Ka whakapaipai te peeke ki tetahi tepu. I nga wa o mua ka pakaruhia ki te aporo. Engari ki nga aporo e taea ana e koe te whakauru i nga piki, me te raihi. He tohutoro rereke mo te tunu i nga peke kua tahuna, ka korerotia e matou inaianei.
Ka pekehia te Duck ki nga aporo me nga pauna
Kai:
- tira;
- aporo - 3 nga wahi;
- nga manga kahore he pips - 200 g;
- te huka - 1 tbsp. koko;
- kino;
- mint, thyme.
Mo te ranu:
- paraoa - 2 tbsp. koko;
- te hupa heihei - 500 ml;
- te tiihi me te cognac - 20 ml;
- tiēre mai i te fuamelie whero - 3 tbsp. koko;
- mint, thyme.
Te whakarite
Ka horoia e tatou te peke, ka maroke. Ka pania te kapi ki te tote i roto me waho. I roto ka hoatu e matou etahi kapu iti. Na inaianei ka rite te whakakī: ka peia e matou nga aporo, tapahia ki nga poro, ka tapahia nga tapahi ki nga pihi, te huka huka, thyme, mint, me te uru. Ko te whakakī i te kai o te potae, me te poka e mau ana ki te toothpick. Ka maka e matou te peke i runga i te pepa, ki te hiahiatia, ka taea e koe te tauhiuhi ki a koe nga mea kakara tino pai, kapihia, ka tuku ki te oumu mo te iti rawa i te 2 haora. Mena he nui te peke, ka nui ake te wa ka tunu. Ka tohua te hiahia ki te wero i te tinana me te maripi i roto i te wahi tino matotoru, mehemea ka tohatohahia te wai marama, ka rite te peke. He meneti mo te 15 i mua i te mutunga o te tunu tunu, ka taea te kawe i te pepa kia pai ai te tinana.
Na, kohia te kai: te tunu i te paraoa i roto i te parai paraihe, tohaina ki te hupa heihei, ki te waitohu, ki te cognac ranei, me te whakauru kia tae mai ra ano te hanganga rite. Muri iho, tohaina te tirere mai i te fuamoa whero, he iti noa, kia kowhakihia te ranu, hoatu te mint me te remu, ka taea e koe te ringihia he iti. Ka mahi a Duck ki te ranu karepe.
Mena kaore te tangata e pai ana ki nga pauna, ka taea e koe te kawe i te peke anake ki te aporo, ka waiho hei tino reka ano. Ka pai, ki te mea kua mohio koe ki tenei rihi, ka titiro ki te tunu mo nga peke me nga karaihe .
Ka tunuhia te tunu o Duck ki te aporo me te raihi
Kai:
- tira;
- kāreti - 1 wahi;
- aporo - 3 nga wahi;
- raihi - 1 karaihe;
- aniana - 1 pc.
- He taputapu mo te tarai:
- kāreti - 1 wahi;
- karika - 1 upoko;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
Tuatahi ka horoia te koroke, ka horoia, ka maroke. Ka pangia nga kalo ki runga i te papa iti, ka puta te karika i roto i te roopu. Ka horohia e matou he ranunga o te kāreti, te kāriki, te tote me te pepa. Ka maka ki roto i te pouaka whakamātao mo te iti rawa i te haora, engari i te nuinga o te waa, ka ngaro te peke, he pai ake, na, ka taea e te wa, ka waiho e koe i roto i te pouaka pouaka mo te po. Kohuatia te riki kia tunua, ka tapatapahia rawatia nga aniana