Ko te whakarite i te keke i te ahua o te kiriata he mahi maamaa, kaore e hiahiatia ana nga pukenga motuhake me nga kaha. Ko te mahi mahinga o te tunu mai i te huinga iti o nga hua ka puta he hua reka reka.
Te keke Gorka me te kirīmi kawa
Kai:
- paraoa paraoa witi - 480 g;
- hua heihei - 4 pcs.
- te huka huka - 380 g;
- kirīmi kawa - 2 kg;
- te tunu paraoa ranei te winika houra, i utua e te winika - 10 g;
- vanillin - pinch;
- koko paura - 120 g;
- te hinu mo te tunu i te paepae tunu;
- Te pearakarete mo te whakapaipai.
Te whakarite
- I te tuatahi, ki te whakarite i te pokepoke, tohatoha ki roto i te peihana o te hua, ringihia he karaihe huka me te tarai i nga kai ki te ataahua.
- Tāpirihia ki te oko e rua nga karaihe o te kirīmi kawa, me te panuku ano.
- Ringihia ki roto ki te ranunga hua manu me te paura kirikiri kirikiri, te paraoa paraoa, te vanilla iti, me te whakapiri i te paura tunu, te winika ranei i whakakorehia te houra.
- Ka tohaina e tatou nga waahanga o te paraoa pokepoke, ka riringi ki runga ki te papa tunu tunu, i mua i te paraoa ki te hinu.
- Kohuatia te keke i roto i te oumu i mua ki te 185 nga nekehanga tae noa ki te tunu me te whakamamae i te katoa.
- I tenei wa, ka pupuhi i te kirikiri kirikiri reka ki te ataahua, ka tauhiuhia te iti o te huka e toe ana, he pupuhi o te vanillin me te kapi mo etahi wa.
- He pai ake te kirimini kawa mo te tunu i te kirimati ki te tango i nga ihirangi ngako o te neke atu i te rua tekau pauna, kia nui ake te kirikiri me te noho ki runga ki nga pihikete, me te kore e pakaru ki te rihi.
- Na tapahia te keke ki nga poraka e rite ana te rahi me te taha ki te taha me te hawhe ki te rua haimita, ka horahia ki etahi wahi i roto i te kirimini kawa, makahia ki nga taha katoa ka takoto i runga i te rihi.
- Ka ringihia te toenga o te kirini ki runga ki te keke mai i runga ake, tauhiuhia te hua ki te tiretiretere, ka waiho kia roa mo etahi haora i roto i te pouaka whakamātao.
Ko te keke "Snow Mountain" kei te rite tonu te ahua, mehemea kei te whakapai ake i nga kongareti tiakarete e tauhiuhia ana ki nga tiu kokonui.
Ko te keke Gorka ki te cherries me te kirīmi kawa he iti rawa te taketake me te reka. I tenei keehi, ko nga poro o te pihikete i roto i te kirīmi kawa ka rere ke ki nga hua me nga kareri, a hei te haurau kawa ka whakanui i te hawhe kapu o te huka.
Ko te keke Gorka me te waiu - kua tunuhia
Kai:
- paraoa witi - 510 g;
- Kohia te heihei - 1 wahi;
- te huka huka - 160 g;
- hinu, margarine ranei - ½ pauna paerewa;
- kirīmi kawa - 95 g;
- te tunu paraoa ranei te winika houra, i utua e te winika - 10 g;
- te waiu porohita - 570 g;
- karepe kore he rua - 90 g;
- nati i te nati - ringaringa.
Te whakarite
- Whakaranuhia ki roto i te peihana he iti iti ki te huka huka, te pata rewa, te margarine ranei me te kirimini kawa me te paraoa paraoa, me te whakauru i te paura tunu me te pungarehu houra.
- Ka whiwhi matou i te paraoa pokepoke matotoru, ka wehewehea matou ki nga poari iti, ka maka ki runga ki te poari, ka maka ki roto ki te pouakarani mo te wha tekau meneti.
- I muri i tetahi wa, hurihia nga poroporo o te paraoa pokepoke i roto i te papa nui me te horapa i nga waahi i runga i te paepae tunu.
- Pupuhihia nga kongakonga i roto i te oumu, kia whakamamae, ka wahia ki nga mowhiti.
- Whakaranuhia te waiu paku me nga kongakonga, nga karepe karepe me nga nati, ka maka ki runga ki te rihi me te kiriata, ka hoatu te kai reka ki te puka e hiahiatia ana me nga ringa maoa.