te tote moana - 1 tbsp. koko;
- te huka - 0.5 tbsp. koko.
Te whakarite
- I roto i te take ki te katoa o te pihi, te tote i te paraihe me nga pokai i roto i te reera me te karaihe karaihe, ka ringihia he ranunga iti o te tote me te huka ki raro.
- Tapahia nga ika o te ika, ka mimiti i ia paparanga me te ranunga kiri.
- Patohia nga ihirangi o te kaipuke me te kawenga me te tuku atu ki te pouaka whakamātao mo te ra.
Me pehea ki te caviar te tote?
Ko te salmon i te kainga he tunu ka taea te whakamahi mo te caviar salting. Mena he pai rawa ki a koe te kimi i nga hua reka me te hua reka i te wa e tukuna ai e koe te ika, me horoi noa mai koe i nga kiriata, me te whakamahi i nga tohutohu o tenei tohutao, hoatu ki a ratou te manako e hiahiatia ana.
Kai:
- caviar o te hamoni;
- wai - 1 karaihe;
- te tote - 2 tbsp. koko;
- te huka - 2 tp.
Te whakarite
- Ko te Yastiki me te caviar ka pakaruhia i roto i te raupapa taraihi, i te kino ranei, me te whakakore i nga kiriata.
- Kohuatia te paraoa, te wai kohua ki te tote me te huka.
- Whakahauhia te paraoa ki te 60-70 nekehanga me te heke iho ki te caviar rite.
- I muri i te 10 meneti ka whakauruhia te mahi ki roto i te tatari ki te mowhiti, me whakakore.
- Tapahia nga hua i runga i te tapahi maroke me te mowhiti maoa, ka maroke mo nga haora e rua, ka maka ki te oko, ka pania ki te hinu oriwa.
Ka tunuhia a Salmon i te paraoa
Ko nga tohutohu mo te koiora tote i te paraoa, ka awhina i te kai reka i roto i etahi haora anake. Ko tenei tohutao he tikanga tino mo te koha me te kounga o te kounga, kei te noho tonu te ika ika me te wa ano ka whiwhi i te reka o te reka o te pai.
Kai:
- Salmon - 1 kg;
- wai - 1 l;
- te tote - 4 tbsp. koko;
- te huka - 4 tbsp. koko.
Te whakarite
- Whakapaia te koiri o te paramoni.
- Te wai kohua me te toenga o te tote, te huka tae noa ki te whakakore i nga tioata.
- Whakahauhia te paraoa, whakahekehia te ika ki roto, panuitia ki te rihi mo te rumaki pai ake.
- I muri i te 4-6 haora e noho ana i nga waahi ruma, ka rite te harakeke i te paraoa i te kainga.
- Ka noho ki te tiki i te ika mai i te hupa me te maroke ki te tauera.
Me pehea te kaha o te reta ki te taiao i te kainga?
Ko nga ahuareka reka o te kiri o te hukareti e kore e iti iho i nga paramanawa mai i etahi atu ika, a, i runga i nga hua kai koiora rawa atu. I tua atu, ko te whakarato o te hua o tenei hua ka taea e koe te whakamahi i te kai i te nuinga o nga ika i nga ika katoa, i nga ika ranei, e kore e taea e te katoa.
Kai:
- kopu o te hamoni - 0,5 kg;
- te tote moana - 2 tbsp. koko;
- te huka - 1 tīpune;
- pepa pepa pango - 0,5 tsp.
- laurel - 1 wahi;
- Pea o te pepa pango me te pepa reka - 2 pcs.
Te whakarite
- Ka horoia nga whekau i te kiri me te pauna, ka tapahia nga whaa.
- Ko te Sdabryvayut he rite te hua ki te tote me te huka, i te panui i te pepa, i te pīni reka me te laurel kua pakaru.
- Whakanuia te mahi, peia ki te pereti, waiho te kawenga ki runga.
- Ka hipoki i te hanganga ki te kiriata me te whakanoho i te pouaka whakamātao mo te iti rawa o te 12 haora, me te pai mo te ra.
Te hamoni me te rēmana me te riki
Ko te tohutoro e whai ake nei mo te hunga e whai whakaaro ana ki te pehea o te tote tote mo te kapi me te reka o te reka, te reka o nga paramanawa. I tua atu ki te tote me te huka, ka tapiritia te hanganga ki nga poro rēmana me te wai rēmana, te riki riki me te otaota maroke reka, ka taea te whiriwhiri i te rārangi hei reka.
Kai:
- Salmon - 0,5 kg;
- te tote - 1.5 tbsp. koko;
- te huka - 1 tbsp. koko;
- rēmana - 0,5 nga wahi;
- te riki - 1-2 nga wahi;
- Parohi paraihe, oregano, thyme - na te tohu.
Te whakarite
- Tapahia nga poro ka hoatu ki roto i te peihana.
- Whakaranuhia te tote, te huka, te otaota, te whakawera i te ranunga ki te ika, te whakaoho.
- Tāpirihia te rēmana rēmana me te rēmana citrus, te tipu o te aniana tapatapahi rawa, me whakaoho ano, ka tohua te uta me te tuku ki te makariri.
- I muri i etahi haora, ka rite te rauka paraoa paraoa ki te mahi.
Me pehea te tote i te awa i roto i te moenga me te karaihe?
Ko te hamoni o te kaimoana, ko te tunu o taua mea ka whakaatuhia i muri mai, ka rite ki te ara ohorere. Ko te ika te tipu tika i roto i te paraihe, a, ko nga oranges e whai ana ki a ia, ka whakairihia he korero reka me te aro nui. He mea nui kia kaua e whakakorea te mahi i roto i te ruma me te whakanoho ki runga ki te papa o te waahanga pouaka whakamātao, i te wa i whakapakaritia ai e te tipu te iti.
Kai:
- Salmon - 0,5 kg;
- te tote - 1.5 tbsp. koko;
- te huka - 0.5 tbsp. koko;
- karaka nui - 1 pc.
Te whakarite
- Ko te Salmon ka panui ki nga taha katoa ki te huka me te tote.
- I roto i te paraihe he paparanga o te tihorea me te paraihe, he ika ki a ratou.
- Whakamahia te peke ranei, ka waiho i roto i te paraihe mo nga haora 5-7.
- Te wewete i te tote nui, whakahokia te ika ki nga orango me te tuku ki te wahanga pouaka whakamaroki mo te rokiroki me te prosolki.
Ko te salmon i tunua ki te hinu
He reka me te reka nga kawa o te hamoni i te kainga, ka taea e koe te whakamahi i te tikanga o te tunu ika i roto i te hinu . He tino tika tenei putanga mo te whakamahi i nga ika hou-te tio hei kiko. Ka taea te whakawhānui i te hanganga o te wai whakapūkara mā te whakapiri i te pepa, te laurel, te otaota maroke, te otaota kakara ranei hei whiriwhiri i.
Kai:
- miraka - 500 g;
- hinu hinuwhenua - 100 ml;
- te huka - 0.5 tbsp. koko;
- te tote - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
- Ka tapahia a Haramona ki nga poro o te ahua me te rahi e hiahiatia ana.
- Whakaranuhia te hinu ki te tote me te huka, ringihia te wai ki te ika, uru.
- Whakawhitihia te mahi ki roto i te kaari, ka tukuna i raro i tetahi taupoki i roto i te pouaka whakamātaoho mo te po.
Salmon ki te beets
I tua atu i te kaha o te waipiu hou, kia pai ai te reka o te paramanawa i hanga-rite, me te ahua o te ahua o te ahuatanga, te maatauranga. Ko te whakauru i te ranunga ki te pata i runga i te kohinga iti me te beets, te horseradish, te kumine me te rēmana wēti, ka taea e koe te painga ki nga momo hou, nga mea tino rereke o te kai reka.
Kai:
- miraka - 500 g;
- pīti oneone - 200 g;
- pakiaka horseradish kare - 20 g;
- vodka - 30 ml;
- lemon peel - 1 tbsp. koko;
- te pi - 1 paihere;
- te huka - 30 g;
- te tote - 130 g.
Te whakarite
- Ki te whakatutuki i tetahi tunu reka mo te tunu saluta ka timata ki te whakarite i nga kai katoa: hurihia nga pīpeti peita i runga i te papa pai, kia rite ki te muru i te pakiaka o te horseradish, te tango i te raima rēmana, te mīti tapatapahi.
- Kohuatia te ika ki te tote, tauhiuhia ki te huka.
- Whakanuia te horseradish me nga beets, takoto te papatipu i runga i te ika.
- Whakanuia te mahi ki te pi, te hukareti temoni, te riringi me te vodka, te takai me te kiriata kai me te hoatu i te makariri mo nga ra e rua.
Me pehea te rokiroki i te hamoni salut i te kainga?
Mena kua tunua e koe he kai reka, he mea nui kia mohio koe ki te rongoa i te haona salut kia tika, kia tiakina ai nga momo kai reka i te wa e taea ai.
- Kei te tapatapahia nga potae kua oti te tunu, ka whakatakotoria ki roto i te oko, ka tapiritia nga mea kakara ki te hiahia ka whakakiia ki te hinu huawhenua. Kia mau tonu te ahua o te ika ki te 1.5 marama.
- Ko te nui o te ramoni kei te penapena i roto i te parakihe moenga.
- He pai ake te tikanga mo te rokiroki i roto i te pouaka tioata. Kei te takai te pepa ki te kiriata kai, whakanohoia ki roto i te putea ka tukuna ki te kamera. Me pau te paramanawa i roto i nga marama e ono.