Te ika whero - he hua reka me te kohua, he parai, he tunu. Na ka korerotia e matou ki a koe inaianei me pehea te tunu i te himoni i roto i te ranu reka. Ka puta ke te ahuareka me te tino reka.
Ko te Recipe Salmon i roto i te Kiriata Sauce
Kai:
- te ranu o te paramoni - 600 g;
- te karika - 3 nga koroka;
- kirimiri o 21% nga ngako momona - 250 ml;
- te tote, te pihi, te pepa pango, te tarutaru oriwa.
Te whakarite
Ka tapahia ki te waahi te tiihi. Mena he kohatu, tangohia. He waimarie ki te mahi i tenei ki nga kaitono me nga kaitono. Purihia te ika i roto i te peihana, tauhiuhia ki te tote, Nga otaota Provencal, curry, pepa pango me te tapirika karika. Here, i roto i te peihana, ringihia i roto i te kirīmi me te uru. Ko te puka mo te tunu ika e whakapokea ana ki te hinu, ka horahia e matou te himoni ki te ranu me te tunu. Ko te mahana tino pai i roto i tenei take ko te 190 ° C. A ko te wa mo te tunu tunu i roto i te ranu karika kirikiri e 45 meneti.
He raihana salmon i roto i te ranu miraka
Kai:
- Salmon (rau) - 700 g;
- kirīmi - 55 ml;
- wai - 160 ml;
- miraka - 60 ml;
- paraoa witi - 1 tīpune;
- riki matomato - 20 g;
- te pi - 20 g;
- laurel rau - 1 pc.
- te tote, te pepa.
Te whakarite
Ka tapahia te tapahi a Sirloin ki nga pihi ka maka ki roto i te rihi tunu. Ko te paarua, te pepa, ka makahia he rau laurel ka riringi ki te wai. Kohia te puka ki te pepa ka tuku kia 15 meneti i te 200 ° C. I muri i te mea, ka ringihia te wai ki roto i te tiihi, ka tapiri i te kirimati, te riki matomato me te kāreti me te mea he tika, te tote me te pepa. I roto i te peihana rerekē, whakaranuhia te paraoa witi me te waiu. Ka hono matou i nga mano e rua, ka kohuatia te ranu i te wera iti kia tupu noa. Ka mahi matou i te paraihe tunu i roto i te tiihi miraka ki te tepu me te whakapaipai i nga huawhenua.
Salmon i roto i te ranu-cream ranu
Kai:
- te ranu o te wai - 250 g;
- Te hinu hinu paraoa ki te putirua - 10 ml;
- pea pepa kakara - 4 pcs.
- te tunu mo te ika - 1/3 tp;
- wai rēmana - 10 ml;
- te ranu heihei - 30 ml;
- te tote.
Mo te ranu:
- kirimiri - 100 ml;
- te caviar whero - 20 g;
- Parmesan cheese - 40 g.
Te whakarite
Ko te ika ika ka whakamakuku ki te ranu me te wai rēmana. Horoihia ki nga mea kakara, te pepa iti, ka waiho mo te 15 meneti ki te whakarewa. Muri iho i tera, ka pekehia te kiri i nga taha e rua. Mo te raihi parmesan e toru i runga i te kaitaiti iti. Ko te hinu hei whakamahana ki nga mirumiru, ringihia te tiihi, me te tino awangawanga kia pahemo noa. I te wa ano, kia iti te ahi, kaore e pai te tukatuka. Ko te ranu wera he rite tonu te wai. A muri i te hauhautanga ka maturuturu. Porohia nga pihi o te remoni i runga i te rihi ka riringihia te ranu tiihi-kirīmi. Na ka hoatu e matou te caviar whero ki runga.
Te tihi o te karama i roto i te ranu miraka
Kai:
- ika hou - 700 g;
- kirimiri - 200 ml;
- paraoa witi - 2 tbsp. koko;
- wai rēmana - 25 ml;
- te pi - 1 paihere;
- te tote, nga mea kakara - ki te pangia.
Te whakarite
Tuatahi, ka tapahia e matou te hamoni ki etahi waahi, tauhiuhia ki nga mea kakara, te tote, ka waiho ki te paati mo te 30 meneti. Kohuatia te paraoa i roto i te parai paraoa maroke tae noa ki te marama-koura i te tae. Na ka ringihia e matou ki roto i te peihana, ka riringi i te kirini ki roto i te parai parai. He iti te whakamahana ia ratou ka riringi ki te paraoa. Na, ko te mea nui ko te whakakotahi i nga mea katoa ki te papatipu rite. Ringihia te ranu ki tetahi rihi e pai ana, te tapiri ki te wai rēmana me te kumine matomato. Ano, he pai pai. I tenei wa ka maamahia te kohu, ka tunu i roto i te parai paraoa me te hinu iti. Na ka horahia e matou ki runga ki nga papaa ka tuku atu ki te tepu me te ranu.
He hukaremona i roto i te raihi reka
Kai:
- te kohu o te hamoni - e rua nga wahi;
- lemon - 1/3 pcs.
- te tote, nga mea kakara, te pepa;
- hinu hinu.
Mo te ranu:
- riki - 130 g;
- kirimiri o te 20% ngako ngako - 150 ml;
- te tote;
- Caviar Red - 50 g.
Te whakarite
Tuatahi ka timata tatou ki te whakarite i te ranu. Ko nga kiore ka pupuhi ki nga toenga iti, ka parai kia tae noa ki te taka, ringihia ki te kirikiri, ka kohuatia kia tae noa ki te ahuatanga o te reo. Ki te reka, te tote. A, muri iho, ka nekehia te papatipu ki roto i te kapi me te huri ki te hanganga. Te pounamu o te pepa pounamu, te tote. Ko te paraihe paraoa me te hinu huawhenua he pai te mahana - he waahi tenei, mehemea kaore e mahi te pungarehu. Waihoki, kohia nga pungarehu mai i tetahi taha ki te kongakonga paraoa koura, ka hurihia, ka tauhiuhia ki te wai rēmana me te parai i te taha tuarua. He tere tere te tipu mai i te himona - e 5 meneti. I te huri o te ika i te tae, kua rite nga taaka! Ka mahi matou ki a ratou, ka tunuhia te ranu cream me te whakapaipai ki te caviar whero.