Ko nga toa o te veal he taonga kai reka me te taketake. Na, i te wa e whakarite ana, me tino whakamatautau koe kia kaua e reka, engari he ataahua ano hoki.
Nga poroporo o te paraoa me te harore
Kai:
- potae - 1 kg;
- hinu oriwa - 2 tbsp. koko;
- waina ma - 2 taonga;
- nga karaihe hou - 500 g;
- riki - 1 pc.
- tīhi - 300 g;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- te parsley greens.
Te whakarite
Ka horoia te veal, ka tapahia ki te 12 nga wahi, te tote, te pepa, te ringihia o te waina me te wairangi mo te 6 haora i roto i te pouaka whakamātao. Katahi ka tapahia nga taha o te kai me te miro, hoatu ki a ratou he ahua a tawhio noa, me te parai i te hinu huawhenua tae noa ki te hanganga o te kirutiri. Ko nga kaitaua e tino horoia ana, ka tihorea ki te hinu e toe ana, ka tapirihia he harore haurua me te tunu katoa kia tae noa ra ano. I mua tonu i te mahi, tango i te miro, ka maka nga karaihe ki te pepa tunu, waiho nga harore tunu ki runga, tauhiuhia ki te tiihi ka tunua me te tunu i te rihi i roto i te oumu tae noa ki te rewa o te tīhi.
Nga mekamere - te tunu
Kai:
- potae - 400 g;
- tīhi ngohengohe - 200 g;
- miraka - 50 ml;
- pata - 20 g;
- ham - 50 g;
- cognac - 1 tbsp. koko;
- hua - 3 nga wahi;
- putea taratara - 10 ml;
- paraoa;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Me pēhea te whakarite i te toa moa? Ka tunua te tiihi ki nga poraka iti, ka maka ki roto i te peihana, ringihia te waiu makariri me te whakanoho mo etahi haora i roto i te pouaka whakamātao. I tenei wa, ka tapahia e matou te huka me nga hua kohuatia me nga hua ohorere i mua. Ko enei kai e konatunatua ana ki te parai miraka, te tote, te pepa ki te reka, me te whakakotahi pai i te whakakī.
Ka horoia nga koti o te kau ki te wai makariri, ka maroke noa, ka tango i te kai mai i te kai me te tapahi i te kai ki roto ki te 4 nga karaihe tata ki te 1.5 meneti te roa. I roto i ia ka hanga e matou he putea iti, ka whakakiia ki te kai.
Na, me whakarite taau: tango i te peihana miraka me te tiihi, hoatu ki te paraoa ki te wai wera, ka pau i te ahi ngoikore. Ko te kape tīhi ka ārai tonu kia mutu noa te tīhi, ka whakarahi ake i te ahi. Tāpirihia te kohua hua, āta
Ko nga porohita o te tote, te pepa, te paraoa ki te paraoa me te parai i nga taha e rua i te pata. Na ka whakainumia te kai me te koko, ka hipoki ki te taupoki ka whakanui i te ahi.
Kei te whakatakotohia nga tireti i runga i te rihi me nga huawhenua, ka mahi takitahi taatau.
Ki te hiahia koe ki nga rihi ngawari mai i te kai, ka ngana ki te whakamatautau i nga tohutao o te pipi i roto i te kohua , i te tiihi ranei ki te tiihi.
Pai te hiahia!