Ko te pate o te tane mai i te pane o te poaka - he ahua tino iti rawa tenei o te pâti, he mea e kohia ana mo te hotoke.
Me pehea te hanga pate mai i te upoko poaka me nga waahi mo te hotoke i te kainga - te tunu
Kai:
- upoko poaka - 15 kg;
- te poaka kai - 2 kg;
- hua - 10 nga wahi;
- riki - 10 nga topuku;
- laurel - 7 rau;
- pepa reka (ehara i te papa) - 10 pcs.
- hinu huawhenua - 50 g;
- pepa pepa;
- te tote.
Te whakarite
Ka timata tenei pate, me te whiriwhiri i te upoko, i nga upoko ranei, me whiriwhiri me te whakatupato, he mea taiao te kakara, kaore he mea whakahirahira i tetahi ara. Ko te tikanga tuarua e tino nui ana i te whiriwhiri i te hua mo te pate ko te rahi o te upoko, he pai ake te tango iti iho i te taimaha, engari atu i te nui. Mai i nga upoko nui he paparinga nui, he ngako hoki tenei, a, ki te hoko koe i te upoko penei me te 10 kg, ka hatepea atu e koe tetahi wahi o nga paparinga me te whakamahi i etahi atu rihi, ka hoko atu ano hoki i te kai kai reka kia kore ai te pate e ngawari. Ko nga upoko pai mo te pate e pa ana ki te 5 kg, kei roto i te raupapa o te ngako me te kai he tika mo te tunu pâti. Me whakaaro ano hoki koe ki a koe ki te tono ki te kaihoko i te wahi hoko o nga upoko, kia tapahia ki te 4-6 nga wahanga, ka tino uaua te mahi o tenei ki a koe i te kainga.
Me tirotirohia nga upoko o nga upoko mo nga pupuhi, ki te mea, ka whakamahi i te kohua hau hei whiua. Na ka ringihia te wai wera me te pai, me te tae ma te tae ma, ka muru i te kiri me te taha pakeke o te kapihini ka meinga hei panuku paraoa. Me tino horoi koe i nga taapene katoa o te waro i hangaia i muri i te tahu o te tahu ahi i a koe, i nga kaihoko ranei o te tinana. I muri i te maka o etahi o nga upoko i roto i te kohua nui, tapiritia nga mea kakara, engari kaua te tote me te tunu mo te wa roa, penei i te makariri ki te waahi e takoto ana te kai i muri i nga wheua.
Kei te whakaarohia te kohua kia kohuatia, me nga mea reka, engari me te kore he tote, me te horoi, me te horoi i nga waahi katoa.
Tapahia te riki kaore i tino pai, ka tunu ki te hinu. Mai i nga upoko, wehe i te kai me te ngako kua tino tunua,