Ko te peke, ka tunuhia kia rite ki o maatau tohutao, he ahuareka rawa ano: me te kopu reka me te kiriu kawa i raro nei e huna ana i te kai manu tino reka! E mohio ana koe ki etahi mea ngaro, ka taea e koe te tunu i te manu, kaore pea e taea te haehae ia koe! I runga i tetahi rihi taha ki taua rihi ka taea e koe te mahi i te paraihe te kai , te rīwai rīwai, te riki raihi. Me whakaaro ki a koe me pehea te kai pai me te tunu reka i te peke.
Ka tunua te Duck ki te buckwheat
Kai:
- tira - 2 kg;
- nga mea kakara;
- laurel rau.
Mo te whakakī:
- buckwheat - 150 g;
- he ate heihei me te koroke - 300 g;
- kohuhu hou - 250 g;
- puru - 2 nga wahi;
- hinu hinuwhenua - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
Ka horoia e tatou te koroke, ka werohia, ka taraihia i waho me roto ki te tote, te pepa. Ka takahia te manu ki roto i te putea ka tangohia mo te 30 meneti i roto i te pouaka whakamātao. I tenei wa i te mea kei te whakarite tatou i te whakakī: Te whewhe miraka Buckwheat i roto i te tauwehenga 1: 2, whakakiia nga pounamu ki te wai makariri, tapiritia, ka maka ki te ahi. I muri i tenei, ka tangohia e matou te paraharaha ki te paraihe oti i te pereti, kapihia ki te tauera ka tuku kia tae. Ka horoia e tatou te pupuhi, te otaota, me nga harore ka tukatukahia, ka tapahia ki nga poro. Kohuatia te ate me te koroke ki te tarai.
I runga i te hinu huawhenua, me tuku te riki ki te whakahirahira, te toha i te harore, te tote me te parai kia puta noa atu te wai. I roto i tetahi atu parai pokepoke parai i te ate me te pungarehu. I muri mai, ka whakaranuhia e tatou te whawhewheat me nga harore me te ate, ka maka i te rau laurel me te wa roa ki nga mea kakara. Na tangohia te kiri i te kaki o te peke, ka werohia te poka me te taura kaha.
Ma te whakamahi i te koko, ka haria e matou te manu ki te ranunga me te tuhi i tetahi kohao mai i te raro. Ka waiho e matou te manu i roto i te ringa kai, ka herea mai i nga taha e rua, ka maka ki runga i te paepae tunu. Te tunu i te rihi i roto i te oumu wera mo te 2 haora i te 170 nga nekehanga. 30 meneti i mua i te mutunga, tapahia te putea, ka waiho te manu kia parauri. Tangohia nga maina katoa ka mahi i te peke, tunua i roto i te ringaringa, ki te tepu.
Ko te tunu mo te peke tunu i roto i te oumu
Kai:
- te tireti - 2 kg;
- karika - 1 te waa;
- rīwai - 1 kg;
- nga mea kakara;
- mayonnaise;
- hinu hinuwhenua;
- greens hou - mo te whakapaipai.
Te whakarite
Ka horoia, ka maroke te tinana o te peke ki te taera pepa. I muri mai, ka tahuri matou ki te whakarite o te wai whakapūkara: ka horoi matou i te kāriki, ka tohua ki roto i te press, tāpirihia te mayonnaise, he iti te tote, te pepa me te whakauru. Te tiihi pihi me te tapahia ki nga poro kikokore. Na ka tahia e matou te peke mai i nga taha katoa ki te ranunga koi kua oti te whakarite, ka horahia ki runga i te papa tunu, ka pania ki te hinu.
Tāpirihia te rīwai ki te manu, tāpirihia he tote ki taua mea, ka whakapiri i te paepae tunu me te pepa kai. Ka tukuna atu e matou te rihi ki te oumu kua tunuhia, ka tunu ki te 200 nga nekehanga mo te haora 1. Muri iho, ka tango i te pire me te tunu mo etahi atu meneti e 20, tae noa ki te whero. Ka mahi matou i te peke tunu me nga rīwai i runga i te tepu, me te whakapaipai ki nga kuihi pahiri hou.
Te tohutao mo te peke tunu
Kai:
- taura - 1 wahi;
- herewi - 2 pcs.
- kakara.
Mo te wai whakapūkara:
- karaka - 1 wahi;
- nga mea kakara;
- rēmana -1 pc.;
- hinu hinu.
Mo te hukarere:
- karaka - 1 wahi;
- waina reka - 2 tbsp. koko;
- honi - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
Ka tukatukahia e matou te peke me te horoia. I roto i te peihana, whakaranuhia te wai rēmana, te wai o te karaka, te hinu oriwa me nga mea kakara. Ka maka e matou te manu ki roto
Na, me whakarite taau. Whakaranuhia te wai o te karaka me te honi me te waina. Na ka maka te ranunga ki runga i te ahi ka kawe mai ki te whewhe. Kohia te huka ki te rite tonu, tangohia mai i te pereti me te riringi i te tirikara hei keke, ka tunua ki te hinu.