Ko te hupa Gambo he rihi tawhito o nga whenua o Awherika. He mea tino pai tenei me te reka o te rihi e whakakotahi ana i te reka o te Spanish, o nga Iwi Ahia me nga Ahia. Ka taea te hanga mai i te heihei, i te tipu me etahi atu kai. Me titiro ki etahi tohutao kei a koe.
Ko te hupa Gambo i hanga mai i te moana
Kai:
- tōmato i roto i tōna ake wai - 400 g;
- hinu hinuwhenua - 3 tbsp. koko;
- herewi - 1 pc.
- pini matomato - 400 g;
- paraoa - 3 tbsp. koko;
- pupuhi - 1 te waa;
- raihi - 1 mea;
- te hupa ika - 400 ml;
- te whanui o te moana - 400 g;
- Pepa Bulgarian - 1 pc.
Te whakarite
Murihia te raihi i etahi wa maha, makahia ki roto i te putea, ringihia he wai makariri, ka waiho mo te 30 meneti. Na ka horoia ano ka tunu ki te wai hou ka tunua. I muri i tenei, ka maka e matou ki roto ki te putea ka waiho kia maroke.
A, i tenei wa, ka takahia e matou nga huawhenua mo te waa: ko te pepa me te herewi ka horoia, ka waiho i roto i nga poraka iti. Kua horoia nga maoa. Ko nga pīni kei te riki i te pāmahana rūma, maroke. I roto i te tipu, whakamahana i te hinu huawhenua, ringihia ki te paraoa me te tunu, me te whakaoho tonu, mo te ono meneti. Na, waiho te pepa reka, te herewi me te riki ki roto i te paraoa paraoa. Te pihikete Tomatoes me te toka me te whakauru tahi me te wai i roto i te putea.
Ringihia te hupa ika , kawe mai ki te whewhe. Na ka maka nga pini, te tote me te pepa ki te reka. Kukihia te wera o te katoa i raro i te taupoki taupoki mo te 10 meneti, ka whakapiri i te whaa o te moana, ka tapahia ki nga waahanga iti. Ka whakatakotoria e matou he raiki i runga i nga papaa, ka riringi ai i te hupa kākāriki.
Te hupa a Gumbo me te heihei me te pounamu
Kai:
- heihei - 1 kg;
- Pepa Bulgarian - 1 pc.;
- Tuhinga o te herewi - 4 pcs.
- hausahi paoa - 200 g;
- koromatua - 250 g;
- paraoa - 0,5 nga mea;
- nga mea kakara;
- puru - 2 nga wahi;
- hinu hinu.
Te whakarite
Na ka korero ki a koe me pehea te tunu kai. Ka tukatukahia e tatou te heihei, ka tunua kia tunua, ka makariri, tango i te kiri, tango i nga wheua ka tapahia te kikokiko ki nga wahi iti.
Kei te tautuhi maatau i te hupa kai i roto i te mowhiti. Ko te pata, te reka o te pepa Bulgarian me te herewi, kua horoia, kua tino kapihia, ka pupuhi nga huawhenua i runga i te puna
Na ka maka e matou tetahi karaihe o te hupa me te waiho ki te whakamatao, ka riringi katoa i te hupa ki roto ki te tipu, ka whakauru i te heihei, te tipu, te huawhenua, me te hauati i tapatapahia ki nga poro kikokore. Kawea mai te hupa ki te whewhe, whakaitihia te ahi ki te iti rawa, ka tunu mo te 5 meneti, ka tunu ki nga mea kakara.
I roto i te hupa i maroke, ka whakatohia e matou te paraoa, whakapokehia kia tae noa ki te hanganga o te tini o nga rama me te riringi i te ranunga ki roto i te putea. Ka tunu tatou, ka whakaoho tonu, tae noa ki te tīmatanga o te gumbo, ka tango mai i te ahi ka riringi ki runga i nga papa.