Ko te purea o te hupa me te kukuton he raumati kai reka. Ko tetahi hanganga o te hupa iti-wai, he mea whakanui i tetahi mea pakeke, i rereke me te toa i te tini o nga kaitohutohu.
Kei raro nei ka korero atu ki a koe me pehea te tunu i nga rīwai ki te croutons.
Te hupa Potato me te croutons karika - tunu
Kai:
- kōpura potato - 1000 g;
- te riki - 80 g;
- kāreti - 75 g;
- te karika - 3 nga koroka;
- hinu hinu kua oti te whakamaroke - 25 ml;
- pata - 25 g;
- taro maoa - 260 g;
- pepa pepa pango - 60 g;
- pepa pepa - 2-3 pcs.
- te tote - ki te reka;
- tetahi pai o nga otaota hou.
Te whakarite
Ko nga kōpura o te rīwai e tika ana, ka tangohia e matou i te kiri, ka tapahia ki etahi wahi whakawhiti me te tautuhi ki te pan. Ka whakakiia e tatou te huawhenua me te wai kua oti te waihanga, kia rua pea te roa. Ka whakatauhia e matou te kaha o te ahi, whakamahana ki te whewhe, te tote i te tote me te kawe mai ki te rite mo te ahi pai.
I tenei wa, ka whakakorea e tatou te riki me te kāreti maoa. Kei te tipuhia nga aporo i roto i nga poraka iti, a ka haere nga karoti i roto i te papa. Kohuatia nga huawhenua tae noa ki te ngohengohe i roto i te paraihe paraoa me te ranunga o te pata me te hinu huawhenua.
Me whakarite ano hoki i te toka karika. Ka tapahia e matou te taro ki roto ki nga poraka iti, ka waiho ki runga i te paepae tunu me te whakatau i te wera ki te 195 nga nekehanga o te wera mo nga meneti tekau. Ka horoia te karika, ka tohatohahia i roto i te roopu, ka whakauru atu ki nga kaitao wera me te whakauru.
I te waatea, ka tahuna e matou i te hawhe te hawhe o te wai ki roto i te peihana rereke, engari kaore e ringihia. Ka tukitukia e tatou te rīwai ki te taro paraoa, ka takahia ranei e te kaiwhakawai. Na ka hurihia e matou ki te taha maui ki te taha e hiahiatia ana, ka tunua ki te pepa kakara me te pango me te whakawhiti i nga ihirangi o te paraharaha ki te paraharaha. Ka taea e koe te waiho nga rau huawhenua katoa, a hei puree pai ka mahi ano matou.
Ka tunuhia he hupa-puree maoa me te tunu i mua i te tunu me te otaota hou.
Te hupa Potato me te heihei me te croutons - te tunu
Kai:
- te kiri o te uma o te heihei - 550 g;
- kōpura potato - 950 g;
- riki - 125 g;
- kāreti - 125 g;
- wai waihanga - 2.5 rita;
- Parmesan - ki te reka;
- croutons - 250 g;
- pepa pepa pango - 60 g;
- te tote - ki te reka;
- kati hou o te kumine me te pāhiri.
Te whakarite
Kohia te uma o te heihei, tapahia ki nga poro iti, ringihia te wai ka kohuatia mo nga meneti tekau ma rima. Na ka tapiritia ki mua i te waahi ka tapahia ki te maha o nga huawhenua, ka maka te tote ki te reka me te tunu kia rite ra ano mo nga huawhenua katoa. Na ka whakauru i te nuinga o te hupa. Te pihikete maoa me nga huawhenua i roto i te puree me te kapi me te whakaiti i te hupa ki te rite tonu. Tāpiri pepa pango ki te reka, me te uru.
Ko te hupa-puree i hangaia me te tipu me nga kata tapatapahi hou.